Receta de Muslos de Pollo con Za’atar y Verduras en Bandeja

Precalienta el horno a 200°C. En un tazón pequeño, mezcla 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de condimento za'atar, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra. Mezcla 500 gramos de papas baby partidas por la mitad, 1 cebolla roja en rodajas y 1 pimiento morrón en rodajas con la mezcla de za'atar. Coloca las verduras en una bandeja para hornear. Sazona 4 muslos de pollo con sal y pimienta, y colócalos encima de las verduras. Hornea durante 25-30 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido. ¡Sirve caliente y disfruta!

Tiempo de cocción: 30 minutos

Ingredientes:

• 2 calabacines amarillos, cortados en trozos de aproximadamente 2.5 cm
• 2 zucchinis, troceados en pedazos de 2.5 cm
• 1 pimiento rojo, cortado en cubos de 2.5 cm
• 1 cebolla roja, dividida en octavos
• 5 cucharadas de aceite de oliva, divididas
• 3 cucharadas de mezcla de especias za'atar, divididas
• Sal y pimienta negra recin molida, al gusto
• 680 g de muslos de pollo sin piel ni hueso
• 6 tomates cherry, cortados por la mitad (opcional)
• Perejil fresco, picado finamente, para decorar (opcional)

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 220C (425F). Cubre una bandeja de horno con papel pergamino o papel aluminio para evitar que los ingredientes se peguen.
2. Coloca los calabacines amarillos, zucchinis, pimiento rojo y cebolla roja en un bol grande. Aade 3 cucharadas de aceite de oliva y mezcla bien hasta que todas las verduras estn cubiertas uniformemente.
3. Espolvorea las verduras con 2 cucharadas de especias za'atar. Agrega una pizca de sal y pimienta, y mezcla de nuevo para distribuir el condimento de manera uniforme. Extiende las verduras en una sola capa sobre la bandeja preparada.
4. Seca los muslos de pollo con toallas de papel. Unta los muslos con las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva y saznalos con 1 cucharada de za'atar, sal y pimienta.
5. Coloca los muslos de pollo sobre las verduras en la bandeja, asegurndote de que queden bien espaciados.
6. Hornea durante 20 minutos. Si lo deseas, agrega los tomates cherry partidos por la mitad en este punto, y sigue horneando otros 10 minutos o hasta que la temperatura interna del pollo alcance los 74C (165F).
7. Retira del horno y transfiere el pollo y las verduras a una fuente para servir. Si prefieres, espolvorea con perejil fresco picado antes de servir. Disfruta mientras est caliente.

Informacin Nutricional (por porcin):

• Caloras: 508
• Grasas Totales: 32g (41% VD)
• Grasas Saturadas: 7g (34% VD)
• Colesterol: 208mg (69% VD)
• Sodio: 513mg (22% VD)
• Carbohidratos Totales: 16g (6% VD)
• Fibra Diettica: 5g (18% VD)
• Azcares Totales: 9g
• Protena: 45g (90% VD)
• Vitamina C: 73mg (81% VD)
• Calcio: 117mg (9% VD)
• Hierro: 4mg (23% VD)
• Potasio: 1181mg (25% VD)

*El porcentaje de los Valores Diarios (VD) se basa en una dieta de 2,000 caloras. Los valores nutricionales pueden variar segn los ingredientes especficos utilizados. Si tienes restricciones alimentarias, consulta a un profesional de la salud antes de preparar la receta.

El pollo con zaatar, especialmente cuando se prepara en una bandeja de horno acompaado de verduras, tiene sus races en las tradiciones culinarias del Medio Oriente. El zaatar es una mezcla de especias aromtica que generalmente incluye tomillo seco, organo, zumaque, semillas de ssamo y sal. Histricamente, se ha utilizado durante siglos en la cocina levantina, apreciado tanto por su sabor como por sus supuestas propiedades medicinales.

La combinacin de zaatar con pollo probablemente surgi como una manera prctica y sabrosa de incorporar estas especias aromticas en la cocina cotidiana. Con el tiempo, la simplicidad de asar carne con verduras en una sola bandeja se convirti en una adaptacin popular fuera del Medio Oriente, especialmente en cocinas occidentales que buscan tanto conveniencia como sabores exticos.

Variaciones Regionales

El uso del zaatar vara significativamente segn la regin. En Lbano y Siria, a menudo se combina con aceite de oliva y pan, mientras que en Israel y Palestina se espolvorea sobre pollo o cordero antes de asar. El mtodo de bandeja es particularmente comn en Norteamrica y Europa, donde los cocineros caseros aprecian la facilidad de cocinar carne y verduras juntas.

Las diferencias regionales tambin se reflejan en la eleccin de las verduras. Se prefieren variedades mediterrneas como calabacines, pimientos y tomates cherry, reflejando los sabores y productos del clima del Mediterrneo oriental.

Diferencias con Platos Similares

El pollo con zaatar se distingue de otros platos de pollo asado principalmente por el sabor herbceo y ligeramente cido de la mezcla de especias. A diferencia del pollo asado con hierbas simples o preparado con ajo y limn, el zaatar aporta un toque ligeramente nuez y ctrico gracias al zumaque, as como un aroma tostado de las semillas de ssamo. Esto lo hace nico, aromtico y con capas de sabor.

A diferencia del shawarma o los kebabs del Medio Oriente, que suelen cocinarse a la parrilla o en un tandoor, la versin en bandeja permite asar las verduras junto con la carne, creando una comida completa en un solo recipiente, prctica y sabrosa.

Ocasiones para Servir

El pollo con zaatar en bandeja es muy verstil. Funciona tanto para cenas informales entre semana como para reuniones ms formales. En los hogares del Medio Oriente, platos similares se disfrutan al estilo familiar, colocando el pollo y las verduras en el centro de la mesa, acompaado de panes planos, arroz o ensaladas. En las adaptaciones occidentales, se sirve a menudo en platos individuales con un poco de perejil fresco, hacindolo visualmente atractivo y fcil de porcionar.

La facilidad de limpieza y el equilibrio entre protenas, verduras y grasas saludables lo convierten en una comida ideal tanto para la cocina diaria como para recibir invitados.

Datos Interesantes

El zaatar es ms que un simple condimento; tiene un significado cultural e histrico. Tradicionalmente, se crea que mejoraba la salud, aumentaba la energa e incluso ofreca proteccin contra enfermedades. Algunas familias del Levante tienen mezclas secretas de zaatar transmitidas de generacin en generacin, otorgando a cada hogar un perfil de sabor nico.

Curiosamente, los chefs modernos han experimentado con el zaatar en platos de fusin, desde frutos secos tostados con zaatar hasta como topping en pizzas, demostrando su versatilidad ms all de las aplicaciones tradicionales. Usarlo en una bandeja con pollo y verduras combina sabores ancestrales con la conveniencia moderna, creando un plato autntico y accesible.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Muslos de Pollo con Za’atar y Verduras en Bandeja

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