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Receta de Galletas de Mantequilla con Tahini
Estas galletas de mantequilla con tahini son un giro delicioso a las galletas de mantequilla tradicionales. El sabor a nuez del tahini le da un toque único a la masa rica y mantequillosa. Perfectas para cualquier ocasión, seguro que serán un éxito con amigos y familia. Disfrútalas con una taza de té o café para un capricho delicioso.
Si buscas un bocadillo sabroso y lleno de textura, esta receta te ofrece una combinacin de sabores a nuez con un toque ligeramente dulce. Las galletas resultan suaves y crujientes, gracias al tahini y las semillas de ssamo, creando un bocado irresistible para cualquier ocasin.
Ingredientes
- 3/4 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1 taza de tahini cremoso (pasta de ssamo)
- 3/4 taza de azcar moreno compactado
- 1 cucharada de extracto de vainilla puro
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal fina
- 2 tazas de harina de trigo comn
- 1/4 taza de semillas de ssamo para decorar (opcional)
Instrucciones
Paso 1: Mezcla la mantequilla y el tahini
En un bol amplio, combina la mantequilla suavizada con el tahini. Utiliza una batidora elctrica a velocidad media por unos 30 segundos hasta conseguir una mezcla homognea y cremosa.
Paso 2: Agrega los ingredientes secos y la vainilla
Incorpora el azcar moreno, el extracto de vainilla, el polvo de hornear y la sal. Contina batiendo a velocidad media durante 1 minuto, asegurndote de raspar los lados del bol para integrar bien todos los ingredientes.
Paso 3: Aade la harina
Ve agregando la harina poco a poco y mezcla hasta que obtengas una masa suave y bien unida. Una vez que todo est bien integrado, cubre el bol con film transparente y refrigera la masa durante al menos 2 horas o hasta 12 horas. El reposo en fro ayuda a que la masa se compacte, lo que facilita su manejo.
Paso 4: Prepara el horno y las bandejas
Precalienta tu horno a 180C (350F). Cubre dos bandejas de horno de 25x38 cm con papel de hornear. Coloca las semillas de ssamo en un recipiente pequeo para usarlas ms tarde como decoracin.
Paso 5: Forma las galletas
Una vez que la masa est fra, haz bolitas de unos 3 cm de dimetro. Aplnalas ligeramente con la palma de la mano y luego presiona la parte superior en las semillas de ssamo. Colcalas en las bandejas preparadas, dejando un espacio de unos 4 cm entre cada una para que se expandan durante la coccin.
Paso 6: Hornear
Introduce las bandejas en el horno y hornea durante unos 12 minutos, o hasta que las galletas estn ligeramente doradas en la parte inferior. Vigila de cerca el proceso para evitar que se quemen.
Paso 7: Deja enfriar
Una vez horneadas, deja reposar las galletas en las bandejas durante 2 minutos. Luego, trasldalas a una rejilla para que se enfren completamente. Este paso es fundamental para que las galletas mantengan su textura delicada.
Paso 8: Conservacin
Cuando las galletas estn fras, gurdalas en un recipiente hermtico a temperatura ambiente. Se mantendrn frescas durante unos 5 das, siempre que estn bien selladas.
Informacin Nutricional (por galleta)
- Caloras: 147
- Grasas Totales: 10g (12% VD)
- Grasas Saturadas: 4g (19% VD)
- Colesterol: 13mg (4% VD)
- Sodio: 99mg (4% VD)
- Carbohidratos Totales: 14g (5% VD)
- Fibra Diettica: 1g (2% VD)
- Azcares: 5g
- Protenas: 2g (5% VD)
- Calcio: 29mg (2% VD)
- Hierro: 1mg (5% VD)
- Potasio: 58mg (1% VD)
Los porcentajes diarios (%VD) se basan en una dieta de 2000 caloras. Las necesidades individuales pueden variar.
El tahini, una pasta hecha de semillas de ssamo molidas, ha sido un elemento bsico de la cocina de Oriente Medio durante siglos. Originario del Levante y de partes del norte de frica, el tahini fue histricamente valorado no solo por su sabor rico y a nuez, sino tambin por sus cualidades nutricionales, siendo rico en grasas saludables, protenas y minerales esenciales. La idea de incorporar el tahini en productos de repostera surgi a medida que las culturas experimentaban con la combinacin de ingredientes tradicionales y galletas al estilo europeo, dando lugar a la moderna galleta de mantequilla con tahini.
Variaciones Regionales y Sabores Locales
Mientras que el tahini es ampliamente utilizado en Israel, Lbano, Turqua y Grecia, cada regin adapta la galleta a los gustos locales. En Israel, por ejemplo, las galletas de tahini suelen ser decoradas con semillas de ssamo o baadas con miel, lo que realza su dulzura natural. En Turqua, las galletas pueden estar aromatizadas con un toque de canela o clavo. A pesar de estas variaciones, la caracterstica clave un sabor rico, a nuez y ligeramente salado se mantiene constante.
Caractersticas Distintivas en Comparacin con Galletas Similares
A diferencia de las galletas tradicionales de mantequilla o las galletas de manteca, las galletas de mantequilla con tahini tienen una profundidad de sabor nica. La pasta de ssamo aporta una calidad umami que equilibra la dulzura, creando un perfil de sabor ms complejo que el de las galletas estndar. Tambin son ms suaves y ligeramente desmenuzables, en contraste con la textura crujiente de las galletas clsicas europeas. Este sutil juego entre la riqueza a nuez y la delicada dulzura las hace destacar en el mundo de los postres.
Momentos y Ocasiones Tpicas
Las galletas de mantequilla con tahini son verstiles y se pueden disfrutar en diversas ocasiones. Se sirven comnmente junto con caf o t en los hogares de Oriente Medio, a menudo presentadas durante reuniones festivas, bodas o celebraciones religiosas. En las panaderas modernas, se venden como galletas gourmet, frecuentemente empaquetadas en cajas de regalo para ocasiones especiales, o servidas en cafeteras de lujo como una versin nica de los dulces tradicionales.
Datos Interesantes y Notas Culturales
Un aspecto fascinante de las galletas de tahini es su valor nutricional; a diferencia de muchos postres azucarados, el tahini ofrece una dosis de grasas saludables y minerales como calcio y magnesio. Histricamente, las semillas de ssamo eran consideradas un smbolo de inmortalidad y prosperidad en la cultura de Oriente Medio. La combinacin de tahini y mantequilla en las galletas refleja una fusin creativa de ingredientes antiguos con prcticas modernas de repostera. Curiosamente, aunque el tahini se asocia a menudo con platos salados como el hummus, su uso en repostera dulce resalta su versatilidad y atractivo global.
Hoy en da, las galletas de mantequilla con tahini siguen uniendo tradiciones culturales y culinarias, ofreciendo un delicado manjar que cuenta una historia de herencia, adaptacin regional y creatividad culinaria. Siguen siendo una eleccin querida para aquellos que buscan algo familiar pero deliciosamente diferente en sabor y textura.
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Preguntas frecuentes sobre Receta de Galletas de Mantequilla con Tahini
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