Receta de empanadas de carne

Las empanadas de carne son un plato delicioso y contundente, perfecto para una cena casera y acogedora. Hechas con una masa hojaldrada y un relleno de carne sabroso, estas empanadas seguro serán un éxito con tu familia y amigos. Sigue esta receta sencilla para preparar tus propias empanadas de carne deliciosas que harán que todos quieran repetir.

Tiempo de cocción: 25 minutos

Ingredientes

Masa:

• 3 3/4 tazas de harina de trigo
• 1 taza de mantequilla fra con sal, cortada en cubos de 1.5 cm
• 1/4 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de agua fra (aadir ms si es necesario)

Relleno:

• 1 cucharada de aceite vegetal (o suficiente para engrasar la sartn)
• 570 gramos de carne picada de tu eleccin
• 1 cebolla mediana, picada finamente
• 2 dientes de ajo, triturados o picados
• 1 zanahoria, pelada y picada en cubos pequeos
• 1 cucharadita de pimienta blanca
• 1 cucharadita de curry en polvo
• 1/2 cucharadita de tomillo seco
• 1/2 cucharadita de hierbas mixtas secas
• Sal al gusto
• 1 huevo grande, batido para pincelar

Instrucciones

1. En un bol grande, mezcla la harina y la sal. Incorpora la mantequilla con los dedos hasta conseguir una textura arenosa, similar a la de la arena mojada.
2. Agrega el agua poco a poco, integrndola con las manos hasta que la masa se forme en una bola suave y que no se pegue. Si es necesario, aade ms agua con cuidado.
3. Envuelve la masa en film plstico y refrigrala durante al menos 60 minutos, aunque puedes dejarla hasta 72 horas para mayor comodidad.
4. Precalienta el horno a 175C (350F) y coloca papel de hornear en una bandeja para hornear.
5. Calienta el aceite en una sartn grande a fuego medio. Agrega la carne picada, cebolla, ajo y zanahoria. Cocina mientras remueves, hasta que la carne est completamente dorada y las verduras estn tiernas, unos 5-7 minutos.
6. Condimenta la mezcla con pimienta blanca, curry, tomillo, hierbas secas y sal. Cocina 5 minutos ms para que los sabores se fusionen. Retira del fuego y deja enfriar un poco.
7. Sobre una superficie ligeramente enharinada, estira la masa hasta que tenga unos 0.5 cm de grosor. Utiliza un cortador de galletas, una taza o un bol pequeo para cortar crculos.
8. Coloca una cucharada del relleno enfriado en el centro de cada crculo de masa. Doble la masa sobre el relleno y presiona los bordes con un tenedor para sellarlas bien.
9. Recoge los recortes de masa, vuelve a estirarlos y repite el proceso hasta que se acaben los ingredientes.
10. Coloca las empanadillas en la bandeja de hornear y pinclalas con el huevo batido para que queden doradas y brillantes.
11. Hornea durante 15 minutos o hasta que la masa est dorada y crujiente, y el relleno est bien caliente.

Consejo del Chef

Para una preparacin ms fcil de la masa, puedes usar un cortapastas, dos cuchillos o un procesador de alimentos para mezclar la mantequilla con la harina hasta obtener migas del tamao de un guisante. Esto te asegurar una masa ms tierna y hojaldrada.

Informacin Nutricional (por porcin)

• Caloras: 861
• Grasas: 51g (65% VD)
• Grasas saturadas: 26g (132% VD)
• Colesterol: 196mg (65% VD)
• Sodio: 617mg (27% VD)
• Carbohidratos: 63g (23% VD)
• Fibra diettica: 3g (11% VD)
• Azcares: 2g
• Protena: 35g (71% VD)
• Vitamina C: 2mg (2% VD)
• Calcio: 67mg (5% VD)
• Hierro: 7mg (38% VD)
• Potasio: 536mg (11% VD)

Los valores diarios (% VD) estn basados en una dieta de 2,000 caloras. Estos valores pueden variar dependiendo de las marcas de los ingredientes. Si sigues una dieta restringida mdicamente, consulta a un profesional de salud.

