Receta de Caldo de Huesos de Pavo en Instant Pot

Hacer caldo de huesos casero en tu Instant Pot es una manera rápida y fácil de obtener todos los beneficios de este líquido lleno de nutrientes. Esta receta de caldo de huesos de pavo en la Instant Pot es ideal para aprovechar los huesos de pavo sobrantes después de una comida festiva. Solo tienes que poner todo en la Instant Pot, ponerla en presión alta y dejar cocinar durante aproximadamente una hora. El resultado es un caldo delicioso y sabroso que puedes usar en sopas, guisos o como base para otras recetas. ¡Pruébalo y disfruta de los beneficios del caldo de huesos casero!

Tiempo de cocción: 120 minutos

Receta de Caldo Casero de Pavo

Ingredientes:

• Restos de huesos de pavo de aproximadamente 4.5 kg
• 12 tazas de agua fra
• 4 cubos de caldo de pollo
• 2 tallos de apio, cortados en trozos de 8 cm
• 1 cebolla mediana, pelada y cortada en cuartos
• Un pequeo ramo de perejil fresco
• 5 ramitas de tomillo fresco
• 1 cucharada de vinagre de manzana
• 2 cucharaditas de pimienta negra en grano

Instrucciones:

1. Coloca los huesos de pavo, agua, cubos de caldo, apio, cebolla, perejil, tomillo, vinagre de manzana y pimienta en una olla de presin grande.
2. Cierra bien la tapa de la olla, asegurndote de que est completamente sellada. Ajusta la configuracin a presin alta y cocina durante 90 minutos, siguiendo las instrucciones del fabricante.
3. Deja que el aparato alcance la presin durante unos 30 minutos antes de que comience la cuenta regresiva.
4. Una vez finalizado el tiempo de coccin, permite que la presin se libere de manera natural durante 10-40 minutos segn las indicaciones del aparato. Luego, libera rpidamente cualquier presin restante, lo cual suele tardar unos 5 minutos.
5. Con mucho cuidado, abre la tapa y retira los slidos grandes del caldo.
6. Cuela el caldo a travs de un colador fino para separar cualquier resto slido restante. Deja que el lquido se enfre completamente.

Consejos del Chef:

• Guarda el caldo colado en un recipiente cerrado en el refrigerador, donde se conservar por hasta tres das. Tambin puedes congelar porciones para almacenarlo por ms tiempo.
• Si deseas disfrutar de una taza caliente, solo calienta 1 taza de caldo en el microondas durante aproximadamente 2.5 minutos o hasta que est bien caliente.

Informacin Nutricional (por porcin):

• Caloras: 81
• Grasas Totales: 3g
• Grasas Saturadas: 1g
• Colesterol: 30mg
• Sodio: 191mg
• Carbohidratos Totales: 2g
• Fibra Diettica: 0g
• Azcares: 1g
• Protena: 10g
• Vitamina C: 5mg
• Calcio: 21mg
• Hierro: 1mg
• Potasio: 181mg

Porciones: 12

Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 caloras y pueden variar segn las necesidades calricas individuales.

El caldo de huesos de pavo tiene races profundas en la historia culinaria de Estados Unidos, surgiendo como una solucin prctica para aprovechar los huesos sobrantes despus de las celebraciones. Tradicionalmente, tras la cena de Accin de Gracias o Navidad, se herva durante horas el esqueleto del pavo asado para extraer sus sabores y nutrientes. Esta prctica no solo evitaba el desperdicio de alimentos, sino que tambin proporcionaba un caldo nutritivo y rico en minerales, que poda tomarse solo o utilizarse como base para sopas y guisos.

Con el tiempo, esta preparacin sencilla se convirti en un elemento bsico en muchos hogares, apreciado no solo por su sabor, sino tambin por sus beneficios para la salud.

Variaciones Regionales

Aunque el caldo de huesos de pavo es comn en todo Estados Unidos, existen variaciones regionales interesantes:

• Sur: Se suele aromatizar con especias fuertes como pimienta de cayena o pimentn ahumado, dndole un carcter ms profundo y ligeramente ahumado.
• Noreste: Se utilizan hierbas como tomillo, perejil y hojas de laurel, creando un caldo ms ligero y aromtico.
• Costa Oeste: A veces se incorporan verduras como hinojo o puerros, que complementan la dulzura sutil del pavo.

Estas diferencias regionales muestran cmo una receta puede reflejar los gustos locales y los ingredientes disponibles.

Diferencias con Otros Caldos

El caldo de huesos de pavo se distingue del caldo de pollo o de res en varios aspectos. Tiene un sabor ms suave, ligeramente dulce, en comparacin con el sabor intenso del caldo de res. Su textura gelatinosa, lograda mediante la coccin lenta de los huesos, es ms pronunciada que la del caldo de pollo tpico. A diferencia de las sopas que incluyen carne, verduras o granos, el caldo de huesos de pavo se centra nicamente en la esencia extrada de los huesos y aromticos, hacindolo ms concentrado y rico en nutrientes.

Usos Comunes

El caldo de huesos de pavo es muy verstil:

• Se puede beber caliente, especialmente en maanas fras o durante la recuperacin de enfermedades.
• Es una base ideal para sopas, risottos y salsas, aportando profundidad de sabor.
• Algunos restaurantes ofrecen versiones gourmet como parte de mens de bienestar, acompaadas de hierbas frescas o un toque de ctricos para resaltar su riqueza natural.

Datos Curiosos

• El caldo de huesos se ha consumido durante siglos en diversas culturas por sus supuestos beneficios para la salud, incluyendo el cuidado de las articulaciones y el fortalecimiento del sistema inmunolgico.
• La gelatina del caldo proviene del colgeno de los huesos y tejidos conectivos, dndole una textura ligeramente espesa al enfriarse.
• Usar una olla a presin o Instant Pot reduce drsticamente el tiempo de coccin en comparacin con los mtodos tradicionales, manteniendo el mximo sabor y nutrientes.
• Los restos de pavo de las comidas festivas a menudo inspiran a las familias a preparar caldo, transformando lo que sera desperdicio en una tradicin nutritiva.
• Beber una taza de caldo de huesos de pavo se recomienda a veces como remedio calmante para dolores de garganta o sntomas de resfriado, gracias a su calor y capacidad de hidratacin.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Caldo de Huesos de Pavo en Instant Pot

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