Receta de Pizza de Verano

Name: Pizza de Verano
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 450 g de masa para pizza; 1/4 taza de pesto; 1/3 taza de queso rallado tipo quesadilla; 10 rodajas finas de calabacín; 10 rodajas finas de calabaza; 2 mini pimientos, en rodajas finas; 1 rodaja fina de cebolla roja, picada; 1 tira de tocino, cocida y picada; 1 cucharada de mantequilla derretida; 1 cucharadita de condimento brasileño para carne, o cualquier condimento que prefieras

El verano es el momento perfecto para disfrutar de sabores frescos y vibrantes, y esta receta de pizza de verano no es la excepción. Llena de vegetales de temporada, hierbas y una salsa de tomate ligera, esta pizza es una comida deliciosa y fácil de hacer para cualquier reunión de verano. La combinación de tomates jugosos, pimientos dulces y albahaca fragante crea una explosión de sabores veraniegos en cada bocado. Ya sea que estés organizando una parrillada en el jardín o simplemente buscando una idea rápida y sabrosa para la cena, esta pizza de verano seguro impresionará a tu familia y amigos.

Tiempo de cocción: 5 minutos

Ingredientes

450 g de masa fresca para pizza
60 ml de pesto de albahaca
80 g de queso rallado tipo quesadilla
10 rodajas finas de calabacn
10 rodajas finas de calabaza de verano
2 pimientos pequeos, cortados en tiras delgadas
1 rodaja fina de cebolla morada, picada
1 tira de tocino cocido, cortada en trozos pequeos
Opcional - Glaseado de mantequilla: 15 g de mantequilla y 1 cucharadita de condimento brasileo para carnes o tu preferido

Preparacin

Enciende la parrilla a gas y deja que todos los quemadores alcancen la mxima temperatura durante unos 10 a 15 minutos.
Espolvorea ligeramente la superficie con harina y extiende la masa formando un crculo uniforme.
Baja la intensidad de la mitad de los quemadores para crear zonas de calor directo e indirecto.
Coloca la masa sobre la zona ms caliente de la parrilla. Cierra la tapa y cocina 1-3 minutos hasta que se vean marcas y la base empiece a endurecerse.
Con cuidado, voltea la masa usando pinzas y muvela hacia la zona ms fra.
Unta el pesto de manera uniforme sobre la superficie de la pizza.
Espolvorea el queso rallado sobre el pesto y distribuye las rodajas de calabacn, calabaza, tiras de pimiento, cebolla y trozos de tocino de forma homognea.
Cierra nuevamente la tapa y deja cocinar alrededor de 3 minutos, hasta que el queso se funda y las verduras se calienten.
Retira la pizza con cuidado de la parrilla. Para un borde dorado y brillante, pinta con el glaseado de mantequilla y coloca brevemente bajo el grill del horno 1-2 minutos hasta que est crujiente.

Informacin Nutricional (por porcin)

Caloras: 433
Grasas totales: 17 g
Grasas saturadas: 5 g
Colesterol: 17 mg
Sodio: 719 mg
Carbohidratos: 57 g
Fibra diettica: 3 g
Azcares: 5 g
Protenas: 12 g
Vitamina C: 32 mg
Calcio: 119 mg
Hierro: 3 mg
Potasio: 328 mg

Nota: Los valores diarios se basan en una dieta de 2,000 caloras. Las necesidades pueden variar segn tus requerimientos energticos.

La pizza de verano, una variante ligera y fresca de la pizza tradicional italiana, tiene sus races en la cultura culinaria del sur de Italia. A diferencia de las pizzas ms pesadas y cargadas de queso populares en invierno, esta versin celebra los productos de temporada y la cocina al aire libre. El concepto surgi cuando las familias italianas comenzaron a aprovechar los jardines caseros y los mercados de agricultores durante los meses clidos, asando las pizzas en lugar de hornearlas, para capturar la esencia de los sabores veraniegos.

Caractersticas Regionales

Si bien la pizza est universalmente asociada con Italia, la pizza de verano est particularmente influenciada por regiones como Campania y Lazio. Estas zonas favorecen las bases finas y crujientes y un equilibrio de verduras frescas como calabacines, calabazas y pimientos. El asado de la pizza es una tcnica ms comn en las regiones costeras y rurales, donde cocinar al fuego abierto es una tradicin. La eleccin de quesos ligeros y salsas a base de hierbas, como el pesto, refleja el nfasis mediterrneo en la frescura y la simplicidad.

