Receta Rápida de Cassoulet de Chef John

El Cassoulet Rápido del Chef John es un plato sencillo y delicioso que captura la esencia del clásico guiso francés. Con frijoles blancos, salchichas sabrosas y pollo tierno, este plato es perfecto para una noche acogedora en casa. Los sabores se combinan perfectamente mientras hierve en la estufa, creando una comida reconfortante y satisfactoria que seguro impresionará. Disfruta de esta receta fácil y llena de sabor con una baguette crujiente y una copa de vino tinto para una cena inspirada en Francia.

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Ingredientes

• 120 gramos de tocino, cortado en trozos de 2,5 cm
• 225 gramos de salchicha ahumada, cortada en rodajas
• 340 gramos de muslos de pollo sin hueso ni piel, cortados en cubos
• 1 cebolla, picada finamente
• Sal y pimienta al gusto
• 480 ml de caldo de pollo (ms extra si es necesario)
• 2 latas (de 425 gramos) de frijoles cannellini, escurridos y enjuagados
• 1 cucharaditas de romero fresco picado
• 1 cucharaditas de tomillo fresco picado
• Pimienta de cayena al gusto
• 60 ml de mantequilla derretida
• 1 taza de pan rallado
• 120 gramos de Parmigiano-Reggiano finamente rallado

Instrucciones

1. Comienza reuniendo todos los ingredientes y tenlos listos para usar.
2. Coloca el tocino en una sartn grande y fra apta para horno. Cocina a fuego medio durante 10-12 minutos, o hasta que se dore y quede crujiente. Retira el tocino y reserva la grasa en la sartn.
3. En la misma sartn, agrega las rodajas de salchicha y cocina durante 3-4 minutos. Luego, incorpora los cubos de pollo y cocina por unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que el pollo se dore. Retira todo el contenido y colcalo en un plato junto al tocino.
4. Elimina el exceso de grasa de la sartn, pero no la limpies completamente. Agrega la cebolla picada y cocina a fuego medio-bajo durante 5 minutos, hasta que se ablande y se vuelva translcida.
5. Vierte una taza de caldo de pollo en la sartn, luego aplasta aproximadamente de los frijoles cannellini en un tazn pequeo y adelos a la sartn. Agrega el resto de los frijoles y mezcla bien.
6. Condimenta con pimienta de cayena, romero picado y tomillo. Incorpora nuevamente las carnes cocidas y mezcla todo. Aade la segunda taza de caldo de pollo, o ms si es necesario, hasta que los ingredientes queden cubiertos. Deja que todo se cocine a fuego lento durante unos minutos para que los sabores se mezclen.
7. En un tazn pequeo, combina el pan rallado, el Parmigiano-Reggiano rallado y la mantequilla derretida. Precalienta el gratinador del horno y ajusta la rejilla a unos 20 cm de la fuente de calor.
8. Esparce la mitad de la mezcla de pan rallado sobre el cassoulet. Coloca la sartn en el gratinador y cocina durante 5 minutos, hasta que la parte superior est dorada y crujiente.
9. Retira la sartn del horno y presiona suavemente los pan rallado hacia abajo en el cassoulet. Espolvorea el resto de la mezcla de pan rallado por encima y regresa la sartn al gratinador. Cocina otros 5 minutos o hasta que la parte superior se dore a tu gusto.
10. Apaga el gratinador, pero deja la sartn en el horno durante 15 minutos adicionales para que los sabores se integren completamente. Luego, saca la sartn del horno y deja reposar durante 5 minutos antes de servir.
11. Sirve y disfruta de este delicioso platillo!

Valores Nutricionales (por porcin)

• Caloras: 906
• Grasas: 44g
• Carbohidratos: 72g
• Protenas: 54g
• Grasas Saturadas: 19g
• Colesterol: 142mg
• Sodio: 2072mg
• Fibra Diettica: 13g
• Vitamina C: 6mg
• Calcio: 358mg
• Hierro: 10mg
• Potasio: 1468mg