Receta de crema de maíz sobrante

¡Cuando te sobre maíz en la mazorca, no lo dejes perder! Convierte eso en una deliciosa y reconfortante sopa de maíz. Esta receta fácil es perfecta para aprovechar esas mazorcas extras y te da una comida abundante y satisfactoria. Sigue estos pasos simples para hacer una sopa de maíz cremosa y llena de sabor que te calentará en un día frío.

Tiempo de cocción: 35 minutos

Sopa Cremosa de Maz con Pollo y Chipotle

Ingredientes

• 1 cucharada de mantequilla sin sal
• 1 cebolla amarilla grande, picada muy fina
• 1 cucharadita de sal gruesa
• 2 tiras de tocino, cortadas en trozos pequeos
• 1/2 pimiento rojo, sin semillas y cortado en cubos
• 2 ramas de apio, en dados pequeos
• 2 dientes de ajo, triturados
• 2 chiles chipotle en adobo, picados finamente
• 450 g de maz congelado
• 4 tazas de caldo de pollo
• 3/4 taza de crema de leche
• 1 1/2 tazas de pollo cocido o protena alternativa de tu eleccin
• 1 cucharada de cilantro fresco picado (para decorar)

Preparacin

1. Coloca una olla mediana al fuego bajo y derrite la mantequilla hasta que est completamente lquida.
2. Aumenta un poco el calor a medio-bajo y agrega la cebolla picada con una pizca de sal. Cocina suavemente hasta que se ablande y se vea translcida, alrededor de cinco minutos.
3. Incorpora los trozos de tocino, el pimiento rojo, el apio y el ajo triturado. Remueve constantemente hasta que el tocino est dorado y crujiente, aproximadamente cinco minutos ms.
4. Agrega los chiles chipotle, el maz congelado y el caldo de pollo. Lleva la mezcla a fuego medio hasta que hierva suavemente y deja que los sabores se mezclen durante veinte minutos.
5. Vierte la crema y aade el pollo o la protena elegida. Cocina todo junto por cinco minutos ms hasta que la sopa est caliente y homognea.
6. Sirve en platos hondos y espolvorea con cilantro fresco o tu guarnicin favorita.

Consejos y Variantes

Puedes enriquecer esta sopa usando restos de carne como cerdo, res o protenas vegetales como tofu o legumbres. Agrega arroz, pasta cocida o quinoa para hacerla ms sustanciosa. Experimenta con otras verduras que tengas a mano, por ejemplo, calabacn, zanahoria, brcoli o tomates. Condimenta con especias como comino, pimentn, organo o una hoja de laurel. Para un toque extra, aade nueces, queso rallado o un poco de crema agria al servir.

Informacin Nutricional (por porcin)

• Caloras: 547
• Grasas totales: 32g
• Grasas saturadas: 16g
• Colesterol: 119mg
• Sodio: 879mg
• Carbohidratos: 44g
• Fibra: 5g
• Azcares: 13g
• Protenas: 26g
• Vitamina C: 63mg
• Calcio: 77mg
• Hierro: 3mg
• Potasio: 954mg

*Los valores diarios porcentuales se calculan sobre una dieta de 2.000 caloras y pueden variar segn tus necesidades individuales.

El chowder de maz tiene races profundas en la cocina de Amrica del Norte, remontndose a los pueblos indgenas que cultivaron el maz por primera vez. Los primeros colonos en los siglos XVII y XVIII adaptaron estos ingredientes nativos, combinando el maz con leche, crema y verduras locales para crear sopas sustanciosas, ideales para los inviernos fros. Con el tiempo, el chowder se convirti en un plato habitual en las cocinas de Nueva Inglaterra, evolucionando hasta convertirse en una comida reconfortante que se poda personalizar fcilmente con los ingredientes disponibles, incluyendo carnes y vegetales sobrantes. El uso de tocino y cebolla, comn en las recetas modernas, refleja la influencia europea fusionada con las tradiciones nativas.

Variaciones Regionales y Caractersticas

Aunque el chowder de maz se asocia ampliamente con Nueva Inglaterra, cada regin le da su propio toque. En el Medio Oeste, las versiones a base de crema suelen incluir papas y zanahorias, creando una textura ms espesa y sustanciosa. En el sur de Estados Unidos, algunas recetas incorporan salchicha ahumada, pimientos o un toque de picante para reflejar los sabores locales. En la Costa Oeste, ocasionalmente se aade marisco, como almejas o camarones, aportando un perfil ms ligero y ligeramente salino. Estas diferencias regionales muestran cmo el chowder de maz se ha adaptado a los gustos locales y a los productos disponibles.

Diferencias con Sopas Similares

El chowder de maz se distingue de otras sopas por su textura cremosa combinada con granos de maz dulce y un caldo sabroso. A diferencia de las sopas de maz triturado, el chowder mantiene trozos de maz y verduras para darle textura. Se diferencia del clam chowder principalmente en el sabor; mientras que el clam chowder se basa en mariscos, el chowder de maz resalta la dulzura natural del maz, a menudo realzada con crema y tocino. En comparacin con las sopas de verduras, la riqueza del chowder y el uso de lcteos o caldo crean una experiencia ms indulgente y saciante.

Momentos y Formas de Servir

El chowder de maz se sirve a menudo como primer plato reconfortante en cenas familiares, almuerzos informales y festivales de temporada. Generalmente se presenta en tazones profundos, decorado con hierbas frescas como cilantro o perejil, acompaado de pan crujiente o galletas saladas. En la cocina casera, el chowder de maz sobrante es muy verstil, permitiendo incorporar protenas o verduras adicionales, lo que lo hace econmico y reconfortante.

Datos Curiosos

• El trmino "chowder" podra originarse de la palabra francesa chaudire, que significa una olla grande utilizada para guisos.
• El chowder de maz se populariz en libros de cocina en el siglo XIX, describindose a menudo como una "sopa de verano" que aprovechaba el maz fresco en su mejor momento.
• El chowder de maz sobrante suele tener mejor sabor al da siguiente, ya que los sabores se mezclan y se intensifican.
• Existen variaciones en todo el mundo; por ejemplo, algunas versiones latinoamericanas aaden especias como comino o pimientos ahumados, similares al uso de chipotle en recetas modernas.
• Adems de ser reconfortante, el chowder de maz es nutricionalmente denso, proporcionando fibra, protenas y vitaminas esenciales, siendo una opcin popular para cocineros caseros que buscan balance y sabor.

Preguntas frecuentes sobre Receta de crema de maíz sobrante

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