El Chili Blanco de Nancy es un plato delicioso y reconfortante, ideal para una noche tranquila en casa. Hecho con pollo tierno, frijoles blancos y una mezcla sabrosa de especias, este chili espeso te calentará por dentro. Ya sea para una cena en familia o una reunión casual con amigos, esta receta será un éxito seguro. Así que toma un tazón, agrégale tus guarniciones favoritas y disfruta de este giro delicioso al clásico chili.

Tiempo de cocción: 25 minutos

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 700 g de pechuga de pollo sin piel ni hueso, cortada en cubos
• 1 manojo de cebollas verdes, finamente picadas
• 1 pimiento rojo, troceado
• 1 pimiento amarillo, troceado
• 4 chiles jalapeos frescos, sin semillas y picados
• 1 diente de ajo, triturado
• cucharadita de jengibre en polvo
• cucharadita de sal
• cucharadita de salvia seca
• cucharadita de comino molido
• cucharadita de pimienta blanca molida
• 3 cucharadas de mantequilla
• taza de harina de trigo
• 2 tazas de caldo de pollo
• 2 latas (400 g cada una) de frijoles blancos grandes, con su lquido

Preparacin

1. Calienta el aceite de oliva en una sartn amplia a fuego medio. Cocina los cubos de pollo hasta que estn completamente dorados y cocidos. Reserva en un plato aparte.
2. En la misma sartn, sofre las cebollas verdes, los pimientos rojo y amarillo, los jalapeos y el ajo hasta que los vegetales se ablanden y suelten aroma.
3. Regresa el pollo a la sartn y aade el jengibre, la sal, la salvia, el comino y la pimienta blanca. Mezcla todo con cuidado para que los sabores se integren uniformemente.
4. En otra sartn pequea, derrite la mantequilla a fuego medio y aade la harina, removiendo constantemente hasta formar un roux suave y dorado.
5. Incorpora poco a poco el caldo de pollo al roux, batiendo sin parar para evitar grumos. Vierte esta mezcla cremosa sobre el pollo y los vegetales, integrando bien.
6. Agrega los frijoles junto con su lquido y lleva a fuego lento. Cocina durante 15 a 20 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que todo est bien caliente y los sabores se mezclen.

Informacin Nutricional (por porcin)

• Caloras: 396
• Grasa total: 10 g (13% VD)
• Grasas saturadas: 5 g (23% VD)
• Colesterol: 81 mg (27% VD)
• Sodio: 322 mg (14% VD)
• Carbohidratos totales: 38 g (14% VD)
• Fibra diettica: 9 g (31% VD)
• Azcares: 3 g
• Protenas: 38 g (76% VD)
• Vitamina C: 97 mg (107% VD)
• Calcio: 121 mg (9% VD)
• Hierro: 4 mg (23% VD)
• Potasio: 995 mg (21% VD)

Nota: Los valores porcentuales diarios estn basados en una dieta de 2,000 caloras. Tus necesidades pueden variar segn tu dieta.

Historia y Origen

El chili blanco, al igual que su versin roja, es un plato muy querido en Estados Unidos, con races en la cocina del suroeste y la Tex-Mex. Esta variante se desarroll como una alternativa ms ligera al chili tradicional, usando frijoles blancos y pollo en lugar de carne de res y frijoles rojos. El Chili Blanco de Nancy gan popularidad rpidamente a travs de plataformas de intercambio de recetas en comunidades, convirtindose en un plato favorito para comidas abundantes y llenas de sabor.

Su mezcla nica de especias como comino, jengibre y salvia, junto con ingredientes frescos, le da un toque diferente y fresco al clsico chili.

Variaciones Regionales

Las recetas de chili blanco varan segn la regin. En el suroeste de Estados Unidos, es comn usar chiles verdes y una variedad de frijoles, y en algunas zonas se prefiere pavo en lugar de pollo para una versin ms ligera. El Chili Blanco de Nancy se basa en estas tradiciones, pero aade un toque especial con jalapeos y pimientos, hacindolo sabroso y verstil.

Algunas variaciones incluyen maz o calabacn para dar ms textura, y otras pueden aadir un poco de crema o queso para hacerlo ms cremoso y reconfortante.

Diferencias con Otros Platos Similares

Lo que distingue al chili blanco del chili tradicional es principalmente el uso de frijoles blancos como los Great Northern, en lugar de frijoles rojos o negros. Tambin suele usar pollo o pavo en lugar de carne de res o cerdo, convirtindolo en una opcin ms ligera. El sazonado tiende a ser ms sutil, usando comino, salvia y jengibre, en lugar del picante intenso del chili en polvo y paprika del chili rojo.

Estas diferencias sutiles en sabor hacen que el chili blanco sea una alternativa nica, reconfortante y deliciosa.

Cmo y Dnde Servirlo

El Chili Blanco de Nancy es ideal para das fros, ya sea como una cena acogedora en casa o en reuniones con amigos y familia. Es muy comn en comidas compartidas, fiestas de tailgate y campamentos, donde se aprecia su calor y consistencia.

Se puede acompaar con pan de maz fresco, totopos o un poco de aguacate para realzar su sabor. Tambin es perfecto para preparar con antelacin, ya que se conserva muy bien en el refrigerador o congelador y se recalienta fcilmente. Su capacidad de adaptacin permite que sea ideal para grupos grandes y diferentes preferencias dietticas.

Curiosidades

• El chili blanco se introdujo como una versin ms ligera del chili rojo, pero rpidamente se gan su propio pblico.
• El uso de jengibre en el chili blanco es poco comn, pero aporta un sabor clido y aromtico que equilibra el picante de los jalapeos.
• Muchos disfrutan ajustando la receta a su gusto, aadiendo ms frijoles, pimientos o especias. Incluso algunos reemplazan el pollo por pavo o cerdo para variar los sabores.
• Es un plato adaptable a diferentes necesidades dietticas: puede hacerse sin gluten omitiendo la roux o usando harina sin gluten, y tambin puede adaptarse a versiones vegetarianas o veganas con los sustitutos adecuados.

Receta Original

Receta basada en Allrecipes.

Preguntas frecuentes sobre

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