Receta Casera de Ensalada de Patata

Esta receta de ensalada de papa antigua es un acompañante clásico, ideal para cualquier reunión de verano o barbacoa. Hecha con papas tiernas, apio crujiente, pepinillos ácidos y una salsa cremosa, esta ensalada de papa seguramente será un éxito entre tu familia y amigos. ¡Disfruta de los sabores nostálgicos de este plato atemporal en tu próxima parrillada!

Previo Próximo

Si buscas un acompaamiento delicioso y fcil de preparar, esta ensalada de papas combina suavidad, textura y un toque ligeramente cido que encantar a todos. El secreto est en la preparacin cuidadosa de los ingredientes y en dejar que los sabores se integren correctamente.

Ingredientes Necesarios

• Papas: Elige medianas, suficientes para ocho personas. La variedad influye en la consistencia final de la ensalada.
• Huevos: Hervidos y cortados en trozos, aportan un toque tradicional. Opcional segn tu preferencia.
• Apio: Agrega un crujido agradable que contrasta con la suavidad de las papas.
• Cebolla: Puede ser amarilla, blanca o morada. Pcala en cubos pequeos para distribuir su sabor de manera uniforme.
• Pickles o relish: Un relish dulce o pepinillos picados finos aportan un toque cido y fresco.
• Mayonesa: La base cremosa que unifica todos los ingredientes. Mezcla primero con mostaza y condimentos antes de incorporarla a las papas.
• Mostaza: Amarilla o Dijon, segn tu gusto, para dar un ligero picante y profundidad de sabor.
• Condimentos: Sal de ajo, sal de apio y pimienta negra son esenciales. Puedes aadir paprika, hierbas frescas como eneldo, cebollino, perejil o estragn para personalizarla.

Seleccin de Papas

La textura final depende de la papa que elijas:

• Papas cerosas: Rojas o fingerling mantienen su forma tras la coccin. La piel fina permite no pelarlas.
• Papas harinosas: Russet o Idaho se deshacen ligeramente al hervir, logrando una consistencia cremosa. Requieren pelado.
• Papas verstiles: Yukon Gold es un punto intermedio, ideal para ensaladas balanceadas.

Coccin de las Papas

Corta las papas en trozos similares para una coccin uniforme. Hirvelas en agua con sal durante 10 a 15 minutos, comprobando con un cuchillo. Deben estar tiernas pero firmes. Opcional: mientras estn calientes, aade un chorrito de vinagre y pimienta para potenciar el sabor.

Preparacin de la Ensalada

1. Rene todos los ingredientes: Ten a mano papas cocidas y enfriadas, huevos, apio, cebolla y condimentos.
2. Cocina las papas: Hierve en agua con sal hasta que estn tiernas. Enfra, pela y corta en cubos.
3. Prepara los huevos: Hierve los huevos, enfra, pela y trocea en pedazos medianos.
4. Mezcla los ingredientes: Combina las papas, huevos, apio, cebolla, relish, mayonesa, mostaza y condimentos en un bol grande. Remueve suavemente para no deshacer las papas.
5. Refrigera: Cubre y deja reposar al menos una hora para que los sabores se integren perfectamente.

Almacenamiento y Servicio

Guarda la ensalada en el refrigerador, siempre cubierta. Evita dejarla fuera ms de dos horas. Para reuniones al aire libre, sirve sobre una bandeja con hielo para mantenerla fresca.

Duracin en refrigerador: 3 a 4 das.

Congelacin: S, coloca la ensalada fra en una bolsa hermtica, aplana y elimina el aire. Puede durar hasta 3 meses. Descongela en el refrigerador y ajusta la mayonesa si es necesario.

Informacin Nutricional (por porcin, 8 porciones)

• Caloras: 206
• Grasa total: 8 g
• Grasa saturada: 2 g
• Colesterol: 72 mg
• Sodio: 335 mg
• Carbohidratos: 31 g
• Fibra: 4 g
• Protena: 6 g
• Vitamina C: 28 mg
• Calcio: 37 mg
• Hierro: 2 mg
• Potasio: 647 mg