Receta de Ensalada de Pasta Tailandesa

Esta receta de ensalada de pasta tailandesa es deliciosa y refrescante, una vuelta divertida a la ensalada de pasta tradicional. Llena de sabores y texturas vibrantes, es perfecta para un almuerzo ligero o como acompañamiento en tu próxima parrillada. La combinación de verduras frescas, pasta tierna y un aderezo inspirado en Tailandia hará que tus papilas gustativas se alegren. ¡Disfruta de esta ensalada sabrosa y fácil de preparar durante todo el año!

Tiempo de cocción: 15 minutos

Ingredientes para el aderezo

• 3 cucharadas de aceite de ssamo tostado
• 1 cucharada de aceite vegetal neutro
• 1 cucharada de salsa de soja baja en sodio
• 1 cucharada de vinagre balsmico envejecido
• 1 cucharada de salsa de pescado
• 1 cucharada de pasta de ajo y chile picante
• 1 cucharada de jugo de lima recin exprimido
• 1 cucharaditas de vinagre de arroz sazonado
• cucharadita de azcar blanco granulado

Ingredientes para la ensalada

• 225 gramos de pasta tipo lazo (aproximadamente la mitad del paquete)
• taza de guisantes verdes congelados, descongelados
• taza de zanahorias ralladas finamente
• taza de pimiento rojo cortado en rodajas finas
• 3 cucharadas de cebollines finamente picados
• 2 cucharadas de cilantro fresco picado
• 2 cucharadas de man tostado picado
• cucharadita de hojuelas de chile rojo (ajustar al gusto)
• 4 gajos de lima para servir

Instrucciones

1. Para preparar el aderezo, mezcla en un tazn pequeo todos los ingredientes y bate hasta que todo est completamente combinado y emulsificado. Reserva.
2. En una olla grande, hierve agua con una pizca de sal. Cuando llegue a ebullicin, agrega la pasta y cocina durante 10-12 minutos o hasta que est al dente. Luego escurre y enjuaga bajo agua fra para detener la coccin. Regresa la pasta a la olla.
3. Vierte el aderezo preparado sobre la pasta an tibia. Revuelve suavemente para que cada trozo quede cubierto con la salsa sabrosa.
4. Incorpora los guisantes, las zanahorias ralladas, el pimiento rojo, los cebollines, el cilantro, el man y las hojuelas de chile. Mezcla con cuidado hasta que todos los ingredientes estn bien integrados.
5. Sirve inmediatamente a temperatura ambiente, decorado con los gajos de lima. Si prefieres una versin ms fresca, refrigera la ensalada entre 30 y 60 minutos antes de servirla.

Consejos y Variaciones

• Puedes reemplazar la pasta en forma de lazo por cualquier otro tipo de pasta pequea o fideos finos sin alterar el sabor.
• Agrega hierbas adicionales como menta o albahaca para darle un toque aromtico.
• Si no te gustan los manes, puedes sustituirlos por anacardos o almendras para obtener una textura diferente.

Informacin Nutricional (por porcin)

• Caloras: 291
• Grasas totales: 17g (21% VD)
• Grasas saturadas: 2g (11% VD)
• Colesterol: 0mg
• Sodio: 578mg (25% VD)
• Carbohidratos: 32g (12% VD)
• Fibra diettica: 5g (17% VD)
• Azcares: 4g
• Protenas: 7g (14% VD)
• Vitamina C: 34mg (38% VD)
• Calcio: 48mg (4% VD)
• Hierro: 2mg (10% VD)
• Potasio: 243mg (5% VD)

Los valores diarios se basan en una dieta de 2,000 caloras. El contenido nutricional puede variar dependiendo de los ingredientes especficos utilizados. Consulta a un profesional de la salud si sigues una dieta especial.

La ensalada de pasta tailandesa es un plato moderno de fusin que combina los sabores tradicionales de Tailandia con la pasta occidental. Aunque la cocina tailandesa tiene una historia rica centrada en el arroz y los fideos, la idea de mezclar pasta con ingredientes tailandeses surgi con los viajes internacionales y la experimentacin culinaria a finales del siglo XX. Esta ensalada refleja la filosofa tailandesa de equilibrar los sabores dulce, cido, salado y picante incorporando ingredientes occidentales familiares como la pasta farfalle.

Se atribuye su creacin a cocinas inspiradas en Tailandia en Estados Unidos y Europa, donde los chefs adaptaron ingredientes locales para reproducir los autnticos perfiles de sabor tailands.

Variaciones Regionales

Aunque este plato no es tradicionalmente tailands, se inspira en los perfiles de sabor de las regiones central y norte de Tailandia. La cocina del centro de Tailandia resalta notas dulces y cidas mediante ingredientes como jugo de lima, salsa de pescado y azcar. Las adaptaciones del norte pueden incluir hierbas frescas como cilantro o menta para dar frescura a la ensalada.

En las zonas costeras, se suelen aadir cacahuetes o anacardos tostados para dar textura, mientras que el picante de la salsa de ajo y chile se ajusta segn el gusto local. Cada variacin demuestra cmo los sabores tailandeses se adaptan a ingredientes internacionales como la pasta, convirtiendo a este plato en una opcin verstil en distintas regiones.

Diferencias con Platos Similares

A diferencia de las ensaladas tailandesas tradicionales de fideos, como Yum Woon Sen que usan fideos de cristal, la ensalada de pasta tailandesa emplea pasta occidental como farfalle, hacindola ms contundente y saciante. Mientras que otras ensaladas de pasta con inspiracin asitica suelen usar aderezos a base de mayonesa, esta receta ofrece un aderezo ligero y refrescante con salsa de pescado, lima y ajo con chile, logrando un sabor ms autntico del sudeste asitico.

El uso de verduras frescas, cacahuetes tostados y hierbas da una textura vibrante que diferencia a esta ensalada de las ms pesadas de la cocina occidental.

Contexto de Servicio Tpico

La ensalada de pasta tailandesa es verstil en su forma de servirse. Se sirve comnmente como acompaamiento refrescante en reuniones de verano, picnics y comidas compartidas. En restaurantes, puede presentarse como entrada o almuerzo ligero, acompaada de carnes a la parrilla o mariscos.

Se puede servir fra o a temperatura ambiente, lo que la hace prctica para buffets o almuerzos preparados con antelacin. Su equilibrio de texturas y sabores intensos la convierte en una eleccin popular tanto para cocineros caseros como para chefs profesionales que buscan un plato colorido y atractivo para todos.

Datos Interesantes

• La fusin de sabores tailandeses con pasta forma parte de la tendencia de la cocina tailands-occidental, popular desde los aos 90 en los mercados internacionales.
• Los cacahuetes tostados no solo aportan crocancia, sino que reflejan la costumbre tailandesa de usar frutos secos para crear contraste de textura y sabor.
• La ensalada puede adaptarse fcilmente a dietas vegetarianas o veganas reemplazando la salsa de pescado por salsa de soja o tamari, sin perder su sabor caracterstico.
• El jugo de lima en el aderezo acta como conservante natural, permitiendo que la ensalada se mantenga fresca por ms tiempo cuando se enfra.
• Muchos cocineros caseros experimentan con distintos tipos de pasta, desde penne hasta fusilli, mostrando la flexibilidad del plato sin perder su esencia tailandesa.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Ensalada de Pasta Tailandesa

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