Receta de Pastel de Carne Súper Jugoso

Name: Pastel de carne súper jugoso
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Ingredients: 2 libras de carne molida de res; 0.5 cebolla picada; 0.75 taza de trozos pequeños de pan; 2 huevos grandes batidos; 0.5 taza de leche; 0.5 taza de pimiento verde picado; 1.5 cucharaditas de sal; 0.25 cucharadita de salvia; 0.25 cucharadita de pimienta negra molida; 0.5 taza de kétchup, o al gusto

Precalienta el horno a 175 °C. En un bol grande, mezcla la carne molida, el pan rallado, la leche, los huevos, la cebolla picada, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Remueve bien hasta que todo esté bien combinado. Pasa la mezcla a un molde para pan y dale forma de pan. Unta ketchup por encima. Hornea durante 1 hora o hasta que la temperatura interna llegue a 70 °C. Déjalo reposar 10 minutos antes de cortar y servir. ¡Disfruta de tu pastel de carne bien jugoso!

Tiempo de cocción: 45 minutos

Ingredientes

900 gramos de carne molida de res
cebolla finamente picada
taza de pan en trozos pequeos
2 huevos grandes batidos
taza de leche
taza de pimiento verde cortado en cubitos
1 cucharaditas de sal
cucharadita de salvia en polvo
cucharadita de pimienta negra molida
taza de salsa de tomate (ketchup) o al gusto

Instrucciones

Precalienta el horno a 175C (350F).
En un bol amplio, mezcla la carne molida con la cebolla, los trozos de pan, los huevos batidos, la leche y el pimiento. Aade la sal, la salvia y la pimienta negra, mezclando hasta que quede homogneo.
Coloca la mezcla en un molde para pan de aproximadamente 23x13 cm, presionando suavemente para darle forma de pastel.
Cubre toda la superficie con la salsa de tomate, asegurndote de que quede bien distribuida.
Hornea durante unos 45 minutos o hasta que el centro no tenga color rosado. Verifica la coccin usando un termmetro de cocina; la temperatura interna debe alcanzar 70C (160F).

Informacin Nutricional (por porcin)

Caloras: 262
Grasa total: 15 g
Grasa saturada: 6 g
Colesterol: 119 mg
Sodio: 715 mg
Carbohidratos: 8 g
Fibra diettica: 1 g
Azcares totales: 5 g
Protenas: 22 g
Vitamina C: 11 mg
Calcio: 46 mg
Hierro: 2 mg
Potasio: 368 mg

* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2,000 caloras. Tus necesidades pueden variar segn tu consumo calrico.

Historia y Orgenes

El pastel de carne, un alimento reconfortante clsico, ha sido un elemento bsico en los hogares estadounidenses durante generaciones. Sus orgenes se remontan al siglo XIX, probablemente influenciado por platos europeos que combinaban carne con pan rallado u otros rellenos. La versin moderna americana se populariz especialmente durante la Gran Depresin, ya que permita estirar ingredientes escasos como la carne, siendo a la vez econmica y saciante. Con el tiempo, se convirti en un favorito de la cocina casera, con innumerables variaciones en todo el pas.

Variaciones Regionales

En Estados Unidos, el pastel de carne es querido en todas las regiones, aunque las recetas varan segn la ubicacin. En el noreste, se sirve a menudo con pur de papas, mientras que en el sur es comn aadir salsa barbacoa u otras especias regionales para intensificar el sabor. Algunas familias del medio oeste incorporan queso, vegetales o tocino para un gusto ms rico, mientras que otras prefieren mantenerlo simple, destacando el sabor natural de la carne.

Qu Hace Especial a Este Pastel de Carne

Lo que distingue a este Pastel de Carne Sper Jugoso de otros pasteles tradicionales es el uso de trozos de pan en lugar de pan rallado. Esto ayuda a crear una textura ms jugosa y tierna, diferente de las versiones ms densas y secas que dependen del pan rallado para unir los ingredientes. Adems, el glaseado de ktchup en la parte superior aade un toque dulce y cido, realzando el sabor y asegurando que cada bocado sea sabroso y ligeramente cido.

