Receta de pasta con pollo y brócoli

Name: Pasta con pollo y brócoli
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 3 cucharadas de aceite de oliva; 1 libra de pechuga de pollo sin piel ni hueso, cortada en trozos de 2-3 cm; 1 cucharada de cebolla picada; 2 dientes de ajo picados; 2 latas (400 g) de tomate en cubos; 2 tazas de floretes de brócoli fresco; sal y pimienta al gusto; 1 pizca de orégano seco; 510 g de pasta penne seca; 0.25 taza de hojas de albahaca fresca en tiras; 2 cucharadas de queso parmesano rallado

Esta receta de pasta con pollo y brócoli es deliciosa y fácil de preparar, ¡a toda la familia le va a encantar! Pollo tierno, brócoli crujiente y pasta al dente se mezclan en una cremosa salsa de ajo y parmesano para un plato reconfortante y satisfactorio. Perfecto para una cena rápida entre semana o una comida especial el fin de semana, esta receta seguro se volverá favorita en tu hogar.

Tiempo de cocción: 10 minutos

Ingredientes

3 cucharadas de aceite de oliva
450 g de pechuga de pollo sin piel ni hueso, cortada en cubos de 2,5 cm
1 cucharada de cebolla finamente picada
2 dientes de ajo triturados
2 latas (410 g cada una) de tomates en cubos
2 tazas de ramilletes de brcoli fresco
Sal y pimienta al gusto
1 pizca de organo seco
500 g de pasta tipo penne
taza de hojas de albahaca fresca, cortadas en tiras
2 cucharadas de queso parmesano rallado

Instrucciones

Calienta el aceite de oliva en una sartn amplia a fuego medio. Aade los trozos de pollo y cocina hasta que se doren ligeramente.
Incorpora la cebolla y el ajo picados. Cocina durante unos 5 minutos hasta que la cebolla est transparente y el ajo adquiera un tono dorado.
Agrega los tomates en cubos, los ramilletes de brcoli, sal, pimienta y organo. Mezcla bien y deja que la preparacin llegue a ebullicin.
Cuando comience a hervir, tapa la sartn y reduce el fuego a bajo. Cocina por aproximadamente 10 minutos para que los sabores se integren.
Mientras tanto, hierve abundante agua con sal en una olla grande. Aade la pasta y cocina entre 8 y 10 minutos hasta que quede al dente. Escurre y reserva.
Vierte la mezcla de pollo y verduras sobre la pasta y revuelve para que se combine de manera uniforme.
Incorpora la albahaca fresca, mezcla suavemente y espolvorea con queso parmesano antes de servir.

Informacin Nutricional (por porcin)

Caloras: 368 kcal
Grasas: 8 g
Carbohidratos: 51 g
Protenas: 24 g
Fibra: 4 g
Azcares: 5 g
Colesterol: 34 mg
Sodio: 296 mg
Vitamina C: 33 mg
Calcio: 50 mg
Hierro: 3 mg
Potasio: 345 mg

Consejo Extra

Para un toque especial, puedes aadir un chorrito de limn sobre el plato justo antes de servir o espolvorear un poco de pimienta roja molida para intensificar el sabor.

Pequeos trozos de pollo salteado se mezclan con los sabores frescos de los tomates y el brcoli. La cebolla, el ajo y el organo aportan matices terrosos a la salsa. Se mezcla con penne y un puado de albahaca fresca picada para obtener una comida completa y deliciosa.

Historia de la Pasta con Pollo y Brcoli

Es difcil determinar con exactitud el origen de la pasta con pollo y brcoli, ya que ha evolucionado a partir de numerosos platos inspirados en la cocina italiana que combinan pollo y verduras. Seguramente, esta receta toma influencia de las clsicas pastas italianas, que integran carne, vegetales y hierbas en salsas simples pero llenas de sabor. El pollo, presente en muchas regiones de Italia, se combina con verduras como el brcoli para aportar valor nutricional sin perder el encanto rstico de la cocina italiana.

Variaciones Regionales

La pasta con pollo y brcoli se prepara de diversas formas segn la regin. En el sur de Italia, es comn aadir tomates y albahaca, reflejando el nfasis mediterrneo en ingredientes frescos y llenos de sabor. En el norte, la receta puede servirse con una salsa ms cremosa, mientras que algunas versiones incluyen una base de aceite de oliva infusionado con ajo. La eleccin de la pasta tambin vara: aunque el penne es popular, se puede usar fettuccine o rigatoni para un plato ms contundente.

Qu la Hace Diferente?

A diferencia de otros platos de pasta como el Chicken Alfredo o el Chicken Parmesan, la pasta con pollo y brcoli destaca por ser ms ligera y equilibrada. En lugar de la salsa Alfredo, cremosa y pesada, esta receta incorpora verduras frescas como el brcoli, ofreciendo una opcin ms saludable sin perder saciedad. Los tomates y la albahaca le dan un sabor fresco y vibrante, distinto de las salsas dominadas por queso presentes en otras recetas de pasta con pollo.

