Salmón al Horno en Tabla de Cedro

Fresco y sabroso, esta receta de salmón en tabla de cedro es imprescindible para los amantes de los mariscos. Cocinar el salmón sobre una tabla de cedro le da un delicioso sabor ahumado, mientras lo mantiene jugoso y tierno. Sírvelo con tus guarniciones favoritas para una comida completa y satisfactoria.

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Este salmn cocinado sobre tablas de cedro ofrece un sabor ahumado delicioso que sorprender a tus invitados. La coccin en estas tablas le otorga un toque sutil de humo que realza los sabores naturales del pescado, mantenindolo jugoso y tierno. Adems, las tablas ayudan a que el salmn no se deshaga ni se caiga entre las rejillas de la parrilla.

Por qu cocinar el salmn sobre una tabla de cedro?

Utilizar una tabla de cedro al asar salmn le proporciona un sabor ahumado nico y delicado, aadiendo profundidad a la textura y complejidad al sabor. Este mtodo tambin previene que el pescado se desintegre o se adhiera a las rejillas de la parrilla. Una excelente forma de mejorar tus habilidades de parrillero!

Ingredientes

• 3 tablas de cedro sin tratar (de 30 cm de largo)
• 1/2 taza de salsa de soya
• 1/2 taza de aceite vegetal
• 1 1/2 cucharadas de vinagre de arroz
• 1 cucharadita de aceite de ssamo
• 1/4 taza de cebolln picado
• 1 cucharada de jengibre fresco rallado
• 1 cucharadita de ajo picado
• 2 filetes de salmn de 1 kg (sin piel)

Instrucciones

1. Preparar las tablas: Remoja las tablas de cedro en agua tibia durante al menos 1 hora. Si tienes tiempo, lo ideal es dejarlas ms tiempo, ya que esto previene que se quemen al asarlas.
2. Hacer la marinada: En un recipiente amplio, mezcla la salsa de soya, aceite vegetal, vinagre de arroz, aceite de ssamo, cebolln, jengibre rallado y ajo picado. Revuelve bien hasta obtener una mezcla homognea.
3. Marinar el salmn: Coloca los filetes de salmn en la marinada, asegurndote de que se cubran bien por todos lados. Tapa el recipiente y deja marinar en el refrigerador entre 15 minutos y 1 hora.
4. Preparar la parrilla: Precalienta la parrilla a fuego medio. Cuando est caliente, coloca las tablas de cedro remojadas directamente sobre las rejillas de la parrilla. Deja que las tablas se calienten hasta que comiencen a soltar vapor y a crujir, esto tomar unos minutos.
5. Colocar el salmn: Saca el salmn de la marinada y desecha el lquido. Coloca los filetes cuidadosamente sobre las tablas calientes de cedro. Cierra la tapa de la parrilla para que el calor y el humo se concentren.
6. Cocinar: Cocina el salmn durante unos 20 minutos o hasta que el pescado se desmenuce fcilmente al probarlo con un tenedor. Recuerda que el salmn seguir cocinndose despus de retirarlo de la parrilla, as que no lo dejes demasiado tiempo.
7. Servir: Una vez que el salmn est perfectamente cocido y tierno, retira las tablas de la parrilla con cuidado. Sirve el salmn caliente junto con tus acompaamientos favoritos.

Tiempo de Coccin

El salmn necesitar alrededor de 20 minutos de coccin a fuego medio. Estar listo cuando se desmenuce fcilmente con un tenedor. Ten en cuenta que el salmn seguir cocinndose por unos minutos despus de retirarlo, por lo que es importante no excederse en el tiempo.

Acompaamientos recomendados

Para completar tu comida, te sugerimos estos acompaamientos deliciosos:

• Papas al romero y parmesano asadas
• Col rizada al ajo fcil de preparar
• Esprragos asados al horno

Informacin Nutricional (Por porcin, asumiendo que la receta rinde 6 porciones)

• Caloras: 678
• Grasas Totales: 46g (59% DV)
• Grasas Saturadas: 9g (43% DV)
• Colesterol: 179mg (60% DV)
• Sodio: 981mg (43% DV)
• Carbohidratos Totales: 2g (1% DV)
• Protenas: 61g (123% DV)
• Vitamina C: 13mg (14% DV)
• Calcio: 43mg (3% DV)
• Hierro: 1mg (8% DV)
• Potasio: 1144mg (24% DV)