Dnde se Sirve Habitualmente

El pastel de carne se considera a menudo el eptome de la comida reconfortante y se sirve comnmente en hogares familiares, cafeteras y restaurantes informales. Es una opcin popular para cenas entre semana debido a su facilidad de preparacin y su naturaleza abundante. En algunos hogares, incluso se disfruta en sndwiches, con rebanadas de pastel de carne entre panes. Aunque el plato puede aparecer en restaurantes de alta cocina, es ms querido en la comida casual, donde suele acompaarse de pur de papas, judas verdes o ensalada fresca.

Datos Interesantes sobre el Pastel de Carne

El pastel de carne ms grande del mundo pes ms de 900 kg y fue elaborado en 2012 por los chefs de Menominee Tribal Enterprises en Wisconsin, EE.UU.
Aunque el pastel de carne es un favorito estadounidense, la idea de combinar carne molida con rellenos se encuentra en muchas culturas. Por ejemplo, en Suecia son populares las albndigas y en Reino Unido se prepara como "meat pies".
El pastel de carne se volvi especialmente popular en las dcadas de 1950 y 1960, cuando los alimentos convenientes estaban en auge. Apareca con frecuencia en libros de cocina como una comida fcil y econmica para familias numerosas.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Pastel de Carne Súper Jugoso

Las sobras de pastel de carne se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3-4 días. Si deseas conservarlo por más tiempo, puedes congelarlo hasta 3 meses. Asegúrate de envolverlo bien en plástico o papel aluminio antes de congelarlo.

Sí, puedes usar carne molida más magra, como carne molida de res 90% magra, pavo o pollo. Sin embargo, ten en cuenta que la carne más magra puede hacer que el pastel de carne quede más seco, por lo que puede que necesites agregar un poco más de humedad (como un huevo extra o un poco más de leche) para mantener la textura.

Puedes sustituir el pan por pan rallado sin gluten o galletas trituradas. Algunas personas también usan avena o arroz si evitan el pan o el gluten.

La acumulación de grasa en la parte superior del pastel de carne puede ocurrir si usas carne molida con más grasa (como la de 70-80% magra). Para reducir esto, puedes usar carne más magra o drenar el exceso de grasa después de hornear, antes de servir.

Sí, puedes agregar vegetales extra como zanahorias ralladas, calabacín o champiñones. Solo asegúrate de picarlos bien o saltearlos primero para evitar que el pastel de carne quede demasiado húmedo.

Para mantener tu pastel de carne húmedo, asegúrate de no cocinarlo demasiado. Usa carne magra, pero no demasiado magra, ya que se necesita algo de grasa para la humedad. Además, remojar el pan o pan rallado en leche o caldo antes de mezclarlo con la carne puede ayudar a retener la humedad.

Puedes sustituir el ketchup por salsa BBQ, salsa de chile o un glaseado casero hecho con pasta de tomate, azúcar moreno y vinagre. Si prefieres algo menos dulce, la mostaza o una salsa de tomate casera más ácida también pueden funcionar bien.

Sí, puedes dividir la mezcla en porciones más pequeñas y hornearlas en moldes para mini pasteles. Los mini pasteles de carne suelen cocinarse más rápido, así que revísalos después de 30 minutos para asegurarte de que estén completamente cocidos.

La mejor manera de saber si tu pastel de carne está bien cocido es usar un termómetro de cocina. La temperatura interna debe alcanzar al menos 70°C (160°F). Si no tienes un termómetro, asegúrate de que el pastel de carne ya no esté rosado en el centro.

Sí, puedes congelar el pastel de carne ya horneado. Déjalo enfriar completamente antes de envolverlo bien en plástico o papel aluminio. Se puede guardar en el congelador hasta 3 meses. Para recalentarlo, descongélalo en el refrigerador durante la noche y luego hornea a 175°C (350°F) durante 20-25 minutos.

Comentarios

lutzflcat

10/06/2025 01:52:54 PM

Es verano y en esta casa se sirven muchas ensaladas, sándwiches y sopas. Hice media receta específicamente para sándwiches de pastel de carne, comida reconfortante de toda la vida. Como 1 libra no llena un molde estándar, lo horneé en dos moldes pequeños y alcanzó los 160 grados en unos 30 minutos. El único cambio que hice fue usar salsa de chile Heinz en lugar de kétchup, y quizá la próxima vez añada un poco de ajo picado. Si no lo sobrehorneas, realmente queda un pastel de carne muy jugoso y hace unos sándwiches deliciosos. Jessica, gracias por compartir tu receta.

