Receta de Cazuela de Atún con Queso Fundido

Esta receta de cazuela de atún derretido es un plato delicioso y reconfortante, perfecto para una noche tranquila en casa. Hecha con atún, pasta, queso y una salsa cremosa, esta cazuela es fácil de preparar y seguro que gustará a toda la familia. Sírvela con una ensalada o pan crujiente para una comida completa que a todos les encantará.

Tiempo de cocción: 55 minutos

Ingredientes

• Paquete de 340 g de fideos anchos de huevo
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal, divididas
• 1/2 taza de cebolla finamente picada
• 1/2 taza de apio cortado en cubos pequeos
• 2 cucharaditas de ajo picado
• 3 cucharadas de harina de trigo
• 1/2 cucharadita de sal comn
• 1/8 cucharadita de pimienta cayena
• 875 ml de leche entera
• 2 tazas de queso Cheddar fuerte rallado
• Lata de 340 g de atn blanco en trozos, escurrido
• 3 cucharadas de alcaparras escurridas
• 2 cucharaditas de mostaza Dijon
• 2 rebanadas de pan artesanal o de masa madre, cortadas en cubos de 1,2 cm
• 1/2 cucharadita de condimento para mariscos (como Old Bay)
• 2 tomates Roma grandes, cortados en rodajas o mitades y luego en trozos

Preparacin

1. Precalienta el horno a 200 C y engrasa ligeramente una fuente para hornear de 23x33 cm.
2. En una olla amplia, hierve agua con un poco de sal. Cocina los fideos hasta que estn tiernos pero firmes, aproximadamente 7-9 minutos. Escurre y reserva.
3. En una sartn a fuego medio, derrite 3 cucharadas de mantequilla. Aade la cebolla, el apio y el ajo y sofre durante unos 6 minutos hasta que se suavicen y desprendan aroma.
4. Agrega la harina, la sal y la pimienta cayena, revolviendo sin parar. Cocina un minuto hasta que la mezcla tome un tono dorado claro.
5. Incorpora la leche poco a poco mientras mezclas constantemente. Cocina hasta que la salsa espese y empiece a burbujear suavemente.
6. Agrega 1 taza de queso Cheddar rallado y remueve hasta que se funda completamente, logrando una textura cremosa y uniforme.
7. Mezcla la salsa con los fideos cocidos. Luego incorpora el atn, las alcaparras y la mostaza Dijon. Distribuye esta mezcla en la fuente previamente engrasada.
8. Derrite la mantequilla restante y revuelve los cubos de pan con la mantequilla y el condimento para mariscos hasta que estn bien cubiertos.
9. Coloca los trozos de tomate sobre la mezcla de fideos. Espolvorea la otra taza de queso Cheddar encima de los tomates y reparte los cubos de pan sazonados por encima.
10. Hornea durante 25 minutos, hasta que la cazuela burbujee y los cubos de pan estn dorados y crujientes.

Informacin Nutricional (por porcin)

• Caloras: 712
• Grasas totales: 42 g (54% VD)
• Grasas saturadas: 23 g (115% VD)
• Colesterol: 150 mg (50% VD)
• Sodio: 1274 mg (55% VD)
• Carbohidratos: 42 g (15% VD)
• Fibra diettica: 3 g (10% VD)
• Azcares: 11 g
• Protenas: 43 g (85% VD)
• Vitamina C: 7 mg (8% VD)
• Calcio: 746 mg (57% VD)
• Hierro: 3 mg (17% VD)
• Potasio: 604 mg (13% VD)

Los valores diarios se basan en una dieta de 2,000 caloras. Las necesidades individuales pueden variar. Consulte a un profesional de la salud si sigue una dieta especial antes de preparar este platillo.

La cazuela de atn es una variante creativa del clsico sndwich de atn derretido, que gan popularidad a mediados del siglo XX en Estados Unidos. Originalmente concebida como una comida conveniente y sustanciosa para familias ocupadas, esta adaptacin en cazuela transform el sndwich porttil en un plato al horno y para compartir. Sus races estn profundamente vinculadas a la era posterior a la Segunda Guerra Mundial, cuando el atn enlatado se hizo ampliamente disponible y accesible, lo que incentiv a los cocineros caseros a experimentar con comidas rpidas y ricas en protenas que pudieran alimentar a varias personas a la vez.

Variaciones Regionales y Toques Locales

Si bien la cazuela de atn est principalmente asociada con las tradiciones culinarias confortables de Estados Unidos, existen variaciones regionales. En el Medio Oeste, a menudo se incluye una capa ms gruesa de queso y una corteza de pan rallado para aadir textura. En las regiones costeras, se pueden incorporar alcaparras o jalapeos encurtidos para resaltar el sabor a mariscos. Algunas adaptaciones del sur utilizan cubos de pan de maz en lugar del pan artesanal tradicional, lo que le da a la cazuela un acabado ligeramente dulce y desmenuzable. Cada variacin refleja el paladar local, pero mantiene la esencia del sndwich de atn intacta.

Diferencias con Platos Similares

Aunque recuerda a la clsica cazuela de atn con fideos, la cazuela de atn derretido se distingue por sus elementos inspirados en el sndwich. La inclusin de rodajas de tomate, una capa robusta de queso cheddar y cubos de pan mantecosos y sazonados imita la textura y el sabor de un sndwich de atn tradicional. A diferencia de las cazuelas de atn con fideos ms simples, que dependen nicamente de una salsa cremosa y fideos, esta versin ofrece una experiencia en capas, tostada, que recuerda a un sndwich a la parrilla, combinando texturas cremosas, quesosas y crujientes en cada bocado.

Ocasiones Tpicas para Servirlo

Esta cazuela se sirve comnmente como una cena familiar casual o un almuerzo reconfortante. Es especialmente popular en reuniones familiares, comidas compartidas y almuerzos de fin de semana, donde la facilidad de preparacin y la capacidad de complacer a todos son prioridades. El plato es lo suficientemente verstil como para aparecer en los mens de cafeteras o comedores, como un plato nostlgico y reconfortante, a menudo acompaado de una ensalada verde fresca o encurtidos para equilibrar los sabores. Sus capas calientes y quesosas lo convierten en el plato ideal para los meses fros o cualquier ocasin que requiera comida casera y reconfortante.

Datos Curiosos

La cazuela de atn derretido tiene varios aspectos culinarios que la hacen nica. Por ejemplo, el uso de alcaparras o jalapeos encurtidos introduce una acidez inesperada que contrasta maravillosamente con la rica salsa de queso. Curiosamente, el diseo de la cazuela refleja una tendencia ms amplia en la cocina estadounidense de transformar los sndwiches en platos al horno, maximizando la conveniencia sin perder sabor. Desde el punto de vista nutricional, cada porcin tiene un potente contenido de protena, lo que la hace tanto satisfactoria como prctica. Adems, su evolucin demuestra la popularidad continua de reutilizar ingredientes bsicos de la despensa, como el atn enlatado, el queso y el pan, transformndolos en clsicos modernos de la comida reconfortante.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Cazuela de Atún con Queso Fundido

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