Receta de pastel de pollo en bandeja de horno

Precalienta el horno a 200°C. En un tazón grande, mezcla el pollo picado, las verduras picadas y sazona con sal, pimienta y hierbas. Extiende la mezcla de manera uniforme en una bandeja para hornear. En un tazón aparte, bate el caldo de pollo con la harina hasta que quede suave. Vierte sobre el pollo y las verduras. Coloca la masa de hojaldre encima y sella los bordes. Hornea de 25 a 30 minutos o hasta que la masa esté dorada y el relleno burbujee. Sirve caliente y disfruta.

Tiempo de cocción: 40 minutos

Ingredientes (Para 8 porciones)

• 5 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1 taza de cebolla finamente picada
• 1/2 taza de apio picado en trozos pequeos
• 1 cucharadita de sal kosher
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recin molida
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 taza de harina de trigo
• 3 tazas de caldo de pollo
• 1 taza de crema espesa para batir
• 4 tazas de pollo cocido y desmenuzado
• 450 gramos de mezcla de verduras congeladas
• 1 paquete (17.3 oz) de masa de hojaldre, descongelada segn las instrucciones del paquete

Instrucciones para la preparacin

1. Precalienta el horno a 200C (400F) para prepararlo para el horneado.
2. En una sartn grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla y el apio, y cocina hasta que estn suaves, aproximadamente 4 minutos.
3. Incorpora la sal, la pimienta negra y el ajo en polvo. Remueve y cocina durante 1 minuto ms para que se mezclen bien los sabores.
4. Agrega poco a poco la harina, batiendo constantemente para formar un roux suave. Cocina durante 1 minuto.
5. Vierte lentamente el caldo de pollo y luego la crema espesa. Deja que la mezcla hierva suavemente, removiendo con frecuencia. Cocina durante 5 minutos ms, o hasta que la salsa espese ligeramente.
6. Aade el pollo desmenuzado y las verduras congeladas a la mezcla, asegurndote de que todo est bien incorporado. Cocina durante otros 2 minutos. Prueba y ajusta la sazn si es necesario. Retira del fuego.
7. Engrasa ligeramente una bandeja para hornear con borde bajo. Vierte la mezcla de pollo y verduras de manera uniforme sobre la bandeja.
8. Desenrolla la masa de hojaldre y colcala encima del relleno, asegurndote de que cubra todo. Si lo deseas, puedes doblar los bordes hacia adentro para que quede bien sellado.
9. Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que la masa de hojaldre tenga un color dorado y crujiente, y el relleno est burbujeando por los bordes.

Informacin Nutricional (por porcin)

• Caloras: 735
• Grasas totales: 50g (65% del valor diario)
• Grasas saturadas: 17g (86% del valor diario)
• Colesterol: 118mg (39% del valor diario)
• Sodio: 799mg (35% del valor diario)
• Carbohidratos: 46g (17% del valor diario)
• Fibra diettica: 4g (15% del valor diario)
• Azcares: 5g
• Protenas: 25g (50% del valor diario)
• Vitamina C: 4mg (5% del valor diario)
• Calcio: 67mg (5% del valor diario)
• Hierro: 4mg (21% del valor diario)
• Potasio: 404mg (9% del valor diario)

Los valores diarios estn basados en una dieta de 2000 caloras. Las necesidades nutricionales pueden variar, as que consulta a un profesional de la salud si necesitas orientacin especfica.

La tarta de pollo tiene sus races en la Europa medieval, donde las tartas saladas eran comnmente hechas con carnes y verduras sobrantes, todo envuelto en una capa de masa. Los primeros colonos trajeron estas recetas a Amrica del Norte, donde fueron adaptndose a los ingredientes y gustos locales. La variante en bandeja es una adaptacin moderna diseada para la comodidad, permitiendo a los cocineros caseros crear una tarta completa y sustanciosa sin necesidad de moldes individuales o pasos complicados. Su diseo simplifica la preparacin, manteniendo los sabores reconfortantes que hacen de la tarta de pollo un clsico.

Variaciones Regionales

En los Estados Unidos, la tarta de pollo vara considerablemente segn la regin. En el noreste, las recetas suelen incluir salsas cremosas ricas y verduras tiernas, mientras que en el sur, las versiones pueden tener un relleno ms picante con hierbas aadidas como tomillo o romero. El medio oeste tiende a optar por un enfoque ms sencillo, con verduras ms robustas y contundentes. El estilo de la tarta en bandeja ha ganado popularidad a nivel nacional, especialmente en reas urbanas, debido a que permite servir grandes porciones de manera eficiente y facilita la limpieza, en comparacin con las tartas individuales tradicionales.

Cmo se Diferencia de Platos Similares

A diferencia de las tartas de pollo clsicas, que se hornean en platos pequeos con una costra completamente envuelta, la versin en bandeja extiende el relleno a lo largo de una gran bandeja y lo cubre con una sola capa de masa. Esto produce una proporcin ms alta de relleno sobre la costra, ofreciendo ms de la mezcla cremosa de pollo y verduras en cada bocado. En comparacin con las cazuelas, conserva la textura mantecosa y hojaldrada de la masa de hojaldre en la parte superior, lo que le da esa sensacin clsica de tarta. Esta distincin la convierte en ideal para aquellos que desean el sabor de una tarta tradicional con una preparacin simplificada.

Lugares Comunes para Servirla

La tarta de pollo en bandeja se sirve a menudo en cenas familiares informales, almuerzos compartidos y reuniones festivas. Su capacidad para alimentar a varias personas la hace perfecta para reuniones, mientras que su mtodo de una sola bandeja reduce la limpieza, lo que atrae a los hogares ocupados. Algunos restaurantes tambin la incluyen en sus mens de comida reconfortante, especialmente en bistrs o comedores que se especializan en clsicos americanos. Combina maravillosamente con una ensalada o verduras al vapor, equilibrando su naturaleza rica y contundente.

Datos Interesantes

• El enfoque de la bandeja se populariz como un mtodo para ahorrar tiempo a principios de los aos 2000, coincidiendo con el auge de las "cenas en bandeja" en la cocina casera.
• Usar masa de hojaldre en lugar de la masa tradicional de tarta aporta una textura ligera y hojaldrada que contrasta con el relleno cremoso.
• Este estilo de tarta es verstil; los cocineros pueden intercambiar verduras o protenas segn la disponibilidad estacional o las necesidades dietticas.
• Aunque se considera comida reconfortante americana, sus orgenes estn profundamente conectados con las tradiciones culinarias europeas, mostrando cmo las recetas evolucionan a travs de los continentes.
• Algunos cocineros decoran la tarta terminada con hierbas frescas o un lavado de huevo ligero sobre la masa para darle un acabado dorado, aadiendo tanto atractivo visual como sabor sutil.

Preguntas frecuentes sobre Receta de pastel de pollo en bandeja de horno

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