La Mejor Receta de Galletas Enrolladas de Azúcar

Name: Las Mejores Galletas de Azúcar Estiradas
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 90 min
Ingredients: 2 tazas de azúcar blanca; 1.5 tazas de mantequilla, suavizada; 4 huevos; 1 cucharadita de extracto de vainilla; 5 tazas de harina todo uso; 2 cucharaditas de polvo de hornear; 1 cucharadita de sal

Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). En un tazón grande, bate la mantequilla con el azúcar hasta que quede suave. Agrega los huevos y la vainilla y mezcla bien. Incorpora la harina, el polvo de hornear y la sal. Cubre la masa y refrigérala por al menos una hora. Extiende la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga de 0,6 a 1,2 cm de grosor. Corta las galletas con cualquier cortador que tengas. Colócalas a 2,5 cm de distancia en bandejas para hornear sin engrasar. Hornea de 6 a 8 minutos en el horno precalentado. Deja enfriar sobre rejillas. Decora con glaseado y chispas. ¡Disfruta!

La Mejor Receta de Galletas Enrolladas de Azúcar

Tiempo de cocción: 10 minutos

Las galletas son el postre ideal para cualquier ocasin. Ests celebrando un evento especial? Hornea galletas. Tienes una reunin? Prepara galletas. Necesitas un bocadillo? Haz galletas. Vas a organizar una venta de pasteles? Galletas al rescate. Hay una gran variedad de recetas, pero la de galletas de azcar es una de las mejores, segn las reseas de nuestra comunidad de cocineros caseros!

Con esta receta, podrs estirar la masa, cortarla en diferentes formas y decorarlas para cualquier ocasin. Usa cortadores temticos para aadir un toque especial! A continuacin, te explicamos cmo hacer galletas de azcar desde cero, con consejos tiles para garantizar el xito al hornearlas.

Ingredientes

Mantequilla sin sal: Suave, pero no derretida
Azcar: Granulado blanco, nivelado
Huevos: A temperatura ambiente o frescos
Extracto de vainilla: De buena calidad, para un mejor sabor
Harina de trigo: Medida con precisin
Polvo de hornear: Para darle esponjosidad a la masa
Sal: Sal comn de mesa

Instrucciones

Paso 1: Batir la mantequilla y el azcar

Con una batidora elctrica, bate la mantequilla y el azcar durante unos 4 a 5 minutos, hasta que la mezcla est ligera y esponjosa. Este proceso incorpora aire en la masa, lo que hace que las galletas sean ms suaves y aireadas.

Paso 2: Aadir los huevos y la vainilla

Agrega los huevos y el extracto de vainilla, mezclando bien hasta que todos los ingredientes estn perfectamente integrados. Si lo prefieres, puedes aadir los huevos uno por uno para que se incorporen mejor.

Paso 3: Mezclar los ingredientes secos

En otro recipiente, tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal. Agrega esta mezcla a los ingredientes hmedos poco a poco, batiendo a baja velocidad. Asegrate de raspar los bordes del bol para evitar que queden restos de harina sin mezclar.

Paso 4: Enfriar la masa

Cuando la masa est lista, cbrela con papel film y refrigrala durante al menos una hora. Este paso es importante para que la mantequilla se endurezca, lo que evitar que las galletas se expandan demasiado al hornearlas.

Paso 5: Estirar la masa

Pasada la hora, saca la masa del frigorfico y djala reposar unos minutos a temperatura ambiente. Espolvorea un poco de harina sobre la mesa de trabajo y el rodillo. Estira la masa hasta que tenga un grosor de 0.5 a 1 cm. Si la masa est pegajosa, adele ms harina.

Paso 6: Cortar las formas

Utiliza tus cortadores favoritos para dar forma a las galletas. Coloca las figuras en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, dejando un espacio de aproximadamente 2.5 cm entre cada una para que no se peguen durante la coccin.

Paso 7: Hornear

Precalienta el horno a 200C (400F). Hornea las galletas entre 6 a 8 minutos, hasta que los bordes estn dorados, pero el centro siga claro. A mitad de la coccin, gira la bandeja para asegurar que se horneen de manera uniforme.

Paso 8: Dejar enfriar

Una vez horneadas, transfirelas a una rejilla para que se enfren completamente. A medida que se enfran, se pondrn ms firmes, lo que facilita la decoracin.

Consejos

Para un resultado ptimo, utiliza papel pergamino en la bandeja para evitar que las galletas se rompan al moverlas.
Asegrate de que la bandeja est completamente fra antes de colocar ms masa. Si la bandeja est caliente, puede derretir la masa antes de que se hornee.
No olvides enfriar la masa por al menos una hora para que las galletas mantengan su forma al hornearse.

Cmo decorar las galletas

Deja que las galletas se enfren completamente antes de decorarlas con glaseado o glasa real. Decorarlas cuando an estn tibias puede hacer que el glaseado se derrita y pierda forma.

Cmo conservar las galletas

Guarda las galletas de azcar en un recipiente hermtico a temperatura ambiente por hasta tres das. Si las has decorado con glaseado real, puedes apilar las galletas. Si usas glaseado suave, gurdalas en una sola capa o separa cada capa con papel pergamino. Tambin puedes congelarlas hasta por tres meses.

