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Receta de Lasaña de Espárragos
La lasaña de espárragos es un plato delicioso y lleno de sabor que combina espárragos tiernos con queso cremoso y una rica salsa de tomate. Esta receta es perfecta para una cena especial o un almuerzo de fin de semana con familia y amigos. Sigue estos pasos sencillos para crear un plato irresistible que impresionará a todos en la mesa.
Disfruta de una lasaa diferente y deliciosa, donde los esprragos tiernos se combinan con el jamn jugoso y el queso mozzarella fundido, todo envuelto entre lminas de pasta suave y una salsa cremosa con un toque de tomillo. Ideal para una cena rpida entre semana o para impresionar a tus invitados con un plato reconfortante.
Ingredientes
- 5 lminas anchas de pasta para lasaa
- 2 cucharadas de margarina
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 1 tazas de leche
- cucharadita de tomillo seco
- 1 lata (425 g) de esprragos, escurridos
- 1 taza de jamn cocido en tiras finas
- 1 taza de queso mozzarella rallado
Preparacin
Paso 1: Coccin de la pasta
Hierve una olla grande con agua ligeramente salada. Introduce las lminas de lasaa y cocina hasta que estn suaves pero firmes al morder, aproximadamente 8 a 10 minutos. Escurre el agua y reserva. Corta cada lmina por la mitad para obtener piezas ms manejables.
Paso 2: Salsa cremosa
En una sartn amplia, derrite la margarina a fuego medio. Aade el ajo picado y sofre hasta que desprenda aroma, cerca de un minuto. Incorpora la harina y mezcla bien durante un minuto ms para evitar grumos. Vierte la leche poco a poco, revolviendo constantemente. Agrega el tomillo seco y deja que la salsa se espese durante 3 a 4 minutos. Retira del fuego una vez que alcance la consistencia deseada.
Paso 3: Montaje de la lasaa
Engrasa ligeramente un refractario de vidrio apto para microondas de 23x23 cm. Coloca una capa de pasta en el fondo. Aade una porcin generosa de la salsa, seguida de esprragos, luego jamn y un poco de queso mozzarella. Repite el proceso hasta completar tres capas, terminando con mozzarella en la parte superior.
Paso 4: Coccin en microondas
Cubre el recipiente con tapa apta para microondas o film plstico. Cocina a potencia alta durante 9 a 10 minutos, hasta que el queso se funda y burbujee. Ten en cuenta que los tiempos pueden variar segn la potencia de tu microondas.
Paso 5: Reposo y servicio
Deja reposar la lasaa de 5 a 10 minutos antes de cortarla. Este tiempo permite que las capas se compacten y sea ms fcil servir porciones uniformes.
Informacin Nutricional (por porcin)
- Caloras: 388
- Grasas totales: 19 g
- Grasas saturadas: 7 g
- Colesterol: 44 mg
- Sodio: 1008 mg
- Carbohidratos totales: 33 g
- Fibra diettica: 2 g
- Azcares totales: 6 g
- Protenas: 23 g
- Vitamina C: 30 mg
- Calcio: 361 mg
- Hierro: 2 mg
- Potasio: 517 mg
Los valores diarios porcentuales estn basados en una dieta de 2,000 caloras. Tus necesidades pueden variar segn tu consumo diario.
La lasaa de esprragos es una versin innovadora del tradicional plato italiano, ofreciendo una alternativa fresca y cremosa que resalta el delicado sabor de los esprragos. Esta receta combina capas de lminas anchas de lasaa, una rica salsa blanca, esprragos tiernos y jamn sabroso, todo coronado con una capa fundente de mozzarella. Es un plato que une el confort de la lasaa clsica con la frescura de los esprragos de temporada, ideal para la primavera o cualquier momento en que quieras disfrutar de una versin ms ligera de este clsico.
Historia y Origen
La lasaa que conocemos hoy tiene sus races en la Italia antigua, con recetas que datan de la Edad Media. Mientras que la lasaa tradicional se prepara con carne y salsa de tomate, con el tiempo han surgido muchas variantes. La lasaa de esprragos es una interpretacin moderna que destaca la popularidad de este vegetal, especialmente en primavera, cuando los esprragos estn en su mejor momento. Los esprragos, originarios de la regin mediterrnea, se han cultivado durante miles de aos, y su incorporacin a la lasaa representa una fusin de los sabores terrosos del vegetal con la riqueza de la cocina italiana.
Variaciones Regionales
Aunque la lasaa de esprragos no tiene un origen regional especfico en Italia, puede considerarse parte de la ola moderna de lasaas a base de vegetales, populares en distintas partes del mundo. En regiones con tradicin en el cultivo de esprragos, como el norte de Italia, este plato puede encontrarse como una especialidad de primavera. Su uso aporta un sabor ms ligero y delicado en comparacin con las versiones tradicionales, tpicamente ms cargadas de carne, del sur de Italia.
