El carne de gyro tradicional es un plato clásico griego hecho con carne molida sazonada cocinada en un asador vertical. Esta carne sabrosa es perfecta para meter en pan de pita o servir con salsa tzatziki y verduras frescas. Sigue esta receta fácil para hacer tu propia carne de gyro deliciosa en casa.

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La carne de gyro es jugosa, tierna y llena de un delicioso aroma gracias a las hierbas secas. Es ideal para acompaar un pan pita con todos los ingredientes tradicionales. Esta receta es muy verstil y fcil de hacer, ya que combina carne de cordero y res con una variedad de especias que crean un platillo irresistible.

Ingredientes

• cebolla mediana, cortada en trozos
• 500 g de carne molida de cordero
• 500 g de carne molida de res (80/20)
• 1 cucharada de ajo picado finamente
• 1 cucharadita de organo seco
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de mejorana seca
• 1 cucharadita de romero seco molido
• 1 cucharadita de tomillo seco molido
• 1 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 cucharaditas de sal marina fina
• Spray para cocinar

Instrucciones

1. Rene todos los ingredientes y prepara tu rea de trabajo.
2. Procesa la cebolla en un procesador de alimentos hasta que est bien picada. Esto tomar alrededor de 5 pulsos rpidos de 1 segundo cada uno. Luego, transfiere las cebollas a un pao de cocina, recoge los extremos del pao y exprime para eliminar el exceso de lquido.
3. En un tazn grande, mezcla las cebollas escurridas con la carne de cordero, carne de res, ajo, organo, comino, mejorana, romero, tomillo, pimienta negra y sal marina. Usa tus manos para combinar bien los ingredientes hasta que estn perfectamente integrados. Cubre el tazn y refrigera la mezcla por 1 a 2 horas para que los sabores se fusionen.
4. Precalienta el horno a 165C (325F). Roca ligeramente un molde para pan de 9x5 pulgadas con spray para cocinar.
5. Si es necesario, divide la mezcla de carne en dos partes y procsala en el procesador de alimentos hasta obtener una textura pegajosa, lo que tomar aproximadamente 1 minuto. Asegrate de no procesar en exceso.
6. Una vez procesada la mezcla, transfirela al molde para pan preparado. Presiona bien la carne para eliminar cualquier bolsa de aire, asegurndote de que quede bien compacta.
7. Cubre el fondo de una bandeja para hornear mediana con un pao de cocina hmedo. Coloca el molde con la carne en el centro de la bandeja. Vierte agua hirviendo en la bandeja, llenndola hasta la mitad de los lados del molde.
8. Coloca la bandeja en el horno precalentado y hornea durante 1 a 1.5 horas. La carne debe estar completamente cocida en el centro, sin rastro de rosa, y un termmetro insertado en el centro debe marcar al menos 70C (160F).
9. Cuando la carne est lista, retrala del horno. Drena cualquier grasa acumulada y deja enfriar ligeramente antes de cortarla en rodajas finas.
10. Sirve la carne de gyro dentro de pan pita tibio, aadiendo tomate fresco, cebolla, queso feta y una generosa cantidad de salsa tzatziki. Disfruta!

Consejos de Cocina

• La carne de gyro es ms fcil de cortar cuando est fra, por lo que es recomendable refrigerarla un poco despus de cocerla.
• Usa un cuchillo bien afilado para conseguir cortes finos y limpios.
• Si prefieres un sabor diferente, puedes usar solo carne de cordero o de res, o incluso reemplazar el cordero por carne de salchicha.
• Al procesar la carne, asegrate de no trabajarla de menos. Este paso ayuda a que las protenas se adhieran bien, evitando que la carne se deshaga.

Datos Nutricionales (por porcin)

• Caloras: 258
• Grasas: 17 g
• Carbohidratos: 1 g
• Protenas: 24 g
• Sodio: 396 mg
• Colesterol: 84 mg
• Hierro: 3 mg
• Potasio: 348 mg

Nota: Esta receta rinde aproximadamente 10 porciones.