Receta de cupcakes de calabaza

¡Estos deliciosos cupcakes de calabaza son el postre perfecto para el otoño! Hechos con una masa húmeda y especiada de calabaza, cubiertos con un glaseado cremoso de queso crema, seguro que serán un éxito en cualquier reunión. Sigue esta receta fácil para preparar un lote de estos ricos cupcakes en poco tiempo.

Previo Próximo

Ingredientes para las Magdalenas de Calabaza:

• 2 tazas de harina de trigo
• 1 cucharada de polvo de hornear
• 1 cucharadita de canela molida
• cucharadita de nuez moscada molida
• cucharadita de jengibre molido
• cucharadita de clavo molido
• cucharadita de pimienta de Jamaica molida
• cucharadita de bicarbonato de sodio
• cucharadita de sal
• 1 taza de azcar blanca
• taza de mantequilla a temperatura ambiente
• taza de azcar moreno
• 2 huevos grandes a temperatura ambiente
• 1 taza de pur de calabaza
• taza de leche

Ingredientes para el Glaseado de Queso Crema y Canela:

• 1 paquete (225 g) de queso crema a temperatura ambiente
• taza de mantequilla a temperatura ambiente
• 3 tazas de azcar glas
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de canela en polvo

Instrucciones para las Magdalenas de Calabaza:

1. Precalienta el horno a 190C (375F). Engrasa 24 moldes para magdalenas o colcalos con cpsulas de papel.
2. En un bol grande, tamiza la harina junto con el polvo de hornear, la canela, la nuez moscada, el jengibre, el clavo, la pimienta de Jamaica, el bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
3. Con una batidora elctrica, bate el azcar blanca, la mantequilla y el azcar moreno hasta obtener una mezcla suave y esponjosa.
4. Agrega los huevos, uno a uno, batiendo bien despus de cada adicin. Incorpora el pur de calabaza y la leche, mezclando hasta que est todo bien combinado.
5. Incorpora gradualmente la mezcla de harina a los ingredientes hmedos, removiendo suavemente hasta que est todo unido. Evita sobre mezclar.
6. Vierte la mezcla de forma uniforme en los moldes para magdalenas, llenndolos hasta de su capacidad.
7. Hornea durante unos 25 minutos o hasta que al presionar ligeramente el centro de las magdalenas, estas rebote. Deja enfriar en el molde por 5 minutos y luego transfirelas a una rejilla para enfriar completamente, aproximadamente 20 minutos.

Instrucciones para el Glaseado de Queso Crema y Canela:

1. Mientras las magdalenas se enfran, prepara el glaseado batiendo el queso crema y la mantequilla con una batidora elctrica hasta que la mezcla est cremosa y suave.
2. Aade poco a poco el azcar glas, batiendo constantemente hasta que se haya integrado completamente.
3. Incorpora el extracto de vainilla y la canela, y sigue batiendo hasta que el glaseado est esponjoso y ligero.

Montaje:

1. Una vez que las magdalenas se hayan enfriado completamente, cubre cada una generosamente con el glaseado de queso crema y canela.
2. Listo! Disfruta de tus deliciosas magdalenas caseras de calabaza.

Consejo del Chef:

Si quieres darle un toque extra, puedes aadir una taza de nueces pecanas tostadas picadas a la masa de las magdalenas o espolvorear algunas sobre el glaseado.

Valores Nutricionales (por porcin):

• Caloras: 237
• Grasas: 10g (12% VD)
• Grasas Saturadas: 6g (29% VD)
• Colesterol: 41mg (14% VD)
• Sodio: 218mg (9% VD)
• Carbohidratos Totales: 36g (13% VD)
• Fibra Diettica: 1g (3% VD)
• Azcares Totales: 25g
• Protena: 3g (6% VD)
• Vitamina C: 0mg (1% VD)
• Calcio: 66mg (5% VD)
• Hierro: 1mg (5% VD)
• Potasio: 71mg (2% VD)

Nota: Los valores nutricionales anteriores se basan en una dieta de 2,000 caloras. Los valores diarios pueden ser mayores o menores segn tus necesidades calricas. Para consejos sobre dieta, consulta a un profesional de la salud.