Chili Fusión

Name: Fusion Chili
Prep time: 60 min
Cook time: 210 min
Total time: 270 min
Ingredients: 10 chiles anchos secos - picados, sin tallo y sin semillas; 0.5 taza de agua; 0.25 taza de vinagre de vino blanco; 3 libras de salchicha italiana picante, sin tripa; 3 libras de carne molida de res; 1 cebolla blanca, picada; 1 cebolla roja, picada; 1 cebolla dulce, picada; 1 taza de apio picado; 1 taza de zanahorias picadas; 10 dientes de ajo, rebanados; 1 cucharadita de sal; 1 cucharadita de pimienta negra molida; 1 lata (6 onzas) de pasta de tomate; 1 taza de vino tinto seco; 4 latas (14.5 onzas) de tomates en cubos; 0.25 taza de salsa Worcestershire; 0.25 taza de salsa picante; 1 cucharada de chile en polvo; 2 cucharaditas de comino molido; 1 cucharada de perejil fresco picado; 0.5 taza de miel; 1 lata (16 onzas) de frijoles rojos, escurridos; 1 lata (16 onzas) de frijoles pintos, escurridos

Esta receta de chili fusión combina lo mejor de ambos mundos: los sabores tradicionales del chili con un toque internacional. Perfecto para una noche acogedora o una reunión casual con amigos, este plato abundante y satisfactorio seguro que te encantará. Prepárate para impresionar a tu paladar con esta versión única y deliciosa de un clásico favorito.

Tiempo de cocción: 210 minutos

Ingredientes

10 chiles anchos secos, sin semillas y picados
taza de agua
taza de vinagre de vino blanco
3 libras de salchicha italiana picante, sin tripa
3 libras de carne molida de res
1 cebolla blanca, cortada en cubos
1 cebolla roja, finamente picada
1 cebolla dulce, picada
1 taza de apio en cubos
1 taza de zanahorias en cubos
10 dientes de ajo, laminados
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta negra molida
1 lata (170 g) de pasta de tomate
1 taza de vino tinto seco
4 latas (aprox. 410 g cada una) de tomates picados
taza de salsa Worcestershire
taza de salsa picante
1 cucharada de chile en polvo
2 cucharaditas de comino molido
1 cucharada de perejil fresco picado
taza de miel
1 lata (450 g) de frijoles rojos, escurridos
1 lata (450 g) de frijoles pintos, escurridos

Preparacin

Coloca los chiles picados en un bol pequeo y cbrelos con agua y vinagre. Deja reposar durante media hora para suavizarlos.
Lica los chiles remojados hasta obtener una pasta homognea. Reserva esta mezcla para despus.
En una sartn amplia, cocina la salchicha italiana y la carne de res a fuego medio-alto hasta que se doren por completo. Retira la carne y reserva.
En una olla grande, calienta 3-4 cucharadas de la grasa liberada por la carne. Aade las cebollas, el apio, las zanahorias y el ajo. Saltea hasta que las verduras estn tiernas y traslcidas, agregando sal y pimienta al gusto.
Incorpora la pasta de tomate y cocina unos minutos hasta que se dore ligeramente, desarrollando su sabor. Luego, vierte el vino tinto para desglasar la olla, raspando el fondo para liberar los sabores adheridos.
Agrega de nuevo la carne cocida junto con los tomates picados, la salsa Worcestershire y la salsa picante. Aade el chile en polvo, el comino y el perejil fresco.
Deja que la mezcla llegue a ebullicin. Incorpora la pasta de chile y la miel, mezclando bien. Finalmente, agrega con cuidado los frijoles rojos y pintos para que conserven su forma.
Tapa la olla y cocina a fuego lento durante 3 horas. Remueve y raspa el fondo cada hora para evitar que se pegue.

Informacin Nutricional Aproximada (por porcin)

Caloras: 978
Grasas totales: 68 g (87% VD)
Grasas saturadas: 25 g (127% VD)
Colesterol: 183 mg (61% VD)
Sodio: 1735 mg (75% VD)
Carbohidratos: 45 g (17% VD)
Fibra diettica: 10 g (36% VD)
Azcares totales: 19 g
Protenas: 43 g (86% VD)
Vitamina C: 22 mg (24% VD)
Calcio: 150 mg (12% VD)
Hierro: 11 mg (58% VD)
Potasio: 1509 mg (32% VD)

*Los porcentajes de valores diarios estn basados en una dieta de 2,000 caloras. Pueden variar segn tus necesidades energticas.

**Consulta a un profesional de la salud antes de preparar esta receta si sigues una dieta mdica especfica.

Preguntas frecuentes sobre Chili Fusión

Las sobras de Fusion Chili se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 o 4 días. Para un almacenamiento más prolongado, se puede congelar hasta por 3 meses. Asegúrate de que se haya enfriado completamente antes de congelarlo para mantener la mejor textura.

Aunque el sabor de los chiles secos ancho es único, puedes usar pimientos poblanos frescos como sustituto. Si usas pimientos frescos, puedes asarlos y mezclarlos para obtener un sabor ahumado similar, aunque el nivel de picante puede variar.

