Usa lo que tienes
Receta de Pollo Asado Crujiente
Precalienta el horno a 220°C. En un tazón pequeño, mezcla 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de pimienta y 1 cucharadita de ajo en polvo. Unta esta mezcla por todo el pollo entero, asegurándote de cubrirlo bien. Coloca el pollo en una bandeja para hornear y hornéalo durante 1 hora, o hasta que la piel esté crujiente y dorada. Deja reposar el pollo durante 10 minutos antes de cortarlo y servirlo. ¡Disfruta de tu pollo asado crujiente!
Receta de Pollo Asado con Especias
Ingredientes:
- 1 cucharadita de sal kosher
- cucharadita de semillas de alcarraza
- cucharadita de salvia seca
- cucharadita de semillas de hinojo
- cucharadita de semillas de cilantro
- cucharadita de romero seco
- 2 cucharadas de pimentn
- 2 cucharaditas de ajo en polvo
- 2 cucharaditas de harina de trigo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 5 cucharadas de aceite vegetal
- 1 pollo de aproximadamente 1.8 kg, cortado por la mitad a lo largo
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 220C (425F).
- En un molinillo de especias o en un mortero, mezcla la sal kosher, las semillas de alcarraza, la salvia, las semillas de hinojo, las semillas de cilantro y el romero. Tritura todo hasta obtener un polvo grueso.
- Coloca la mezcla de especias molidas en un bol. Agrega el pimentn, el ajo en polvo, la harina y la cebolla en polvo. Mezcla bien.
- Vierte el aceite vegetal poco a poco y mezcla hasta obtener una pasta uniforme y suave.
- Scales bien las mitades de pollo con toallas de papel. Dobla las puntas de las alas hacia atrs, pegndolas al cuerpo del pollo.
- Con una brocha, unta generosamente la pasta de especias en ambas mitades del pollo, asegurndote de cubrir todas las superficies, incluso debajo de las alas y las patas.
- Coloca las mitades de pollo, con la piel hacia arriba, en una bandeja para hornear o una fuente para asar. Asegrate de que haya suficiente espacio entre las mitades para que no se toquen.
- Hornea durante aproximadamente 1 hora o hasta que el pollo est completamente cocido. Los jugos deben salir claros y, al insertar un termmetro de cocina en la parte ms gruesa del muslo, debe marcar 74C (165F).
- Retira el pollo del horno y deja reposar durante 10 minutos antes de cortarlo.
Valores Nutricionales (por porcin):
- Caloras: 495
- Grasa total: 35g (44% valor diario)
- Grasas saturadas: 8g (41% valor diario)
- Colesterol: 129mg (43% valor diario)
- Sodio: 446mg (19% valor diario)
- Carbohidratos totales: 3g (1% valor diario)
- Fibra diettica: 1g (4% valor diario)
- Azcares totales: 1g
- Protenas: 42g (83% valor diario)
- Vitamina C: 2mg (2% valor diario)
- Calcio: 31mg (2% valor diario)
- Hierro: 3mg (16% valor diario)
- Potasio: 433mg (9% valor diario)
La informacin nutricional est basada en una dieta de 2000 caloras. Los valores diarios pueden variar dependiendo de las necesidades calricas individuales.
Si sigues una dieta restrictiva por razones mdicas, te recomendamos consultar con un mdico o dietista registrado antes de preparar esta receta para consumo personal.
Pollo Asado Crujiente: Historia, Caractersticas Regionales y Curios
Preguntas frecuentes sobre Receta de Pollo Asado Crujiente
El pollo asado que sobra se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3-4 días. Para conservarlo más tiempo, se puede congelar hasta 4 meses. Asegúrate de envolverlo bien o usar una bolsa apta para congelador para evitar quemaduras por frío.
Sí, puedes usar muslos o pechugas en lugar de un pollo entero. Si usas pechugas, el tiempo de cocción será más corto, aproximadamente 25-30 minutos, según el grosor de la carne. Para los muslos, sigue el mismo método pero revisa antes la cocción.
Para hacer esta receta sin gluten, simplemente sustituye la harina común por una mezcla de harinas sin gluten o maicena. También puedes usar almidón de arrurruz para una textura más ligera.
Los jugos del pollo asado tienen mucho sabor y se pueden usar para hacer una deliciosa salsa. Para hacerla, mezcla un poco de harina o maicena con los jugos, añade caldo o agua y cocina hasta que espese. También se pueden usar como base para sopas o para sazonar verduras.
Sí, se puede asar el pollo a una temperatura más baja (por ejemplo, 175 °C), pero requerirá más tiempo de cocción. Asegúrate de que el pollo alcance una temperatura interna de 74 °C para que esté completamente cocido. Asar más tiempo a baja temperatura puede dar un pollo más tierno, pero la piel podría perder algo de crujiente.
Sí, la pasta de especias se puede preparar con antelación y guardar en el refrigerador hasta 2 días. Solo asegúrate de que esté en un recipiente hermético. Cuando la vayas a usar, déjala que alcance la temperatura ambiente antes de aplicarla al pollo.
Para que el pollo quede jugoso, no lo cocines de más. Usa un termómetro de carne para comprobar que la temperatura interna llegue a 74 °C. Además, bañar el pollo con la pasta de especias durante la cocción o añadir un poco de aceite ayuda a mantener la humedad.
Sí, puedes experimentar con otras hierbas según tu gusto. Tomillo, orégano o mejorana pueden usarse en lugar de romero y salvia. Solo ajusta las cantidades a tu preferencia.
