Receta de pastel de carne con tres tipos de carne

Name: Pastel de carne de tres carnes
Prep time: 15 min
Cook time: 100 min
Total time: 120 min
Ingredients: 1 cebolla grande, picada; 2 zanahorias, picadas; 1 taza de caldo de res; 2 huevos; 0.5 taza de pan rallado; 2 cucharadas de albahaca fresca picada; 0.5 cucharadita de sal; 0.5 cucharadita de pimienta negra molida; 1 libra de carne molida de pavo; 0.75 libra de carne molida de res; 0.5 libra de salchicha de cerdo molida; 0.5 taza de sopa de tomate condensada; 1 cucharada de vinagre balsámico; 0.5 cucharadita de mostaza Dijon

Esta receta de pastel de carne de tres carnes es un giro delicioso del plato clásico. Hecho con una mezcla de carne de res, cerdo y ternera, este pastel de carne está lleno de sabor y jugosidad. Es la comida reconfortante perfecta para una cena casera. Sírvelo con puré de papas y judías verdes para una comida que toda la familia disfrutará.

Receta de pastel de carne con tres tipos de carne

Tiempo de cocción: 100 minutos

Ingredientes:

1 cebolla grande, picada
2 zanahorias, picadas
1 taza de caldo de carne
2 huevos
taza de pan rallado
2 cucharadas de albahaca fresca picada
cucharadita de sal
cucharadita de pimienta negra molida
450 g de pavo molido
340 g de carne molida de res
225 g de salchicha de cerdo molida
taza de sopa de tomate concentrada
1 cucharada de vinagre balsmico
cucharadita de mostaza de Dijon

Instrucciones:

Comienza precalentando el horno a 175C (350F). Engrasa un molde para pan de 23x13 cm (9x5 pulgadas) con un poco de aceite y resrvalo.
Coloca la cebolla y las zanahorias picadas en una sartn. Vierte el caldo de carne y lleva a ebullicin a fuego medio. Cuando empiece a hervir, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 8 minutos, o hasta que las verduras estn tiernas. Retira del fuego y deja enfriar un poco.
En un tazn grande, bate los huevos. Aade el pan rallado, la albahaca, la sal y la pimienta negra. Deja reposar la mezcla durante 5 minutos para que el pan rallado se humedezca.
Una vez que el pan rallado haya absorbido los lquidos, agrega la carne molida de pavo, la carne molida de res y la salchicha de cerdo. Incorpora las verduras cocidas y el caldo que se haba reservado. Remueve todo bien para mezclar los ingredientes.
Vierte la mezcla de carne en el molde para pan preparado, presionando ligeramente para que quede nivelado.
En un tazn aparte, mezcla la sopa de tomate concentrada, el vinagre balsmico y la mostaza de Dijon. Esparce esta mezcla sobre la parte superior del pastel de carne de manera uniforme.
Hornea durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, o hasta que el pastel de carne est completamente cocido. Para asegurarte de que est listo, utiliza un termmetro de cocina: el centro debe alcanzar al menos 70C (160F).

Informacin nutricional (por porcin):

Caloras: 305
Grasas totales: 17g (22% del valor diario)
Grasas saturadas: 6g (29% del valor diario)
Colesterol: 130mg (43% del valor diario)
Sodio: 728mg (32% del valor diario)
Carbohidratos totales: 11g (4% del valor diario)
Fibra diettica: 1g (4% del valor diario)
Azcares totales: 4g
Protenas: 26g (51% del valor diario)
Vitamina C: 11mg (13% del valor diario)
Calcio: 55mg (4% del valor diario)
Hierro: 3mg (15% del valor diario)
Potasio: 438mg (9% del valor diario)

*Los valores diarios estn basados en una dieta de 2,000 caloras. Los valores diarios pueden ser mayores o menores segn las necesidades calricas de cada persona.

El pastel de carne de tres carnes es un clsico de la comida reconfortante estadounidense, conocido por su sabor intenso y su textura jugosa. Esta receta destaca por su combinacin nica de tres tipos de carne: pavo molido, carne de res y salchicha de cerdo. Es un plato muy verstil que se puede servir para la cena, el almuerzo o incluso como un delicioso sndwich al da siguiente.

Origen e Historia

La historia del pastel de carne en Estados Unidos se remonta al siglo XIX, aunque la idea de mezclar carne picada y darle forma de pan existe desde hace siglos. Durante la Gran Depresin, el pastel de carne se hizo especialmente popular, ya que era una manera econmica de estirar la carne y alimentar a toda la familia.

El pastel de carne de tres carnes, en particular, refleja la tradicin estadounidense de combinar distintos tipos de carne para aportar sabor y textura a la comida. Al mezclar pavo, res y salchicha de cerdo, esta receta eleva un plato clsico a algo reconfortante y delicioso.

Variaciones Regionales y Adaptaciones

Si bien la idea bsica del pastel de carne es universal en Estados Unidos, cada regin tiene su toque especial. En el sur, por ejemplo, suele prepararse con abundante ketchup o salsa BBQ, agregando un sabor ligeramente cido. En el medio oeste, es comn mezclar carne de res y cerdo, como en esta receta, pero aadiendo ingredientes como pimientos o queso.

El toque distintivo de esta receta es la inclusin del pavo, que aligera el plato sin perder su carcter sustancioso. Adems, la cobertura de vinagre balsmico y mostaza Dijon le da un aire gourmet, ideal para cenas familiares o reuniones informales.

Qu Lo Hace Diferente

A diferencia de los pasteles de carne tradicionales, que a menudo usan un solo tipo de carne, este se distingue por la combinacin de tres carnes. El pavo aporta una textura ligera, la carne de res aporta riqueza y la salchicha de cerdo aporta un sabor profundo y sabroso.