Sí, puedes controlar el picante ajustando la cantidad de salsa picante, chile en polvo o chiles frescos que uses. Para un chili más suave, reduce la salsa picante o elige variedades de chiles secos menos picantes como el Ancho o Guajillo.

Sí, puedes cocinar Fusion Chili en una olla de cocción lenta. Después de dorar la carne y saltear las verduras, pasa todo a la olla de cocción lenta y cocina a fuego lento durante 6-8 horas. Este método dará como resultado un chili más tierno y los sabores se mezclarán muy bien.

Si el chili queda demasiado espeso, puedes agregar más líquido, como caldo de carne, agua o incluso cerveza, dependiendo de tu preferencia. Agrégalo poco a poco hasta que logres la consistencia deseada.

Sí, Fusion Chili se puede hacer con antelación. De hecho, a menudo sabe mejor al día siguiente, ya que los sabores tienen tiempo para mezclarse. Guárdalo en el refrigerador por hasta 3-4 días o congélalo para un almacenamiento más prolongado.

Fusion Chili combina bien con una variedad de acompañamientos, como pan de maíz, crema agria, queso rallado y cilantro fresco. También puedes servirlo con chips de tortilla o arroz para una comida más completa.

Sí, puedes adaptar fácilmente esta receta para que sea vegetariana o vegana, reemplazando la carne con proteínas vegetales como lentejas, frijoles o un sustituto de carne. Asegúrate de usar caldo de verduras en lugar de caldo de carne para el mejor sabor.

Si prefieres sustituir la miel, puedes usar jarabe de arce, néctar de agave o incluso azúcar moreno. Ten en cuenta que los edulcorantes diferentes pueden alterar ligeramente el sabor final, pero igualmente funcionarán bien.

Para ajustar la receta, puedes aumentar o reducir los ingredientes. Para porciones más pequeñas, divide la receta a la mitad. Para grupos más grandes, simplemente duplica o triplica los ingredientes. Asegúrate de ajustar el tiempo de cocción si usas una olla más grande o una olla de cocción lenta.

Comentarios

Justin Harris

11/20/2023 11:46:39 AM

¡CLAP CLAP CLAP! Este plato es realmente excelente. Estoy completamente de acuerdo con la descripción: es la fusión perfecta de sabores texanos y mexicanos. Siendo originario de Texas y viviendo en California, famosa por su cocina mexicana estilo Baja, debo decir que aunque los tacos de pescado son deliciosos, esta receta me recordó el increíble sabor de Texas. La receta está muy bien elaborada, resultando en un plato con excelente textura, sabor y el nivel de picante justo. Simplifiqué el primer paso usando 10 chiles chipotle en adobo de lata, que fue perfecto para mí. También agregué dos latas adicionales de tomates en cubos para que el chili quedara un poco más líquido, ya que tiende a espesar al cocinarse. Usé solo una cebolla amarilla grande y añadí pimientos rojos y verdes para más color y sabor. Hacer este chili se sintió como crear una obra maestra desde el principio, y caramelizar la pasta de tomate añadió una profundidad de sabor encantadora. En resumen, este es, sin duda, el mejor chili que he preparado.

Stephanie Collins

04/01/2025 02:07:07 PM

Preparé esta receta de chili para un grupo de 12 personas durante un viaje de campamento, usando mi horno de hierro fundido sobre brasas calientes. Los comentarios fueron abrumadoramente positivos, muchos dijeron que era el mejor chili que habían probado, sentimiento con el que estoy totalmente de acuerdo. Aunque mi esposo sugirió añadir un par de chiles tailandeses para más picante, me mantuve en la receta original. Hice un par de ajustes: sustituí chiles anchos secos por poblanos frescos mezclados con un poco de agua y vinagre de vino blanco para capturar el sabor esperado. También tuve que reducir la receta en un cuarto para que cupiera en mi horno de 6 cuartos, pero mantuve la cantidad de tomates en cubos constante. El resultado fue tan delicioso que no me atrevería a cambiarlo. Creo que cambiar ingredientes clave como la cerveza o usar pimientos afectaría el carácter único del Fusion Chili. Esta receta se ha convertido en un básico en mi cocina, especialmente para aventuras de campamento.

Robert Perez

05/25/2025 06:16:30 PM

Quería probar esta receta porque me encanta usar chiles anchos en el chili, en lugar de los insípidos del supermercado. Un problema fue que el chili quedó bastante seco, lo que dificultaba revolverlo. A pesar de esto, el sabor fue excelente, aunque tuve que hacer algunos ajustes. Añadí más líquido a los chiles anchos para que se trituraran bien en la licuadora. También agregué una botella de cerveza lager para combatir la sequedad. Como muchos, reduje a la mitad la cantidad de miel. El sabor general fue muy bueno, aunque a mis hijos les pareció un poco picante. Es posible que los chiles anchos varíen en nivel de picante. Usé salsa picante Tapatío, que no es muy fuerte, para el 1/4 de taza recomendado. Tal vez la próxima vez omita la salsa picante o agregue líquido extra para compensar.