Para recalentar el pollo sin que se seque, cúbrelo con papel aluminio y caliéntalo en el horno a 150 °C durante 15-20 minutos. También puedes añadir un poco de caldo de pollo o agua a la bandeja antes de cubrirlo para mantenerlo jugoso.
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Comentarios
Amy Rodriguez
02/03/2023 10:00:30 PM
Preparé este plato usando pechugas de pollo sin piel ni hueso. Las cociné en un horno de convección a 220 °C durante 15 minutos. El pollo quedó increíblemente jugoso, tierno y delicioso. Ajusté la receta para dos pechugas grandes reduciendo a la mitad todos los ingredientes y usando 2 cucharadas de aceite vegetal.
Nathan Parker
07/15/2024 07:57:58 PM
¡Absolutamente fantástico! Elegí muslos de pollo en lugar de un pollo entero y el resultado fue increíble. La receta es muy fácil de seguir y el plato quedó lleno de sabor. No tenía salvia, pero las demás especias funcionaron perfecto, y añadí un poco de pimienta cayena para darle un toque. Después de solo 15 minutos en el horno de convección, ¡listo para disfrutar!
Michelle Rodriguez
10/31/2023 11:23:42 PM
Hice algunos ajustes, aumentando la cantidad de condimentos, pero el cambio más significativo fue aumentar la capa de especias. He probado diferentes sazones como picante, intenso y BBQ, y cada vez el pollo queda jugoso y delicioso. Quizás la próxima vez pruebe con pavo. Asar un pollo entero ahora es mi método favorito gracias a estos resultados fantásticos.
Angela Wright
03/23/2024 03:24:35 PM
Seguí la receta al pie de la letra, pero no tenía cilantro, así que lo omití. Después de leer otras reseñas que decían que hornear por una hora era demasiado, revisé la temperatura del pollo a los 30 minutos y luego nuevamente a los 15 minutos siguientes. El pollo alcanzó 74 °C, así que lo saqué y lo cubrí con papel aluminio para que reposara. Mi esposo y mis hijos lo adoraron. El pollo quedó tierno, jugoso y delicioso. Definitivamente usaré esta receta otra vez. Normalmente mi esposo cocina en casa, así que estaba nerviosa por cumplir con sus estándares, ¡pero los superó!
Jessica Perez
01/19/2024 01:10:26 PM
El plato estuvo agradable, aunque accidentalmente agregué el doble de salsa.
Larry Torres
11/29/2023 01:15:12 AM
El pollo servido aquí está demasiado seco.
Anna Roberts
05/05/2025 03:16:46 AM
Horneé a 220 °C durante 1 hora y 5 minutos usando el modo de asado convección en un horno eléctrico (ya que mi horno de gas no funciona). Dejé reposar 10 minutos y quedó perfectamente cocido y jugoso. La carne oscura estaba tierna y se deshacía del hueso, y la carne blanca llena de sabor. ¡Me encanta esta receta!
Amy Rodriguez
02/03/2023 10:00:30 PM
Preparé este plato usando pechugas de pollo sin piel ni hueso. Las cociné en un horno de convección a 220 °C durante 15 minutos. El pollo quedó increíblemente jugoso, tierno y delicioso. Ajusté la receta para dos pechugas grandes reduciendo a la mitad todos los ingredientes y usando 2 cucharadas de aceite vegetal.
Nathan Parker
07/15/2024 07:57:58 PM
¡Absolutamente fantástico! Elegí muslos de pollo en lugar de un pollo entero y el resultado fue increíble. La receta es muy fácil de seguir y el plato quedó lleno de sabor. No tenía salvia, pero las demás especias funcionaron perfecto, y añadí un poco de pimienta cayena para darle un toque. Después de solo 15 minutos en el horno de convección, ¡listo para disfrutar!
Michelle Rodriguez
10/31/2023 11:23:42 PM
Hice algunos ajustes, aumentando la cantidad de condimentos, pero el cambio más significativo fue aumentar la capa de especias. He probado diferentes sazones como picante, intenso y BBQ, y cada vez el pollo queda jugoso y delicioso. Quizás la próxima vez pruebe con pavo. Asar un pollo entero ahora es mi método favorito gracias a estos resultados fantásticos.
Angela Wright
03/23/2024 03:24:35 PM
Seguí la receta al pie de la letra, pero no tenía cilantro, así que lo omití. Después de leer otras reseñas que decían que hornear por una hora era demasiado, revisé la temperatura del pollo a los 30 minutos y luego nuevamente a los 15 minutos siguientes. El pollo alcanzó 74 °C, así que lo saqué y lo cubrí con papel aluminio para que reposara. Mi esposo y mis hijos lo adoraron. El pollo quedó tierno, jugoso y delicioso. Definitivamente usaré esta receta otra vez. Normalmente mi esposo cocina en casa, así que estaba nerviosa por cumplir con sus estándares, ¡pero los superó!
Jessica Perez
01/19/2024 01:10:26 PM
El plato estuvo agradable, aunque accidentalmente agregué el doble de salsa.
Larry Torres
11/29/2023 01:15:12 AM
El pollo servido aquí está demasiado seco.
Anna Roberts
05/05/2025 03:16:46 AM
Horneé a 220 °C durante 1 hora y 5 minutos usando el modo de asado convección en un horno eléctrico (ya que mi horno de gas no funciona). Dejé reposar 10 minutos y quedó perfectamente cocido y jugoso. La carne oscura estaba tierna y se deshacía del hueso, y la carne blanca llena de sabor. ¡Me encanta esta receta!
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