Receta fácil de salsa de curry

Esta receta fácil de salsa de curry es perfecta para darle un toque de sabor a tus platos favoritos. Con solo unos pocos ingredientes simples, puedes preparar una salsa deliciosa y versátil que se puede usar de muchas maneras. Ya sea para darle picante a tu salteado, darle estilo a tu pollo a la parrilla o simplemente para mojar tus snacks favoritos, esta salsa de curry se volverá imprescindible en tu cocina. ¡Prepárate para sorprender a tu paladar con esta receta rápida y sencilla!

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Receta de Salsa Aromtica de Crcuma y Jengibre

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de man
• 1 cucharada de margarina
• 1 cebolla grande, picada
• 2 cucharadas de ajo picado
• 1 cucharada de jengibre fresco rallado
• 2 cucharadas de cilantro molido
• 2 cucharadas de comino molido
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 cucharadita de pimienta de cayena
• cucharadita de crcuma en polvo
• 2 tomates
• 2 chiles serranos, sin semillas
• taza de cilantro fresco
• taza de yogur batido hasta obtener una textura suave
• 3 tazas de agua

Instrucciones

1. Rene todos los ingredientes antes de comenzar.
2. En una sartn grande o wok, calienta el aceite de man junto con la margarina a fuego medio-alto. Agrega la cebolla picada y sofre hasta que se dore profundamente, aproximadamente de 10 a 15 minutos. Asegrate de que la cebolla se cocine bien, ya que esto influye en el sabor final de la salsa.
3. Incorpora el ajo picado y el jengibre rallado a la cebolla, y cocina por 2 minutos adicionales, revolviendo constantemente.
4. Transfiere la mezcla de cebolla, ajo y jengibre a un procesador de alimentos y procesa hasta obtener una pasta suave. No es necesario lavar el procesador despus de este paso.
5. Coloca la pasta obtenida en una cacerola grande. Aade el cilantro, el comino, la canela, la pimienta negra, la cayena y la crcuma molida. Cocina a fuego bajo, removiendo ocasionalmente, hasta que la mezcla se espese y tome una consistencia de pasta.
6. En el procesador de alimentos, mezcla los tomates, los chiles serranos sin semillas y el cilantro fresco hasta obtener un pur suave.
7. Agrega el pur de tomates a la pasta de cebolla en la cacerola. Cocina a fuego bajo, removiendo de vez en cuando, hasta que el exceso de lquido de los tomates y los chiles se evapore.
8. Ve aadiendo el yogur a la mezcla poco a poco mientras revuelves constantemente para evitar que se corte.
9. Procesa nuevamente la salsa en el procesador de alimentos hasta obtener una mezcla suave y homognea.
10. Vuelve a colocar la mezcla procesada en la cacerola, aade las 3 tazas de agua y sube el fuego hasta que hierva. Una vez que alcance el hervor, cubre la cacerola y deja hervir durante 3 a 5 minutos.
11. Reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que la salsa alcance la consistencia deseada.

Sugerencias para Servir

• Con carne: Cocina la carne por separado y, cuando est lista, agrgala a la salsa y cocina durante 5 a 10 minutos antes de servirla sobre arroz o acompaada de pan.
• Con vegetales: Cocina al vapor los vegetales crudos hasta que estn tiernos, alrededor de 4 a 5 minutos. Luego, adelos a la salsa y deja que se cocinen durante 5 a 10 minutos antes de servir.

Datos Nutricionales (por porcin)