Receta de Pudín de Pan Relleno

Esta receta de budín de pan salado con relleno es una versión deliciosa de un clásico. Se prepara con relleno que sobró, huevos, leche y queso, y queda como una cazuela bien contundente, ideal para el desayuno o el brunch. Solo tienes que mezclar todos los ingredientes, ponerlos en una fuente para horno y hornear hasta que esté dorado y bien cuajado. Sírvelo caliente con una cucharada de crema agria o un chorrito de salsa gravy para una comida reconfortante y muy sabrosa.

Previo Próximo

Pudn de pan con relleno: un platillo reconfortante para el Da de Accin de Gracias

Este pudn de pan con relleno es una deliciosa opcin que combina lo mejor de ambos mundos: el sabor salado del relleno tradicional con la suavidad y cremosidad del pudn de pan. A continuacin, te mostramos cmo prepararlo paso a paso.

Ingredientes:

• 6 tazas de pan de sndwich en cubos (pan suave)
• 1/4 taza de mantequilla sin sal
• 1 1/2 tazas de cebolla amarilla picada (aproximadamente 1 1/2 cebollas)
• 1 taza de apio picado
• 3 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de tomillo seco o 1 cucharada de tomillo fresco
• 1 cucharadita de salvia seca o 1 cucharada de salvia fresca
• 1 cucharadita de romero seco o 1 cucharada de romero fresco
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra recin molida
• 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
• 1/4 taza de perejil fresco picado
• 4 huevos grandes
• 2 tazas de crema de leche (half-and-half)
• 1 taza de queso Gouda rallado
• 3/4 taza de queso parmesano recin rallado

Instrucciones:

1. Precalienta tu horno a 175C (350F) y engrasa una fuente para hornear de 2 litros. Reserva.
2. Coloca los cubos de pan en una bandeja grande para hornear. Tustalos en el horno durante unos 20 minutos, removiendo a la mitad del tiempo. Cuando estn dorados y crujientes, retralos del horno y ponlos a un lado.
3. Derrite la mantequilla en una sartn grande a fuego medio. Agrega las cebollas y el apio picados, cocinando y revolviendo constantemente hasta que las cebollas estn translucidas, aproximadamente 5 minutos.
4. Incorpora el ajo picado, el tomillo, la salvia, el romero, la sal y la pimienta. Cocina todo junto durante 2 minutos, hasta que el ajo libere su aroma.
5. Agrega el vinagre de vino blanco a la sartn y cocina por 1 minuto ms, raspando el fondo para liberar los trozos dorados que puedan haberse pegado.
6. En un tazn grande, mezcla los cubos de pan tostado con la mezcla de cebolla y apio, y agrega el perejil fresco picado. Reserva.
7. En un tazn mediano, bate los huevos con la crema de leche, el queso Gouda rallado y el queso parmesano hasta que la mezcla quede bien integrada.
8. Vierte la mezcla de huevos sobre la mezcla de pan y revuelve hasta que todo se combine de manera uniforme.
9. Transfiere la mezcla a la fuente para hornear preparada. Cubre con plstico transparente y refrigera al menos 2 horas, o de preferencia durante la noche para obtener mejores resultados.
10. Deja que el pudn de pan repose a temperatura ambiente durante 20 minutos antes de hornearlo. Precalienta el horno a 175C (350F).
11. Hornea durante unos 45 minutos, o hasta que el centro est firme y la parte superior tenga un color dorado. La temperatura interna debe alcanzar los 71C (160F) cuando se mide con un termmetro. Un cuchillo insertado en el centro debe salir limpio.
12. Deja reposar el pudn de pan durante 10 minutos antes de servir.

Consejos de la cocina:

• Si prefieres, puedes sustituir el queso Gouda por queso Cheddar blanco o Gruyre.
• Tanto las hierbas frescas como las secas funcionan bien. Si usas hierbas secas, usa aproximadamente un tercio de la cantidad que usaras de hierbas frescas. Por ejemplo, 1 cucharadita de tomillo seco equivale a 1 cucharada de tomillo fresco.
• Para una versin ms contundente, puedes agregar trozos de salchicha desmenuzada a la mezcla.
• Recuerda que los cazuelas que contienen huevos deben ser cocinadas hasta alcanzar una temperatura interna de 71C (160F) para eliminar cualquier riesgo de contaminacin por huevos crudos.

Valores nutricionales (por porcin):

• Caloras: 452
• Grasa total: 30g (38% del valor diario)
• Grasa saturada: 17g (84% del valor diario)
• Colesterol: 199mg (66% del valor diario)
• Sodio: 954mg (41% del valor diario)
• Carbohidratos totales: 29g (11% del valor diario)
• Fibra diettica: 2g (8% del valor diario)
• Azcares totales: 7g
• Protenas: 18g (36% del valor diario)
• Vitamina C: 8mg (8% del valor diario)
• Calcio: 408mg (31% del valor diario)
• Hierro: 3mg (15% del valor diario)
• Potasio: 373mg (8% del valor diario)