Autor: Uzo Orimalade

Historia de los Pasteles de Carne

Los pasteles de carne tienen una rica historia que se remonta a tiempos antiguos. La versin moderna de los pasteles de carne que conocemos hoy en da est especialmente asociada con las cocinas britnica y australiana. La idea de envolver la carne en una masa es una tradicin milenaria, ya que civilizaciones tempranas como los griegos y los romanos usaban la masa como un recipiente para conservar y cocinar la carne. De hecho, los pasteles se usaban originalmente como un mtodo para conservar los alimentos, especialmente durante largos viajes o en climas hostiles.

Con el paso del tiempo, este concepto evolucion y se expandi a diversas regiones, con cada pas agregando su propio toque a la receta.

Variaciones Regionales

Los pasteles de carne varan ampliamente segn la regin. En el Reino Unido, se rellenan comnmente con carne de res, cordero o pollo, junto con una mezcla sabrosa de verduras y hierbas. El icnico pastel britnico de carne y riones es uno de los tipos ms conocidos. En Australia y Nueva Zelanda, los pasteles de carne son un bocadillo muy querido que a menudo se disfruta como una comida rpida. Estos pasteles suelen estar rellenos de carne picada de res o cordero, y en ocasiones incluyen una variedad de rellenos sabrosos como championes o queso. La adicin de curry en polvo en algunas versiones, como esta receta, es un guio a la influencia de las especias indias en la cocina australiana.

Diferencias con Platos Similares

Si bien los pasteles de carne pueden parecer similares a otros platos a base de masa, como los empanadones o las empanadas, son distintos en varios aspectos. A diferencia de los empanadones, que suelen usar una sola capa de masa doblada sobre el relleno, los pasteles de carne suelen estar completamente envueltos en masa por todos los lados, creando un plato ms sustancial y reconfortante. Adems, el relleno de los pasteles de carne es generalmente una mezcla de carne bien sazonada, mientras que las empanadas o empanadones pueden incluir una amplia variedad de rellenos, que van desde carnes hasta frutas y verduras.

Dnde se Sirven Comnmente los Pasteles de Carne?

Los pasteles de carne se sirven en una variedad de contextos, desde puestos de comida callejera hasta restaurantes. En el Reino Unido, suelen encontrarse en panaderas o como comida de pub, y en Australia son una opcin popular para el almuerzo o la cena, a menudo vendidos en tiendas de conveniencia o en locales de comida para llevar. Los pasteles de carne tambin son un favorito en los eventos deportivos, donde se consumen como un bocadillo rpido y satisfactorio. En algunos pases, incluso son parte tradicional de celebraciones festivas, como en Navidad o en los das festivos nacionales.

Datos Curiosos sobre los Pasteles de Carne

• El pastel de carne ms grande jams hecho pes ms de 35 toneladas y fue creado en Australia en 2018, obteniendo un lugar en el Libro Guinness de los Rcords.
• En el Reino Unido, los pasteles de carne a veces se disfrutan con pur de papas y salsa, creando una comida clsica llamada "pastel y pur".
• A pesar de ser salados, algunas versiones de los pasteles de carne incluyen una pequea cantidad de frutas, como manzanas o pasas, para aadir dulzura y complejidad al relleno.
• En Nueva Zelanda, el "pastel kiwi" es una variante popular que a menudo incluye ingredientes como cordero y menta o queso y tocino.

Conclusin

Los pasteles de carne son ms que solo un plato reconfortante; son un reflejo de tradiciones culinarias que han evolucionado a lo largo de los siglos. Ya sea que ests disfrutando de un pastel de carne clsico britnico o de un pastel salado al estilo australiano, la combinacin de una masa crujiente y un relleno sustancioso siempre es un manjar satisfactorio. As que, la prxima vez que muerdas uno de estos pasteles dorados y sabrosos, no solo estars saboreando un delicioso bocadillo, sino que tambin estars experimentando un pedazo de historia.

Preguntas frecuentes sobre Receta de empanadas de carne

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