Esta mezcla produce un pastel jugoso y tierno, lleno de sabor pero sin ser grasoso. Adems, la adicin de zanahorias y cebollas cocidas aporta humedad extra y un sabor ms complejo, asegurando que el pastel se mantenga jugoso durante toda la coccin.

Dnde Se Suele Servir

Este plato es tpico en el hogar, como comida familiar abundante. Es perfecto para una cena acogedora acompaado de pur de papas, verduras asadas o una ensalada verde sencilla. Tambin es comn disfrutarlo al da siguiente en forma de sndwich, lo que lo convierte en una opcin prctica para familias ocupadas o cenas rpidas.

El pastel de carne de tres carnes tambin se encuentra en diners o restaurantes informales que se especializan en comida reconfortante, especialmente en aquellos que ofrecen clsicos estadounidenses.

Datos Curiosos

El nombre "meatloaf" proviene del plato alemn "Hackbraten", un pastel de carne que se disfruta en Europa desde hace siglos.
Durante la Gran Depresin, el pastel de carne era muy popular por su economa y por poder alimentar a muchas personas con ingredientes accesibles.
La adicin de una cobertura, como la salsa de vinagre balsmico y mostaza Dijon de esta receta, es una variacin moderna que mejora el sabor y la presentacin.
En algunas regiones, especialmente en el sur de Estados Unidos, se sirve con salsa gravy, mientras que en otras partes se prefiere ketchup o salsa barbacoa.

Conclusin

El pastel de carne de tres carnes demuestra la versatilidad y adaptabilidad de los platos reconfortantes clsicos. Ya sea para una cena entre semana o una reunin familiar, esta receta ofrece un giro sabroso y rico en sabores. La combinacin de pavo, res y salchicha de cerdo lo hace nico y garantiza una experiencia culinaria que satisfar a todos en la mesa.

Preguntas frecuentes sobre Receta de pastel de carne con tres tipos de carne

Sí, puedes guardar las sobras del pastel de carne en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3-4 días. También puedes congelarlo hasta por 3 meses. Para recalentarlo, simplemente descongélalo en el refrigerador durante la noche y caliéntalo en el horno a 175°C (350°F) hasta que esté bien caliente.

Sí, puedes sustituir las carnes en esta receta. Por ejemplo, puedes usar pollo molido, ternera o cordero en lugar de pavo, carne de res o salchichas de cerdo. Ten en cuenta que el sabor y la textura pueden cambiar ligeramente dependiendo de las sustituciones.

Si el pastel de carne está seco, considera agregar más humedad a la mezcla. Puedes incorporar más caldo o agregar ingredientes como calabacín rallado o huevos adicionales. Asegúrate de no sobrecocerlo, ya que esto también puede resecarlo.

Para evitar derrames, asegúrate de usar un molde lo suficientemente grande (al menos 23x13 cm). También puedes colocar una bandeja de horno debajo del molde para atrapar las gotas, o forrar el molde con papel pergamino para facilitar la limpieza.

Sí, puedes preparar la mezcla del pastel de carne un día antes. Simplemente junta los ingredientes y guarda la mezcla cruda en el refrigerador, cubierta. Cuando estés listo para cocinar, transfiérelo al molde y hornéalo según las indicaciones.

Sí, si prefieres una cobertura diferente, puedes sustituir la sopa de tomate por ketchup, salsa barbacoa o un glaseado casero hecho con mostaza, miel y vinagre.

Para mejorar el sabor, puedes agregar hierbas y especias adicionales a la mezcla de carne, como ajo en polvo, cebolla en polvo o pimentón ahumado. También podrías probar añadiendo queso rallado o un toque de salsa Worcestershire para profundizar el sabor.

Sí, puedes usar cualquier tipo de pan rallado que prefieras, ya sea comprado o casero. Incluso puedes sustituir el pan rallado por galletas trituradas o avena para una textura diferente.

Comentarios

Barbara Roberts

12/07/2023 02:06:34 AM

¡Mi esposo lo declaró como el 'mejor pastel de carne que he probado en TODA mi vida'! A pesar de hacer algunas modificaciones según los ingredientes que tenía disponibles. Usé aproximadamente 1.5 libras de carne molida de pollo y 0.5 libras de salchicha de cerdo tipo country. En lugar de res, cociné las (3) zanahorias y la cebolla roja mediana en caldo de pollo. Para mejorar la textura, añadí aproximadamente 0.5 taza de avena seca. Para la cobertura, sustituí por crema de champiñones, vinagre balsámico y una cucharada de mostaza rústica molida en piedra. Para servir, lo decoré con champiñones salteados en mantequilla sazonados con albahaca, orégano, ajo y salsa Worcestershire. ¡Absolutamente fantástico!

Carolyn Phillips

10/08/2023 06:21:39 PM

La carne estaba deliciosa y se mantuvo jugosa. Lamentablemente, la cobertura de tomate se secó y no aportó sabor. Probablemente elegiré otra cobertura la próxima vez que prepare este plato.

Christopher Campbell

05/14/2024 04:40:03 PM

Una de las recetas de pastel de carne más sabrosas que he probado.

Ashley Young

01/14/2024 03:23:41 AM

Encontré que este pastel de carne tenía poco sabor. Me sorprendieron bastante todas las reseñas positivas. Personalmente, me gusta el pastel de carne con verduras crudas. Además, se desbordó durante la cocción, haciendo un desastre. He decidido descartar esta receta.

Kathleen Hall

11/21/2023 01:42:49 AM

¡Experiencia excepcional con este pastel de carne! Solía pensar que el mío era el mejor, hasta que probé este. Ahora no hay vuelta atrás, porque fácilmente podría ser el mejor pastel de carne que he probado. ¡Realmente extraordinario!