Receta de Costillas con Té Dulce

Estas costillas con té dulce son una combinación perfecta de sabores dulces y salados que harán que tu paladar se entusiasme. Marinadas en una deliciosa mezcla de té dulce y luego asadas a la perfección, estas costillas serán un éxito en tu próxima parrillada. Sírvelas con tus guarniciones favoritas y disfruta de una comida deliciosa que hará que todos pidan más.

Ingredientes

Costillas:

• 1 costillar completo de costillas de cerdo (aproximadamente 1.4 kg)
• 1 cucharada de mostaza Dijon o mostaza amarilla
• 1 cucharada de sal kosher (ajustar 1 cucharadita por cada libra)
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recin molida
• 1/2 cucharadita de pimentn ahumado

Salsa:

• 3 tazas de agua
• 6 bolsas de t negro (cualquier t negro de sabor fuerte)
• 1/2 taza de azcar granulada
• 1/4 taza de vinagre de manzana
• 2 cucharaditas de chile en polvo
• 1 cucharadita de pimentn
• 1 cucharadita de comino molido
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
• Una pizca de pimienta de cayena

Guarnicin:

• 1 cucharada de cebolln verde finamente picado

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 165C (325F). Cubre una bandeja para hornear con papel aluminio para facilitar la limpieza.
2. Coloca las costillas en la bandeja, con los huesos hacia abajo. Haz pequeos cortes en la membrana de las costillas para permitir que los sabores penetren bien.
3. Voltea las costillas para que la carne quede hacia arriba. Unta la superficie de las costillas con la mostaza de manera uniforme.
4. En un tazn pequeo, mezcla la sal, la pimienta negra y el pimentn ahumado. Espolvorea esta mezcla sobre las costillas cubiertas con mostaza. No es necesario sazonar la parte inferior.
5. Coloca la bandeja en el horno y hornea durante 60 minutos. Tras este tiempo, deja que las costillas se enfren a temperatura ambiente durante aproximadamente una hora.
6. Una vez fras, envuelve las costillas en papel aluminio y refrigralas durante al menos 60 minutos.
7. Desenvuelve las costillas y crtalas en porciones individuales, cortando entre los huesos.
8. Para la salsa, coloca el agua en una cacerola y calintala hasta que empiece a hervir. Introduce las bolsas de t y revuelve suavemente. Retira del fuego y deja reposar durante 10-15 minutos.
9. Saca las bolsas de t, presionndolas contra los lados de la cacerola para extraer el mximo sabor. Agrega el azcar, el vinagre de manzana, el chile en polvo, el pimentn, el comino, la pimienta negra, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la cayena. Remueve bien para combinar todos los ingredientes.
10. Vuelve a colocar la cacerola sobre fuego medio y deja que la mezcla hierva durante 3 minutos. Reduce la temperatura a baja y coloca las costillas en la salsa, cepllalas generosamente con ella, cubre y cocina a fuego lento durante 40 minutos, girando las costillas a mitad del tiempo.
11. Destapa la cacerola, aumenta la temperatura a media-baja, da vuelta las costillas y contina cocinando hasta que estn tiernas pero no se deshagan. Cepilla las costillas ocasionalmente y deja que se cocinen entre 20 y 40 minutos ms.
12. Retira las costillas de la salsa y reserva. Aumenta la temperatura a fuego medio-alto y cocina la salsa, removiendo constantemente hasta que se espese ligeramente, unos 5 minutos.
13. Devuelve las costillas a la salsa espesa, reduce el fuego a bajo y cocina durante 10 minutos ms, baando las costillas ocasionalmente hasta que estn bien calientes y la salsa tenga una consistencia de jarabe.
14. Antes de servir, decora con el cebolln verde finamente picado.
15. Sirve las costillas calientes y disfruta de este delicioso plato lleno de sabor.

Informacin Nutricional (por porcin)

• Caloras: 365
• Grasas totales: 18g (22% DV)
• Grasas saturadas: 6g (31% DV)
• Colesterol: 66mg (22% DV)
• Sodio: 1234mg (54% DV)
• Carbohidratos totales: 33g (12% DV)
• Fibra diettica: 1g (5% DV)
• Azcares totales: 29g
• Protena: 19g (38% DV)
• Vitamina C: 1mg (1% DV)
• Calcio: 66mg (5% DV)
• Hierro: 2mg (10% DV)
• Potasio: 308mg (7% DV)