Receta de Sopa de Tomates Cherry Asados

Asar tomates cherry resalta su dulzura natural y le da un sabor más profundo a esta deliciosa receta de sopa. Perfecta para una noche tranquila en casa o para recibir invitados, esta sopa de tomates cherry asados seguro que impresiona con su sabor rico y sabroso. Pruébala y verás cómo ingredientes simples pueden crear un plato realmente satisfactorio.

Tiempo de cocción: 23 minutos

Ingredientes

• 570 gramos de tomates cherry
• 3 dientes de ajo, sin piel
• 1 zanahoria, pelada y cortada en bastones de 0,5 cm
• 1/2 cebolla, pelada
• 1 pimiento rojo, sin semillas y cortado en tiras
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de mezcla de hierbas italianas
• 60 ml de agua
• 120 ml de crema de leche
• Hojas de albahaca para decorar
• Ramitas de tomillo para adornar
• Opcional: hojuelas de chile rojo

Preparacin

1. Enciende el horno a 220C y cubre una bandeja con papel aluminio para facilitar la limpieza.
2. Distribuye los tomates, ajo, zanahoria, cebolla y pimiento de manera uniforme sobre la bandeja.
3. Roca las verduras con aceite de oliva y mzclalas suavemente para que queden bien cubiertas.
4. Agrega la sal y las hierbas italianas sobre las verduras asegurndote de sazonarlas por completo.
5. Introduce la bandeja en el horno y asa durante 20 minutos hasta que las verduras estn tiernas y con un ligero dorado.
6. Al finalizar, coloca la mitad de las verduras junto con sus jugos en una licuadora potente. Mantn la tapa firme y pulsa varias veces antes de licuar durante aproximadamente 45 segundos hasta obtener una mezcla homognea.
7. Pasa la mezcla a una cacerola y repite el proceso con el resto de las verduras.
8. Incorpora el agua y la crema a la cacerola y remueve bien. Cocina a fuego medio durante 3 minutos hasta que la sopa est caliente.
9. Prueba y ajusta la sazn segn tu preferencia.
10. Sirve la sopa en platos hondos y decora con albahaca y tomillo. Si deseas un toque picante, aade hojuelas de chile rojo.
11. Disfruta inmediatamente de esta deliciosa sopa cremosa de vegetales asados.

Informacin Nutricional (por porcin)

• Caloras: 214
• Grasas totales: 18 g
• Grasas saturadas: 8 g
• Colesterol: 34 mg
• Sodio: 295 mg
• Carbohidratos totales: 13 g
• Fibra diettica: 3 g
• Azcares: 7 g
• Protenas: 3 g
• Vitamina C: 71 mg
• Calcio: 60 mg
• Hierro: 1 mg
• Potasio: 512 mg

*Los valores diarios se basan en una dieta de 2,000 caloras. Tu requerimiento puede variar.

Historia de la Sopa de Tomate Cherry Asado

La sopa de tomate cherry asado es una versin moderna de la clsica sopa de tomate, con races profundas en la cocina mediterrnea. El uso de tomates asados intensifica el sabor, concentrando su dulzura y complejidad. Aunque la sopa de tomate como plato existe desde principios del siglo XIX en Europa, alcanz gran popularidad en Estados Unidos durante el siglo XX, especialmente con la llegada de las sopas de tomate enlatadas.

La incorporacin de verduras asadas, como ajo y pimientos, es un enfoque ms contemporneo que aade capas de sabor al tomate bsico, convirtindola en una favorita tanto para cocineros caseros como profesionales.

Variaciones Regionales e Influencias

Esta sopa se asocia principalmente con las cocinas italiana y estadounidense. En Italia, los tomates asados son un ingrediente esencial en muchos platos, y el uso de hierbas frescas como albahaca y tomillo realza su sabor. Los condimentos italianos suelen incorporarse para reflejar los sabores de los tomates secos al sol y las verduras frescas del Mediterrneo.

En Estados Unidos, especialmente en el noreste, las variaciones con verduras asadas son populares, mostrando el amor del pas por la comida reconfortante con un toque gourmet. Algunas recetas regionales incluyen hierbas como romero o ingredientes cremosos como mascarpone o ricotta, creando una textura ms rica y lujosa. Tambin es comn agregar un toque de vinagre balsmico o pimentn ahumado para acidez y un aroma especial.

Diferencias con Otras Sopas de Tomate

La sopa de tomate cherry asado se distingue de la sopa de tomate clsica de varias maneras. Mientras la sopa tradicional se hace con tomates frescos o enlatados, mezclados con caldo o crema, la versin asada carameliza los tomates y otras verduras, intensificando su dulzura y aadiendo un aroma ligeramente ahumado.

Otra caracterstica es la inclusin de ms verduras asadas, como pimientos y zanahorias, que aportan capas adicionales de sabor. Las sopas clsicas suelen ser ms simples, confiando en el sabor del tomate. La adicin de crema y condimentos como hierbas italianas o chile triturado en la sopa de tomate cherry asado ofrece una experiencia de sabor ms compleja y multidimensional.

Dnde se Suele Servir

Esta sopa es muy verstil y puede servirse desde comidas familiares hasta cenas elegantes. Es habitual encontrarla en restaurantes especializados en comida mediterrnea o estadounidense, ofreciendo una opcin fresca y de temporada. En casa, es perfecta para aprovechar el exceso de tomates durante el verano.

Se puede servir como almuerzo ligero o aperitivo, acompaada de pan crujiente o un sndwich de queso a la parrilla. Tambin funciona como guarnicin junto a un plato principal como pollo asado o pasta, creando un contraste delicioso. En mens de varios platos, la sopa cida y rica acta como un preludio ideal a un entrante contundente.

Curiosidades sobre la Sopa de Tomate Cherry Asado

• El tomate cherry, protagonista de esta sopa, se desarroll originalmente en Sudamrica. Su tamao pequeo y sabor dulce lo hicieron popular en varias cocinas del mundo, especialmente la mediterrnea.
• Asar las verduras antes de convertirlas en sopa potencia su dulzura natural. El calor intenso libera los azcares del tomate, ajo y pimientos, creando un sabor ms profundo y caramelizado.
• Las sopas de tomate asado son valoradas por sus beneficios para la salud. Los tomates son ricos en antioxidantes como el licopeno, asociado a la reduccin de riesgos de enfermedades cardacas y ciertos tipos de cncer, adems de ser fuente de vitamina C, potasio y fibra.
• Esta sopa es muy adaptable. Aunque la receta tpica usa tomate cherry y pimientos, se pueden sustituir otras verduras de temporada, como calabacn o berenjena, para variar el plato.
• La sopa de tomate cherry asado ha ganado popularidad en la era del farm-to-table, donde se valoran ingredientes frescos y locales. Su simplicidad y carcter saludable la hacen favorita entre quienes aprecian productos de calidad y de temporada.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Sopa de Tomates Cherry Asados

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