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Pollo a la Parrilla con Pimentón y Limón-Pimienta
Precalienta el horno y sazona las pechugas de pollo con pimentón, pimienta de limón, sal y aceite de oliva. Asa durante 6-8 minutos por cada lado o hasta que la temperatura interna llegue a 75°C. Sirve con verduras asadas para una comida deliciosa y saludable. ¡Disfruta!
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, separadas
- 2 pechugas de pollo sin piel ni hueso
- 2 cucharadas de paprika dulce
- 1 cucharada de condimento de limn y pimienta
- 1 cucharada de sal kosher
- 2 dientes de ajo, machacados y picados finamente
- cebolla mediana, cortada en trozos pequeos
Preparacin
Paso 1: Preparar el horno
Coloca la parrilla del horno a unos 15 cm de la fuente de calor y activa la funcin grill o asador.
Paso 2: Engrasar la bandeja
Unta cucharada de aceite de oliva sobre la bandeja para asar, asegurando que toda la superficie quede ligeramente cubierta.
Paso 3: Preparar el pollo
Lava las pechugas de pollo y scalas con papel absorbente. Luego, cubre ambos lados con el aceite de oliva restante hasta que estn bien impregnadas.
Paso 4: Sazonar
Espolvorea paprika, condimento de limn y pimienta y sal kosher uniformemente sobre cada lado de las pechugas.
Paso 5: Aadir aromticos
Coloca el pollo sazonado en la bandeja. Distribuye el ajo picado sobre la carne y esparce la cebolla alrededor, poniendo algunas piezas encima del pollo.
Paso 6: Asar por un lado
Introduce la bandeja en el horno y cocina el pollo durante aproximadamente 5 minutos, vigilando que no se queme.
Paso 7: Voltear y terminar la coccin
Da la vuelta a las pechugas y sigue asando, revisando constantemente, hasta que la carne pierda su color rosado y los jugos salgan claros. Esto suele tomar entre 5 y 10 minutos adicionales.
Paso 8: Verificar la coccin
Inserta un termmetro de lectura rpida en el centro de la pechuga; la temperatura interna debe alcanzar al menos 74C (165F).
Informacin Nutricional (por porcin)
- Caloras: 316
- Grasa total: 21g (26% VD)
- Grasa saturada: 3g (17% VD)
- Colesterol: 65mg (22% VD)
- Sodio: 633mg (158% VD)
- Carbohidratos: 8g (3% VD)
- Fibra diettica: 3g (11% VD)
- Azcares: 2g
- Protenas: 25g (50% VD)
- Vitamina C: 8mg (9% VD)
- Calcio: 39mg (3% VD)
- Hierro: 3mg (15% VD)
- Potasio: 416mg (9% VD)
*Los valores diarios estn calculados sobre una dieta de 2,000 caloras. Tus necesidades pueden variar segn tu consumo diario.
**La informacin nutricional se basa en los datos disponibles para los ingredientes utilizados.
Origen e Historia
El uso del pimentn en la cocina se remonta a Hungra, donde esta especia es fundamental en muchos platos tradicionales. El pimentn se obtiene de pimientos secos y molidos, principalmente de Capsicum annuum, introducidos en Europa desde Amrica en el siglo XVI. Su sabor intenso y su color rojo vibrante lo han convertido en un favorito en la gastronoma europea y del Medio Oriente.
Por otro lado, el condimento limn-pimienta, otro ingrediente clave de este plato, tiene races en la cocina mediterrnea. La combinacin de pimentn con limn y pimienta, comn en carnes asadas o al grill, resalta la simplicidad y fuerza de los sabores, caractersticas de muchas tradiciones culinarias desde el Mediterrneo hasta el sur de Estados Unidos.
La tcnica de grillar al horno, popularizada en Estados Unidos a principios del siglo XX, aporta un sabor crujiente y ahumado, potenciando la jugosidad natural de las pechugas de pollo. Esto hace que el plato sea tanto sabroso como fcil de preparar.
Variaciones Regionales
Aunque la receta es bastante simple, existen variaciones segn el lugar y los ingredientes disponibles. En pases del sur de Europa, como Espaa o Italia, se pueden aadir hierbas como organo o tomillo para complementar el limn y el pimentn. En la cocina del Medio Oriente, es comn incorporar sumac o comino para dar profundidad al sabor.
En Estados Unidos, algunas versiones incluyen salsa barbacoa o una pizca de pimienta de cayena para darle un toque picante. El grill al horno es muy popular en cocinas americanas por su rapidez y por cocinar la carne sin perder sabor, convirtiendo esta receta en una opcin ideal para cenas entre semana.
Diferencias con Platos Similares
En comparacin con otras recetas de pollo con condimentos similares, como pollo al limn con hierbas o pollo al pimentn, la diferencia principal est en la preparacin y el equilibrio de especias. Muchas recetas de pollo al limn y hierbas requieren marinar el pollo para intensificar el sabor, mientras que esta receta se centra en asar al horno con un condimento rpido, logrando un exterior ms crujiente y un interior jugoso y tierno.
El condimento limn-pimienta es el protagonista del plato, aportando frescura ctrica y un toque picante que contrasta con el sabor suave del pollo. La combinacin de pimentn con limn y pimienta crea un perfil de sabor nico, refrescante y atrevido a la vez.