Dnde se Sirve Habitualmente?

Este plato es muy popular en restaurantes familiares y en locales italo-americanos, donde se ofrece como un plato principal abundante pero ligero. Tambin es habitual encontrarlo en mens de restaurantes casuales de cocina italiana o mediterrnea. Adems, es una receta frecuente en casa, ideal para cenas familiares o reuniones rpidas durante la semana gracias a su preparacin sencilla y los ingredientes ampliamente aceptados.

Curiosidades

La combinacin de pollo y brcoli no solo es deliciosa, sino tambin nutritiva. El brcoli aporta vitamina C, fibra y antioxidantes, convirtindolo en un excelente complemento para cualquier comida.
La albahaca mejora el sabor del plato y aporta un toque fresco y aromtico, tpico de muchos platos italianos.
Aunque tradicionalmente se prepara con penne, se puede usar cualquier tipo de pasta, incluso aprovechar sobras que tengas en la despensa.
La receta es verstil: puede hacerse vegetariana sustituyendo el pollo por tofu, o aadir ms verduras como championes y pimientos para un plato ms completo.

Preguntas frecuentes sobre Receta de pasta con pollo y brócoli

Sí, se puede usar brócoli congelado. Descongélalo y escúrrelo antes de añadirlo a la salsa para evitar exceso de líquido. Agrégalo al final de la cocción para que no se vuelva blando.

Sí, se puede preparar antes y guardarla en el refrigerador hasta 3 días. Recalienta suavemente en la estufa o microondas con un chorrito de agua o caldo de pollo para recuperar humedad.

Este platillo se congela bastante bien. Déjalo enfriar completamente antes de pasarlo a un recipiente hermético. Congélalo hasta 2 meses. Recalienta despacio a fuego bajo después de descongelar en el refrigerador toda la noche.

El penne es la elección tradicional, pero otras pastas cortas como rotini, rigatoni o fusilli también funcionan bien. Evita fideos largos como espagueti, ya que no retienen la salsa tan bien.

Para espesar la salsa, añade una cucharada de pasta de tomate o cocina un poco más para reducir el líquido. Para darle más riqueza, agrega un chorrito de crema, un poco de queso crema o parmesano rallado antes de servir.

Añadir un poco de caldo de pollo o un chorrito de jugo de limón mientras se cocina ayuda a reducir la amargura natural del brócoli y mantiene su sabor fresco.

Sí, los muslos de pollo deshuesados y sin piel son una excelente alternativa. Se mantienen más jugosos y aportan más sabor, pero pueden necesitar unos minutos extra de cocción.

Guarda las sobras en un recipiente cerrado en el refrigerador hasta 3 días. Recalienta en el microondas o en la estufa con un poco de agua o aceite de oliva para que no se sequen.

Va bien con pan de ajo, ensalada verde o verduras asadas. Para una comida completa, acompáñala con un vino blanco ligero como Pinot Grigio o agua con gas y limón.

Sí, es ideal para meal prep. Divide en porciones individuales, guarda en recipientes herméticos y refrigera o congela. Se recalienta bien sin perder textura ni sabor.

Comentarios

Stephen Brown

10/28/2022 06:28:41 AM

¡Este plato quedó increíble! Empecé horneando el pollo con una mezcla de orégano, sal de ajo y albahaca para darle más sabor. Para una salsa más espesa, escurrí los tomates en cubos y añadí una lata de pasta de tomate, como prefiere mi pareja. También agregué bastante ajo, jugo de limón y especias italianas a la salsa. El resultado fue delicioso y sin duda lo volveré a preparar.

Raymond Diaz

01/12/2023 05:05:19 AM

La receta me pareció aceptable pero con poco sabor. Cambiar los tomates enlatados por frescos mejoraría mucho el resultado, aunque requiere más tiempo. Para potenciar el sabor, recomiendo usar media cebolla picada en lugar de solo una cucharada, y añadir hierbas frescas como albahaca, perejil y orégano. Es una cena rápida y sencilla, pero se puede mejorar.

Tyler Harris

06/20/2023 12:47:37 PM

Mi esposo y yo decidimos reducir los carbohidratos, así que quitamos la pasta y añadimos 2 tazas extra de brócoli. ¡El resultado fue increíble! Muchas gracias a Gloria por compartir esta receta tan rica.

Steven Lopez

04/05/2025 07:16:19 AM

Simple y delicioso.

Scott Lee

02/04/2025 05:51:10 AM

¡A mi familia le encantó! Seguimos la receta tal cual y además añadimos pan de ajo. Las instrucciones eran claras y fue muy fácil de preparar. ¡Gracias!

Justin Robinson

01/02/2024 11:31:11 AM

¡Este plato estaba riquísimo! A mi esposo, que suele ser muy exigente con la comida, le encantó. No dejó nada en el plato. La próxima vez quizá añada un poco más de salsa de tomate con la cebolla para que rinda más, pero en general fue excelente.