Diferencias con Platos Similares
La lasaa de esprragos se distingue de la lasaa tradicional tanto en el relleno como en el perfil de sabor. La lasaa clsica lleva una salsa a base de carne ya sea ternera, cerdo o una mezcla de ambos combinada con ricotta o bechamel y mozzarella. En cambio, la lasaa de esprragos reemplaza la carne por esprragos tiernos y suele incorporar una salsa blanca ms ligera y cremosa. Por eso, es una opcin muy popular entre vegetarianos o quienes buscan una alternativa ms saludable sin renunciar al sabor.
Cmo y Cundo se Sirve
La lasaa de esprragos se sirve principalmente como plato principal durante la primavera, especialmente en Semana Santa, cuando los esprragos frescos abundan. Es ideal para reuniones familiares, cenas con amigos o una comida reconfortante entre semana. Combina perfectamente con una ensalada ligera, pan de ajo o una copa de vino blanco. Se puede servir tanto en ocasiones informales como en eventos semi-formales, ofreciendo un equilibrio delicioso entre comida reconfortante y sabores frescos de temporada.
Datos Curiosos
- Los esprragos son uno de los vegetales cultivados ms antiguos, con orgenes de ms de 2.000 aos en civilizaciones como Egipto y Grecia.
- Adems de ser deliciosos, los esprragos son muy nutritivos: ricos en fibra, vitaminas A, C, E y K, y aportan cido flico y potasio.
- La lasaa, en su forma ms bsica, forma parte de la cocina italiana desde el siglo IV a.C., evolucionando hasta convertirse en el plato querido que conocemos hoy.
- Los esprragos tambin ayudan a desintoxicar el cuerpo gracias a su alto contenido de antioxidantes y propiedades diurticas.
Resumen
La lasaa de esprragos es un ejemplo perfecto de cmo las recetas tradicionales pueden adaptarse para celebrar los sabores de cada temporada. Ya sea que busques disfrutar de una lasaa ms fresca y ligera o simplemente quieras probar algo diferente, este plato es delicioso, nutritivo y trae el sabor de la primavera directamente a tu mesa.
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Preguntas frecuentes sobre Receta de Lasaña de Espárragos
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Comentarios
Baricat
10/06/2025 01:52:54 PM
Receta maravillosa e imaginativa. Hice algunos ajustes menores que mejoraron el sabor. Usé mantequilla en lugar de margarina y salteé un poco más el ajo hasta dorarlo. Para darle más sabor, sustituí la mitad de la leche por caldo concentrado de pollo y un par de cucharadas de vino blanco seco. Agregué queso Asiago y Parmesano recién rallado al final. Usé espárragos frescos, pelados y cocidos ligeramente. Capas de quesos variados, incluyendo Jarlsberg, Parmesano, Gruyere y mozzarella. ¡Deliciosa y con excelentes críticas! Se puede preparar hasta 3 días antes y terminar en microondas.
Katherine
04/21/2013 03:48:45 PM
Muy adaptable a casi cualquier vegetal. Usé guisantes frescos y zanahorias ralladas. Añadí Gruyere y mezcla de Parmesano/Romano a la mozzarella. En lugar de jamón, usé salchicha de pavo ahumado. Horneé a 180°C por 45 minutos con papel aluminio y 15 minutos más sin él para dorar. ¡Mi esposo quedó encantado!
Love2cook32
03/09/2010 10:03:48 AM
Quedó realmente buena. A mi esposo y a mis hijos también les gustó mucho. Siempre busco formas de comer espárragos, que compro frecuentemente en oferta. Usé dos manojos de espárragos frescos salteados en mantequilla y añadí condimentos italianos y un poco de pollo en polvo. Capas de queso italiano y mozzarella, con láminas de pasta sin hervir. Horneé 25 minutos a 180°C. Definitivamente la haré otra vez.
Casey M
04/24/2017 04:52:51 AM
Añadí ricotta a la salsa para espesarla y que quedara más como lasaña. Un toque de cayena y al final paprika, gratinando en el horno. Creo que necesitaba algo para que no quedara sosa, y estos ajustes funcionaron.
HuskerGirl
03/19/2012 04:06:54 PM
¡Deliciosa! Hice algunos cambios según nuestras preferencias. Usé pasta de lasaña que no requiere cocción y espárragos frescos hervidos un par de minutos. Sustituí el jamón por cebolla picada y la salteé con mantequilla y ajo. Leche descremada y mezcla de quesos italianos con mozzarella. Horneé cubierta con papel aluminio 30 min a 180°C y 15 min descubierta a 190°C. Serví con pan de ajo y ensaladas. ¡Mi esposo la adoró!
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