Cmo Servir Este Plato
Este plato es muy verstil y se puede servir en diversas ocasiones. Es perfecto para una cena casual entre semana, acompaado de verduras al vapor o una ensalada fresca. En un contexto ms formal, se puede presentar elegantemente con papas asadas o arroz pilaf.
Gracias a su sabor intenso pero sencillo, tambin es ideal para barbacoas y reuniones al aire libre. La tcnica de asado aporta un toque ligeramente ahumado, adecuado tanto para cocinar dentro como fuera de casa. Para un toque mediterrneo, se puede acompaar con salsa tzatziki o una ensalada de tomate y pepino.
Datos Interesantes
- El pimentn es una de las especias ms verstiles del mundo. Puede ser dulce, suave, picante o intenso, segn el tipo de pimiento y su procesamiento. El pimentn hngaro es famoso por su sabor ahumado y dulce, mientras que el pimentn espaol (pimentn de la Vera) destaca por su ahumado intenso.
- El condimento limn-pimienta se usa ampliamente como un toque rpido para sazonar pescado, pollo y verduras.
- El uso del limn en la cocina se remonta a la antigua Grecia, valorado tanto por su sabor como por sus propiedades conservantes.
- La combinacin de limn, pimienta y pimentn en este plato ofrece un equilibrio delicioso: cido, sabroso y con un toque picante.
Preguntas frecuentes sobre Pollo a la Parrilla con Pimentón y Limón-Pimienta
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Comentarios
June Rohrbaugh
10/06/2025 01:52:54 PM
Mi familia repitió plato. Es fácil de hacer y sabe muy bien. La haré a menudo.
France Cevallos
05/07/2020 12:45:24 AM
Estuve entre 2 y 3 estrellas en esta receta, pero elegí 3 porque se pueden hacer algunos ajustes para mejorarla. Primero, estaba demasiado salada y soy de los que les gusta la sal. Mientras mezclaba la mezcla de especias, pensaba que era demasiada cantidad y que había mucha sal, ya que el condimento de limón y pimienta ya es bastante salado... pero lo seguí. Para dos pechugas de pollo, solo usé 1/4 de la mezcla que había preparado porque era mucha, y aun así quedó demasiado salado. La cantidad de condimento tal como está escrita sería suficiente para unas 8 pechugas. Recomiendo hacer solo media receta como máximo y quitar la sal; añadir un poco al final si es necesario. Usé pechugas de 8 oz y estuvieron listas en 10 minutos. Las cebollas empezaron a quemarse, así que hay que vigilarlas. Me gusta el pollo al horno fuerte porque suele quedar jugoso (¡si no se cocina demasiado!).
Jeff Merckle
10/27/2020 05:51:30 PM
Al principio no estaba seguro de la combinación de limón con pimienta y pimentón, pero resultó ser una gran receta con solo algunos ajustes. Exprimí medio limón y lo dejé marinar un par de horas. Después de marinar, sellé el pollo y luego lo puse sobre la cebolla y el marinado y lo horneé a 350 grados hasta que estuvo listo. ¡Muy sabroso!
Polly Rinas Janos
08/03/2023 11:23:55 AM
Una receta base excelente: la modifiqué aumentando el aceite de oliva, usando jugo de limón (de 2 limones) y pimienta recién molida. Luego añadí los demás ingredientes y preparé un marinado. Aplané las pechugas de pollo, las mariné unas horas antes de hacerlas al grill. Mi esposo y yo quedamos muy impresionados y repetimos plato. ¡Es una receta para guardar! Nunca hubiera pensado en usar pimentón, pero funciona de maravilla.
Jeni Rubley
05/12/2021 01:17:59 AM
¡Perfecta tal como está escrita! Mi foto no le hace justicia. No la hice al grill (la horneé a 425° hasta que el termómetro marcó 160°) porque mi horno no me permite usar la sonda en modo grill. Mi pareja dijo que es una receta para repetir.
notmyforte
06/02/2021 12:37:28 AM
Fue fácil de preparar, jugoso y con mucho sabor. Me encantó la textura de las cebollas al grill. Aplané las pechugas para que tuvieran un grosor más uniforme y seguí las instrucciones tal como están.
Eugenia Brown
07/07/2020 12:14:05 AM
Sí, añadí 2 pechugas más para hacer cuatro y dupliqué los ingredientes.
Janet Gomez
03/21/2025 03:00:29 PM
Mis invitados quedaron muy impresionados.
Robert Lewis
02/26/2025 03:21:33 AM
No puedo creer que yo haya hecho esto.
Craig
05/07/2021 01:32:37 AM
El sabor es suave con las cantidades de condimento indicadas. Yo añadiría romero o aumentaría la pimienta con limón y agregaría cayena.
Mayreeg
02/27/2021 02:00:04 AM
Muy sabroso.
shayshay
02/21/2021 10:00:05 PM
Está muy bueno y la pimienta de limón realmente potencia el sabor.
aaryesdee
10/26/2020 07:46:53 AM
Es fácil de hacer y estoy seguro de que también es delicioso.
Michelle
10/05/2020 09:40:01 PM
La receta quedó perfecta y a mi familia le encantó el sabor del pollo, ¡gracias por la gran receta!
Brandi Reeves Greenberg
07/16/2020 04:11:43 PM
Estuvo bien. Le faltaba algo más. La hice exactamente como la receta, pero no la volvería a hacer.
Jenny Westfall
06/11/2020 11:50:24 PM
¡Muy sabroso! No usé ajo, aceite ni cebolla, pero la hice a la parrilla.
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