Receta de pastel Philly Fluff

Esta receta de pastel Philly Fluff es un postre delicioso que seguro impresionará a tus amigos y familiares. Con una textura ligera y esponjosa, este pastel es perfecto para cualquier ocasión. Hecho con ingredientes sencillos como queso crema, huevos, azúcar y extracto de vainilla, es fácil de preparar y absolutamente delicioso. Disfruta de una porción de este pastel Philly Fluff con una taza de café o té para un dulce que alegrará tu día.

Tiempo de cocción: 45 minutos

Ingredientes:

• 150 g de queso crema, a temperatura ambiente
• 60 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 60 g de manteca vegetal con sabor a mantequilla
• 130 g de harina de trigo todo uso
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de sal fina
• 200 g de azcar granulada
• 3 huevos grandes, a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de extracto de vainilla puro
• Azcar en polvo, aproximadamente 30 g, para decorar

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 175C y engrasa ligeramente un molde tipo Bundt o de tubo. Resrvalo.
2. En un bol grande, combina el queso crema, la mantequilla y la manteca vegetal. Utiliza una batidora elctrica a velocidad media para mezclar hasta que la mezcla quede suave y esponjosa, unos 5 minutos.
3. En otro recipiente, tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal para asegurar que todos los ingredientes secos se distribuyan de manera uniforme.
4. Agrega gradualmente la mezcla de harina a la mezcla cremosa, batiendo hasta obtener una masa homognea y suave.
5. Incorpora el primer huevo, seguido de la mitad del azcar. Mezcla bien antes de agregar el siguiente huevo.
6. Agrega el segundo huevo y el resto del azcar, asegurndote de que todo quede bien integrado.
7. Finalmente, incorpora el ltimo huevo con suavidad, y agrega el extracto de vainilla para darle un toque de sabor.
8. Vierte la masa en el molde previamente preparado, alisando la superficie con una esptula para asegurar una coccin pareja.
9. Hornea durante 38 a 45 minutos. Para comprobar que est listo, inserta un palillo en el centro del pastel; si sale limpio, estar listo.
10. Deja reposar el pastel en el molde sobre una rejilla durante unos 15 minutos. Luego, desmldalo con cuidado y deja que se enfre completamente sobre la rejilla.
11. Una vez fro, espolvorea ligeramente con azcar en polvo para darle un toque delicado de dulzura.

Informacin Nutricional (por porcin):

Nutriente	Cantidad
Caloras	366 kcal
Grasas Totales	20 g
Grasas Saturadas	10 g
Colesterol	106 mg
Sodio	322 mg
Carbohidratos Totales	42 g
Fibra Diettica	0 g
Azcares	29 g
Protenas	5 g
Vitamina C	0 mg
Calcio	66 mg
Hierro	1 mg
Potasio	69 mg

Porciones: 8

*Basado en una dieta de 2,000 caloras al da. Los valores nutricionales pueden variar dependiendo de las marcas de los ingredientes y el tamao de las porciones. Para un asesoramiento diettico especfico, consulta a un profesional de la salud.

El Philly Fluff Cake es un postre muy querido con races en la costa este de Estados Unidos, especialmente en Pensilvania. Surgi a mediados del siglo XX y se populariz como una alternativa ms ligera a los pasteles tradicionales de mantequilla. Su caracterstica ms distintiva es su textura aireada, lograda al incorporar queso crema a la mezcla junto con una combinacin de mantequilla y grasa vegetal. Este mtodo produce una miga hmeda y tierna, que lo diferencia de postres ms densos y lo convierte en un favorito para reuniones familiares y celebraciones festivas.

Variaciones Regionales y Caractersticas

Aunque la receta original proviene de Filadelfia, con el tiempo han surgido variaciones en estados vecinos. En algunas regiones, los pasteleros sustituyen parte del azcar por azcar moreno para un sabor ms profundo, o agregan ralladura de ctricos para un toque fresco. En el sur de Estados Unidos, a veces se aade un ligero jarabe o un glaseado sutil, aumentando la dulzura sin comprometer la esponjosidad del pastel. A pesar de estas modificaciones, la idea central un pastel suave y cremoso espolvoreado con azcar glas se mantiene constante en todas las regiones.

Diferencias con Otros Postres Similares

El Philly Fluff Cake suele compararse con pasteles tipo pound cake o bizcochos esponjosos, pero tiene varias diferencias importantes. A diferencia del pound cake clsico, que depende principalmente de mantequilla y huevos para su densidad, la incorporacin de queso crema en el Philly Fluff Cake aligera significativamente su textura. Tambin se distingue de los bizcochos esponjosos, que dependen de huevos batidos para crecer, ya que este pastel combina levadura qumica con grasas cremosas para lograr su caracterstica suavidad y altura.

Ocasiones para Servirlo

El Philly Fluff Cake es muy verstil y se sirve comnmente en ts de la tarde, brunch familiares y cenas festivas. Su textura ligera lo hace ideal para acompaar caf o t, y muchas veces se adorna con frutas frescas o un poco de azcar glas. Tradicionalmente se hornea en moldes tipo Bundt o de tubo, lo que le da una forma elegante perfecta para ocasiones especiales.

Curiosidades

• El trmino "Fluff" no solo hace referencia a su suavidad, sino tambin a su apariencia ligera y aireada al hornearse.
• Aunque el queso crema es un ingrediente clave, el pastel no tiene el sabor cido de un cheesecake; es sutilmente rico y dulce.
• Se le conoce a veces como "el pastel para todas las estaciones", ya que se puede adaptar fcilmente con frutas, nueces o esencias para crear infinitas variaciones.
• A pesar de su sencillez, ha aparecido en concursos de repostera regionales y libros de cocina locales, celebrando su estatus como un postre icnico de la costa este.
• Su ligereza lo convierte en una opcin popular para quienes desean un postre tradicional sin la pesadez de los pasteles cargados de mantequilla.

Preguntas frecuentes sobre Receta de pastel Philly Fluff

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