SmartFork5280

07/19/2023 10:28:33 PM

Añadí algunos ingredientes secretos más. Sofreí la cebolla antes de agregarla. También añadí una cucharada de salsa barbacoa y un chorrito de limón al topping de kétchup. No tenía huevos grandes así que usé 3 pequeños. Luego cubrí con 2 tiras de tocino (quitando la grasa) antes de hornear. 30 minutos cubierto con papel aluminio y 25 minutos más descubierto a 350°. Quedó muy jugoso, pero se mantuvo firme al cortarlo. Hay que dejar reposar al menos 10 minutos antes de cortar.

Jodi Kern

01/09/2023 11:47:02 PM

Es una receta maravillosa y sencilla, incluso más porque terminé sin usar la mitad de los ingredientes. No necesita leche porque ya tiene suficiente humedad de los huevos, el pan y la cebolla triturada. Siento que con leche habría quedado demasiado blando. Tampoco añadí sal, pimienta, pimiento verde ni salvia. Con pan en trozos, huevos, cebolla y kétchup, quedó muy jugoso y sabroso. Usé carne molida 90% magra para evitar exceso de grasa. Realmente es una receta estupenda y la recomiendo mucho con estas modificaciones.

Becky Rorabaugh

07/22/2015 04:25:11 PM

Debería ser 5 estrellas, pero no usé pimiento verde ni salvia porque no tenía. Hice 2 panes y los horneé en una fuente. Quedaron deliciosos. No me encanta el pastel de carne, pero a mi pareja sí, así que lo preparo de vez en cuando. Añadí azúcar moreno encima antes del kétchup y también más kétchup al final. También añadí queso cheddar a la mezcla.

missP

09/11/2019 09:30:11 PM

Añadí una libra de salchicha picante, un huevo extra y sustituí la leche por leche evaporada, además de sofreír las verduras. ¡Increíblemente bueno!

Ms Stock Up

01/27/2023 02:34:50 AM

¡Me encantó! A los niños también, incluso a los más exigentes. Quedó jugoso y con buen sabor. El pan fue el ingrediente secreto. Es una receta rápida, sencilla y con ingredientes que ya tenía en casa. Usé carne magra y ajusté la cantidad de leche y huevos a la mitad. Funcionó perfectamente.

SpiffyCorn9900

06/02/2024 11:12:29 PM

¡Gran receta! La hice con pollo molido. Seguí la receta y añadí calabacín y pan rallado sin gluten... delicioso 😋

sue m

12/02/2020 08:37:56 AM

El sabor fue excelente, pero la próxima vez sofreiría la cebolla y el pimiento primero para que queden más suaves.

Chistie Feathers

04/04/2020 06:16:21 PM

En lugar de salvia usé 1/4 cucharadita de albahaca, orégano, perejil, romero y tomillo. Usar pan rallado en lugar de trozos de pan también funcionó muy bien.

Pamjamn

08/18/2017 04:09:39 AM

Normalmente hago el pastel de carne diferente cada vez, pero esta vez seguí la receta. Estaba bueno, pero para mi gusto tenía demasiado pimiento verde. También habría sofrito las verduras antes.

Mee

04/18/2024 03:15:58 PM

Usé galletas tipo Club en lugar de pan porque el pan me cae mal. Usé sal italiana. ¡Quedó increíble!

RusticJuice8473

12/05/2024 06:02:24 PM

Solo le doy 4 estrellas por la falta de instrucciones. No entendí qué hacer con el pan hasta que busqué y vi que se remoja en la leche. Por lo demás, muy buena receta.

Carol Jackson

07/28/2024 08:43:43 PM

¡Es mi nueva receta favorita! 😍

CleverTuna8520

03/17/2023 09:32:26 PM

Me gusta mucho esta receta. No usé salvia. Soy muy selectivo con la comida. Quedó jugoso.

awagner1340

02/03/2022 09:32:42 PM

Muy buena receta. Rápida y fácil.

Portia Hunt

07/07/2020 08:42:39 PM

No volveré a hacer esta receta. No me gustó el resultado, aunque seguí las instrucciones.

Indira Poitier

05/20/2020 12:56:08 AM

Tenía una reseña detallada pero la borré sin querer. Confíen en las 5 estrellas, está bueno. Gracias por la receta.

Donna

05/08/2020 11:27:43 PM

Sin cambios, delicioso!!!!!! Le doy 10 estrellas.

Robert Shendock

01/04/2020 01:30:46 PM

Muy buen sabor y fácil de hacer.

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