Valores nutricionales (por porcin)

Caloras: 110
Grasas totales: 5g
Grasas saturadas: 3g
Colesterol: 25mg
Sodio: 93mg
Carbohidratos totales: 15g
Protenas: 2g
Calcio: 14mg
Hierro: 1mg
Potasio: 17mg

Disfruta de tus galletas!

La Mejor Receta de Galletas Enrolladas de Azúcar

Preguntas frecuentes sobre La Mejor Receta de Galletas Enrolladas de Azúcar

Para guardar las galletas de azúcar, colócalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días. Si tienen glaseado real, puedes apilarlas. Pero si están decoradas con crema suave, es mejor guardarlas en una sola capa o con papel de horno entre capas. También puedes congelarlas hasta por 3 meses en una bolsa hermética para congelador.

Sí, puedes congelar la masa de galletas de azúcar. Después de mezclarla, envuélvela bien en film transparente y colócala en un recipiente hermético o bolsa para congelar. La masa se puede conservar en el congelador hasta por 3 meses. Cuando quieras hornear, simplemente descongélala en el refrigerador durante la noche antes de estirarla y cortar las galletas.

Si la masa está demasiado pegajosa para manejarla, espolvorea un poco de azúcar glas o harina extra mientras la estiras. También puedes enfriarla por más tiempo (incluso toda la noche) para que se vuelva más firme y fácil de trabajar. Si sigue pegajosa después de enfriar, divide la masa en porciones más pequeñas y trabaja con una porción a la vez.

El grosor de las galletas depende de qué tan gruesa estires la masa. Para galletas más gruesas, estira la masa a 1,2 cm (½ pulgada) y para más finas, a 0,6 cm (¼ pulgada). Ajusta el tiempo de horneado: las finas pueden necesitar menos tiempo, y las gruesas un par de minutos más.

Para evitar que las galletas se expandan demasiado, enfría la masa antes de estirarla. Esto ayuda a que la mantequilla se endurezca y previene que se desparramen. También evita usar demasiada mantequilla o ingredientes que cambien la consistencia de la masa. Colocar las galletas en una bandeja fría antes de hornear también ayuda a mantener su forma.

Sí, puedes sustituir la harina común por harina sin gluten usando la misma cantidad. Algunos recomiendan añadir un poco más de vainilla y azúcar para mejorar el sabor y que la masa no quede seca. Para estirarla, usa azúcar glas en lugar de harina para que quede más suave.

Puedes usar mantequilla con sal, pero reduce o elimina la sal añadida en la receta para mantener el sabor correcto. La mantequilla con sal puede cambiar un poco el sabor, pero no afectará la textura ni el resultado de las galletas.

Para cortar formas fácilmente, enfría bien la masa y trabaja con pequeñas porciones. Estírala entre dos hojas de papel de horno o papel encerado para que no se pegue al rodillo. Usa cortadores ligeramente enharinados para que corten limpio. Colocar las formas en una bandeja fría ayuda a que mantengan su forma al hornear.

Después de hornear, deja que las galletas se enfríen completamente antes de decorarlas. Puedes usar glaseado real, crema de mantequilla o cobertura. Para diseños detallados, lo mejor es el glaseado real, que se endurece y permite decorar con precisión. Para algo simple, espolvorear azúcar de colores antes de hornear o añadir chispas después de enfriar es divertido y fácil.

Sí, puedes preparar las galletas con anticipación. La masa se puede refrigerar hasta 3 días o congelar hasta 3 meses. Después de hornearlas, guárdalas en un recipiente hermético hasta 3 días. Si tienen glaseado real, se pueden apilar; las galletas con crema suave deben guardarse en una sola capa o separadas con papel de horno.

Comentarios

Anna Hill

07/24/2023 09:49:45 AM

¡Deliciosas! Probé una nueva técnica que descubrí a partir de una variación de la receta de galletas de azúcar. En lugar de estirar la masa, formé pequeñas bolitas y usé un vaso sumergido en azúcar para aplanarlas. Este método me ahorró tiempo y esfuerzo. También guardé la masa restante en el refrigerador y horneé solo las galletas necesarias. Así siempre teníamos galletas recién horneadas a mano.

Carolyn Scott

05/29/2025 02:19:07 AM

Esta masa era extremadamente pegajosa, lo que dificultaba trabajar con ella. Incluso después de congelarla, solo podía estirar una galleta a la vez y el rodillo seguía pegándose. Para salvar la masa, tuve que presionarla con mis manos. Buscaré otra receta la próxima vez.

Matthew Perez

09/10/2024 02:26:16 PM

¡Gran receta! Esto es lo que funcionó para mí: enfrié la masa en el refrigerador durante una hora, luego la estiré entre dos hojas de papel pergamino hasta el grosor deseado. Coloqué la masa aplanada, aún entre el papel pergamino, en el congelador. No necesitó mucho tiempo para ponerse firme. Una vez fuera, la volví a pasar con el rodillo antes de retirar la hoja superior de pergamino. ¡Resultado: masa perfecta que no se derrite ni se pega en exceso!