Receta de pasta cremosa con maíz

La pasta cremosa de maíz es un plato delicioso y reconfortante, perfecto para una cena rápida entre semana. Esta receta combina pasta tierna con una salsa cremosa y con queso, junto con maíz dulce, para un plato lleno de sabor y confort. Con solo unos pocos ingredientes, puedes tener esta pasta cremosa de maíz en la mesa en poco tiempo. Disfruta de este plato cremoso y reconfortante para una comida rica y satisfactoria.

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Ingredientes

• 340 gramos de pasta tipo concha o orecchiette
• 4 cucharadas de mantequilla con sal, divididas
• 2 dientes grandes de ajo, finamente picados
• 1/4 de cucharadita de sal
• 1/4 de cucharadita de pimienta negra recin molida
• 2 tazas de granos de maz (frescos, congelados o enlatados), separadas
• 1/2 taza de queso parmesano recin rallado, y un poco ms para servir
• 1/4 de cucharadita de aj triturado (opcional)
• 1/3 taza de hojas frescas de albahaca o menta, desmenuzadas, ms extra para decorar
• 1 cucharada de jugo de limn fresco

Instrucciones

1. Rene todos los ingredientes antes de empezar a cocinar.
2. Llena una olla grande con agua y una pizca de sal. Lleva a ebullicin y agrega la pasta. Cocina destapada, removiendo de vez en cuando, durante unos 8 minutos, ligeramente menos que lo indicado en el paquete. Escurre reservando 1 1/2 tazas del agua de coccin.
3. En una sartn amplia, derrite 1 cucharada de mantequilla a fuego medio. Incorpora el ajo picado, la sal y la pimienta. Cocina, revolviendo constantemente, hasta que el ajo desprenda su aroma, aproximadamente 1 minuto.
4. Vierte 1/2 taza del agua reservada y 1 3/4 tazas de maz en la sartn. Deja que hierva, luego baja el fuego y tapa. Cocina hasta que el maz est tierno: 2 minutos para maz enlatado, 3 minutos para congelado y 6 minutos para fresco. Deja enfriar 15 minutos.
5. Transfiere la mezcla de maz a una licuadora y procesa hasta obtener un pur suave, unos 2 minutos. Si es necesario, aade un poco ms del agua de la pasta para lograr una textura cremosa.
6. En la misma sartn, derrite las 3 cucharadas restantes de mantequilla. Agrega el cuarto de taza de maz reservado y cocina a fuego medio hasta que est caliente y tierno, aproximadamente 1 minuto.
7. Incorpora el pur de maz a la sartn y cocina destapado a fuego medio durante 2 minutos, hasta que la mezcla se caliente por completo.
8. Agrega la pasta cocida y 1/2 taza del agua reservada. Aade el queso parmesano y el aj triturado si deseas. Cocina 2 minutos ms, removiendo constantemente. Ajusta la cremosidad aadiendo ms agua de pasta segn sea necesario.
9. Finaliza incorporando la albahaca fresca y el jugo de limn. Cocina un minuto adicional para integrar todos los sabores.
10. Sirve la pasta decorada con ms hojas de albahaca y queso parmesano rallado.

Informacin Nutricional (por porcin)

• Caloras: 421
• Grasas totales: 17 g (22% VD)
• Grasas saturadas: 10 g (48% VD)
• Colesterol: 41 mg (14% VD)
• Sodio: 626 mg (27% VD)
• Carbohidratos: 59 g (21% VD)
• Fibra diettica: 3 g (12% VD)
• Azcares totales: 16 g
• Protenas: 11 g (21% VD)
• Vitamina C: 2 mg (3% VD)
• Calcio: 123 mg (9% VD)
• Hierro: 1 mg (8% VD)
• Potasio: 184 mg (4% VD)