Receta de Falda de Res Marinada

Receta de Bistec de Flanco Marinado: Disfruta de una comida deliciosa y llena de sabor con esta receta de bistec de flanco marinado. La combinación de salsa de soja, ajo y hierbas crea una marinada sabrosa que le da un sabor increíble al bistec. Perfecto para asar a la parrilla o dorar en sartén, este platillo seguro impresionará a tu familia y amigos. ¡Pruébalo hoy para una experiencia culinaria espectacular!

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Qu es el Bistec de Flanco?

El bistec de flanco proviene de los msculos abdominales inferiores de la vaca. Es un corte magro y fibroso, lo que lo hace ideal para marinar y obtener un sabor profundo sin necesidad de recortar grasa, siendo econmico y delicioso.

Diferencias con el Bistec de Falda

Aunque ambos cortes provienen de reas cercanas, el bistec de falda se extrae del diafragma y tiene ms grasa intramuscular. El flanco, por su parte, es ms ancho y grueso, lo que permite mltiples formas de preparacin.

Alternativas al Bistec de Flanco

Si no encuentras flanco, el bistec de falda es una excelente opcin. Tambin puedes usar lomo redondo o hanger steak para lograr una textura y sabor similares.

Marinado Sabroso

Para realzar su sabor, combina aceite vegetal, salsa de soya, vinagre de vino tinto, jugo de limn, salsa Worcestershire, mostaza Dijon, ajo picado y pimienta negra. Deja reposar la carne entre 2 y 6 horas, aunque lo ideal es marinarla durante la noche o hasta 12 horas.

Cmo Cocinar el Bistec de Flanco

En la Parrilla

Precalienta la parrilla a temperatura media-alta y engrasa ligeramente las rejillas. Retira la carne del marinado, sacude el exceso y cocina aproximadamente 5 minutos por lado o hasta alcanzar el punto deseado (130F a 145F).

En el Horno

Calienta el horno a 200C (400F). Coloca la carne en una bandeja cubierta con papel aluminio y hornea hasta que el interior alcance la temperatura deseada.

En Sartn

Dora la carne en una sartn de hierro fundido bien caliente hasta formar una costra ligera por ambos lados. Luego, termina la coccin en el horno precalentado hasta obtener el trmino deseado.

Tiempo Aproximado de Coccin

Para un bistec jugoso, con 5 minutos por lado en la parrilla suele ser suficiente. Ajusta segn tu preferencia de coccin.

Guarniciones Recomendadas

Combina este bistec con ensaladas frescas, vegetales asados o acompaamientos reconfortantes como pur de papas o papas fritas. Tambin puedes explorar otras opciones de guarniciones variadas.

Consejos tiles

Si deseas, puedes reemplazar la salsa de soya baja en sodio por la versin regular sin afectar el sabor.

Ingredientes

• taza de aceite vegetal
• taza de salsa de soya baja en sodio
• taza de vinagre de vino tinto
• 2 cucharadas de jugo de limn fresco
• 1 cucharadas de salsa Worcestershire
• 1 cucharada de mostaza Dijon
• 2 dientes de ajo picados
• cucharadita de pimienta negra molida
• 1 bistec de flanco de aproximadamente 700 g (1 libra)

Instrucciones Paso a Paso

1. Rene todos los ingredientes y asegrate de tener un recipiente adecuado para marinar.
2. Mezcla aceite, salsa de soya, vinagre, jugo de limn, Worcestershire, mostaza, ajo y pimienta hasta integrar completamente.
3. Coloca el bistec en un recipiente de vidrio de 33x23 cm y vierte el marinado, cubriendo bien la carne.
4. Cubre con plstico y refrigera entre 2 y 6 horas, o hasta 12 horas para un sabor ms intenso.
5. Precalienta la parrilla a temperatura media-alta y engrasa las rejillas ligeramente.
6. Saca la carne del marinado, sacude el exceso y desecha el lquido restante.
7. Cocina en la parrilla 5 minutos por lado o hasta alcanzar el punto deseado.
8. Retira del fuego y deja reposar 5 minutos antes de cortar en rebanadas finas.
9. Sirve caliente y disfruta de un bistec tierno y jugoso.

Informacin Nutricional por Porcin

• Caloras: 363
• Grasa total: 28 g (35% VD)
• Grasa saturada: 6 g (31% VD)
• Colesterol: 46 mg (15% VD)
• Sodio: 638 mg (28% VD)
• Carbohidratos totales: 4 g (1% VD)
• Fibra diettica: 0 g (1% VD)
• Protenas: 25 g (49% VD)
• Vitamina C: 3 mg (4% VD)
• Calcio: 41 mg (3% VD)
• Hierro: 2 mg (13% VD)
• Potasio: 440 mg (9% VD)