Diferencias con Platos Similares

A diferencia de la clsica pizza napolitana, que se caracteriza por una base suave y esponjosa y una abundante cantidad de mozzarella, la pizza de verano es ms delgada y suele llevar una variedad de verduras y una cantidad mnima de queso. Comparada con el pan plano o la focaccia, es ms ligera, se cocina a la parrilla en lugar de hornearse, y presenta una proporcin ms equilibrada de ingredientes. Su enfoque en ingredientes frescos y de temporada la distingue de las pizzas ms pesadas y cargadas de carne.

Dnde Se Suele Servir

La pizza de verano se disfruta tpicamente al aire libre, en barbacoas en el jardn, picnics y reuniones informales. Los restaurantes con mesas al aire libre o las pizzeras especializadas en mens de temporada suelen incluir este plato en los meses de verano. Es muy popular en festivales y mercados de alimentos, donde se celebran los platos asados, ofreciendo una alternativa refrescante a las opciones tradicionales del men.

Datos Curiosos

La tcnica de asar pizzas se remonta a siglos atrs en Italia, donde era una forma conveniente de cocinar sobre llamas abiertas.
La pizza de verano a menudo incluye ingredientes poco comunes, como flores de calabacn o tomates heirloom, destacando los productos locales.
A diferencia de muchas pizzas tradicionales, puede servirse como un aperitivo ligero o plato principal debido a su menor contenido de queso y grasa.
Algunas variaciones modernas incorporan sabores internacionales, como el condimento brasileo para carne, fusionando tradiciones culinarias.
Su popularidad ha crecido a nivel mundial, con chefs que experimentan con quesos veganos y masa sin gluten para adaptarse a las dietas contemporneas.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Pizza de Verano

Puedes guardar las sobras de pizza en un recipiente hermético en el refrigerador por 2-3 días. Para recalentar, pon la pizza en un horno precalentado a 175 °C (350 °F) durante 5-10 minutos, o usa una parrilla a fuego bajo para mantener la corteza crujiente.

Lo ideal es preparar la pizza fresca, pero puedes preparar los ingredientes y la masa con anticipación. Guarda la masa bien envuelta en plástico o en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 24 horas. Las verduras también se pueden cortar y conservar en el refrigerador hasta que estés listo para usarlas.

Puedes personalizar los ingredientes según tus gustos. Prueba agregar tomates frescos, champiñones o incluso rúcula para un sabor distinto. También puedes cambiar el queso de quesadilla por mozzarella u otro queso que prefieras.

Sí, si no tienes parrilla, puedes hornear la pizza en un horno precalentado a 245 °C (475 °F) durante 10-12 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y el queso derretido.

La corteza debe tener un ligero dorado en el fondo cuando la pongas directamente en la parrilla y sentirse firme al tacto. Si usas horno, la corteza debe quedar dorada y crujiente. Evita cocinarla demasiado si la pones directamente sobre el fuego alto.

Sí, puedes congelar la masa de pizza. Después de prepararla, envuélvela bien en plástico y colócala en un recipiente hermético o bolsa para congelador. Se puede guardar hasta 3 meses. Para usarla, deja que se descongele en el refrigerador durante la noche y que llegue a temperatura ambiente antes de usarla.

Si prefieres otro sabor, puedes usar salsa de tomate, ricotta o incluso una salsa de mantequilla con ajo en lugar de pesto. Una mezcla simple de aceite de oliva y ajo también funciona bien para realzar las verduras.

Para evitar que se pegue, asegúrate de que las rejillas estén limpias y ligeramente aceitados. También puedes pincelar la masa con un poco de aceite de oliva antes de ponerla en la parrilla. Usar una piedra para pizza en la parrilla ayuda a manejar el calor y evita el contacto directo con las rejillas.

Puedes reemplazar el queso de quesadilla por mozzarella, cheddar o incluso una mezcla de quesos italianos como provolone y parmesano para un sabor y textura distintos.