Receta auténtica de Chile Relleno mexicano

Los auténticos Chiles Rellenos Mexicanos son un plato clásico que lleva chiles poblanos rellenos de queso, cubiertos con una capa ligera y fritos hasta quedar perfectos. Esta receta tradicional encanta a todos y te transporta a las calles de México con sus sabores intensos y sus texturas reconfortantes. Sigue esta receta sencilla para preparar este querido plato en tu propia cocina y sorprender a tu familia y amigos con el auténtico sabor de la comida mexicana.

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Ingredientes

• 6 pimientos Anaheim frescos
• 1 paquete (225 gramos) de queso asadero, cortado en tiras de 2 cm
• 2 huevos grandes, separados
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• taza de harina de trigo
• 1 taza de manteca vegetal para frer

Instrucciones

Paso 1:

Enciende el horno en modo grill y ajusta la parrilla a una altura de aproximadamente 15 cm del fuego. Cubre una bandeja de horno con papel de aluminio.

Paso 2:

Coloca los pimientos sobre la bandeja preparada y ponlos a gratinar hasta que su piel est completamente carbonizada y burbujeante, aproximadamente 10 minutos. Usa unas pinzas para girarlos regularmente y lograr un dorado uniforme.

Paso 3:

Retira los pimientos del horno y ponlos en un bol. Tpalos con plstico adherente para que suden durante unos 15 minutos mientras se enfran.

Paso 4:

Una vez enfriados, pela los pimientos con cuidado. Haz un corte longitudinal en cada uno para extraer las semillas y el tallo. Enjugalos bajo agua fra y scalos bien con toallas de papel.

Paso 5:

Rellena cada pimiento con las tiras de queso asadero, asegurndote de que queden bien cubiertos.

Paso 6:

En un bol aparte, bate las yemas de huevo junto con el polvo de hornear hasta obtener una mezcla homognea.

Paso 7:

En otro recipiente, bate las claras de huevo con una batidora elctrica hasta que formen picos firmes.

Paso 8:

Con una esptula, incorpora suavemente las claras batidas a las yemas, procurando que la mezcla quede aireada y ligera.

Paso 9:

Coloca la harina en un plato hondo o bandeja plana para enharinar los pimientos.

Paso 10:

Calienta la manteca vegetal en una sartn grande a fuego medio.

Paso 11:

Pasa cada pimiento relleno por la harina, cubrindolo ligeramente. Sacdelo para eliminar el exceso de harina y luego sumrgelo en la mezcla de huevo, cubrindolo bien por ambos lados.

Paso 12:

Con mucho cuidado, coloca los pimientos empanados en la sartn caliente. Frelos durante unos 5 minutos por cada lado, o hasta que estn dorados y el queso del interior se haya derretido.

Paso 13:

Retira los pimientos de la sartn y colcalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Srvelos de inmediato y disfrtalos.