Receta de Crumble de Manzana “Grate”

Esta receta de "Grate" Apple Crisp es un postre delicioso y reconfortante, perfecto para cualquier época del año. La combinación de manzanas dulces, especias calientes y un toque crujiente seguro que será un éxito con tu familia y amigos. Sigue esta receta simple para hacer un postre fácil de preparar y muy satisfactorio.

Tiempo de cocción: 60 minutos

Receta de Manzanas al Horno con Crujiente

Ingredientes para la capa de manzana:

• 6 manzanas medianas, peladas y ralladas
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• El jugo de 1 limn fresco
• 1/4 cucharadita de canela molida
• 1/2 cucharadita de maicena
• 1/3 taza de azcar blanca
• 1/3 taza de azcar moreno compacto

Ingredientes para el crujiente:

• 1/2 taza de avena en hojuelas
• 1/2 taza de cereal Grape Nuts
• 1/2 taza de harina de trigo todo uso
• 1/4 taza de azcar blanca
• 1/4 taza de azcar moreno
• 1/2 taza de mantequilla derretida

Instrucciones:

1. Precalienta tu horno a 190C (375F) y engrasa bien un molde para hornear de 2 litros con mantequilla.
2. En un bol grande, coloca las manzanas ralladas. Agrega el jugo de limn, la canela, la maicena, el azcar blanco y el azcar moreno. Mezcla bien hasta que todo est bien integrado.
3. Vierte la mezcla de manzana en el molde engrasado, procurando que quede distribuido uniformemente.
4. Para la cobertura crujiente, mezcla en el mismo bol la avena, el cereal Grape Nuts, la harina, el azcar blanca y moreno, y la mantequilla derretida. Remueve hasta obtener una masa quebradiza, donde todos los ingredientes secos queden bien cubiertos.
5. Esparce la mezcla crujiente de manera uniforme sobre la capa de manzanas, cubriendo completamente la superficie.
6. Hornea durante aproximadamente 60 minutos o hasta que las manzanas estn burbujeando y la cobertura se haya dorado perfectamente.
7. Retira del horno y deja reposar unos minutos antes de servir. Puedes disfrutarlo caliente o refrigerarlo para servirlo fro.

Informacin nutricional (por porcin):

• Caloras: 364
• Grasas totales: 15g (19% VD)
• Grasas saturadas: 9g (46% VD)
• Colesterol: 38mg (13% VD)
• Sodio: 98mg (4% VD)
• Carbohidratos totales: 59g (21% VD)
• Fibra diettica: 4g (16% VD)
• Azcares totales: 43g
• Protena: 2g (4% VD)
• Vitamina C: 14mg (16% VD)
• Calcio: 32mg (2% VD)
• Hierro: 1mg (5% VD)
• Potasio: 234mg (5% VD)

Valores diarios porcentuales calculados segn una dieta de 2,000 caloras. Los requerimientos individuales pueden variar.

El Apple Crisp, un postre muy querido en la cocina estadounidense, tiene sus orgenes a principios del siglo XX. Aunque el origen exacto es debatido, se cree ampliamente que este plato surgi en los Estados Unidos como una alternativa ms sencilla a los tradicionales pasteles. Los primeros cocineros estadounidenses buscaban un postre que requiriera menos trabajo, evitando la tarea meticulosa de hacer la masa de tarta.

El concepto de cubrir frutas horneadas con una mezcla de harina, azcar, mantequilla y, a veces, avena, evolucion a partir de los cobblers y crumbles ingleses, los cuales fueron trados a Amrica por los colonos. La tcnica de "rallar" las manzanas en la receta moderna da un giro a esta tradicin, creando una consistencia similar a la mermelada que realza tanto el sabor como la textura.

Variaciones Regionales

El Apple Crisp es especialmente popular en el noreste de los Estados Unidos, donde los huertos de manzanas son abundantes. En Nueva Inglaterra, la cobertura a menudo incluye avena y azcar moreno, lo que le da una textura ms robusta, mientras que en el Medio Oeste, algunas recetas incorporan hojuelas de maz o Grape Nuts para aadir crujido. Las adaptaciones del sur de los Estados Unidos a veces incluyen nueces de pecn o un toque de bourbon en la cobertura. A pesar de estas diferencias regionales, la esencia del plato sigue siendo la misma: manzanas tiernas y dulces bajo una cobertura crujiente y mantecosa.

Cmo se Diferencia de Postres Similares

Aunque el Apple Crisp comparte similitudes con el apple crumble y el apple pie, existen diferencias clave. El pie de manzana usa una base de masa completa y generalmente corta las manzanas en rodajas, mientras que el Apple Crisp tiene una cobertura tipo streusel y puede usar manzanas ralladas o picadas. A diferencia del crumble, que a menudo utiliza una mezcla ms simple de harina y mantequilla, el Apple Crisp frecuentemente incorpora avena o cereales como los Grape Nuts para darle ms textura. Las manzanas ralladas en esta receta crean una capa ms uniforme y suave que casi se funde con la cobertura, diferencindola de las versiones ms gruesas.

Dnde Se Sirve Comnmente

El Apple Crisp es un postre verstil que se sirve en todo Estados Unidos. Frecuentemente aparece en cenas familiares, reuniones festivas como el Da de Accin de Gracias, y en cafeteras informales. Su preparacin sencilla lo convierte en un favorito para los postres de la noche, mientras que la adicin de helado o crema batida lo eleva para ocasiones especiales. Algunos restaurantes sirven el Apple Crisp caliente en recipientes individuales, destacando el contraste entre la base de manzana suave y caliente y la cobertura crujiente.

Datos Interesantes

• Rallar las manzanas, como se muestra en esta receta, es un giro moderno que reduce el tiempo de preparacin y crea un relleno suave y cohesivo.
• La adicin de cereales como los Grape Nuts es una forma inventiva de aumentar el crujido y el sabor a nuez de la cobertura.
• El Apple Crisp gan popularidad durante la Gran Depresin, cuando la simplicidad y los ingredientes mnimos eran cruciales.
• Ha inspirado numerosas variaciones, como crisps de pera, de frutos rojos y versiones sin gluten que usan harina de almendra o avena.
• Aunque tradicionalmente se hornea en un horno, algunas adaptaciones modernas usan cocinas lentas o freidoras de aire por conveniencia.

El Apple Crisp sigue siendo un smbolo perdurable de la comida reconfortante, equilibrando elementos dulces, cidos y crujientes de una manera que pocos postres pueden igualar. La tcnica de "rallar" las manzanas no solo agiliza la preparacin, sino que realza el sabor, convirtiendo este plato en un favorito atemporal tanto para cocineros caseros como para chefs profesionales.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Crumble de Manzana “Grate”

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