Receta Clásica de Galletas

Precalienta el horno a 425 °F. En un bol grande, mezcla 2 tazas de harina de trigo común, 1 cucharada de polvo de hornear, 1 cucharadita de sal y 1/3 de taza de mantequilla fría. Con un cortador de masa o con los dedos, integra la mantequilla con los ingredientes secos hasta que quede como migas gruesas. Agrega 3/4 de taza de leche y mezcla hasta que se forme una masa suave. Pasa la masa a una superficie enharinada y amásala suavemente durante 1 minuto. Estira la masa hasta que tenga unos 1,5 cm de grosor y corta los panecillos con un cortador redondo. Colócalos en una bandeja para hornear y hornéalos durante 12–15 minutos, o hasta que estén dorados. Sírvelos calientes con mantequilla y mermelada. ¡Disfruta!

Estos deliciosos biscuitos dorados son perfectos como acompaamiento o para un desayuno sabroso. Con una textura ligera y esponjosa, son irresistibles. Aqu te dejo cmo prepararlos paso a paso:

Ingredientes:

• 2 1/4 tazas de harina de trigo todo uso, ms extra para espolvorear
• 1 cucharada de polvo de hornear
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de sal marina fina
• 1 barra (8 cucharadas) de mantequilla sin sal, fra
• 3/4 taza de yogurt griego entero
• 1/2 taza de agua fra con hielo
• 2 cucharadas de mantequilla derretida para finalizar
• 1/2 cucharadita de sal marina en escamas para espolvorear

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 220C (425F) y forra una bandeja para hornear con papel manteca.
2. En un bol grande, mezcla la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal hasta que estn bien integrados.
3. Espolvorea la mantequilla con un poco de harina y rllala sobre los ingredientes secos usando el rallador de agujeros grandes. Si la mantequilla comienza a derretirse, aade ms harina y sigue rallando.
4. Usa tus dedos para mezclar suavemente la mantequilla rallada con la harina hasta que se forme una mezcla parecida a migas gruesas, con trozos del tamao de un guisante.
5. En un bol pequeo, bate el yogurt griego con el agua fra. Vierte esta mezcla sobre los ingredientes secos y mezcla con cuidado hasta que la masa est pegajosa, pero no completamente lisa. Si la masa est demasiado seca, aade agua una cucharada a la vez hasta lograr la consistencia deseada.
6. Coloca la masa sobre una superficie enharinada. Amasa ligeramente de 3 a 4 veces hasta que la masa se mantenga unida, luego aplnala hasta obtener un grosor de aproximadamente 2 cm (3/4 pulgada).
7. Corta la masa en cuatro partes iguales, aplalas, presiona ligeramente y aplnalas nuevamente para mantener el grosor. Repite este proceso de apilar y aplastar tres veces ms para crear capas.
8. Usa un cortador redondo de 6-7 cm (2 1/2 a 3 pulgadas) para formar los biscuitos. Recoge las sobras, amasa ligeramente y corta ms biscuitos hasta que toda la masa se haya utilizado.
9. Coloca los biscuitos en la bandeja para hornear, asegurndote de que se toquen entre s para que se horneen de manera uniforme.
10. Hornea durante 15 a 16 minutos, hasta que la parte superior est dorada y crujiente. Deja enfriar durante 5 minutos sobre la bandeja.
11. Pincela cada biscuit con mantequilla derretida y espolvorea con una pizca de sal marina en escamas antes de servir.

Consejos para una mejor receta:

• Usa lcteos enteros para asegurar que los biscuitos suban bien y queden suaves por dentro.
• No abras el horno durante la coccin; los cambios de temperatura pueden impedir que suban correctamente.
• Espolvorear harina sobre las manos y la superficie evita que la masa se pegue al formar los biscuitos.

Opciones de sabor:

• Biscuitos con ricotta infusionada con hierbas.
• Biscuitos con cerezas secas y glaseado.
• Variante de boniato y salvia.

Informacin nutricional (por biscuit):

• Caloras: 158
• Grasa total: 9g
• Grasa saturada: 6g
• Colesterol: 23mg
• Sodio: 491mg
• Carbohidratos: 16g
• Fibra diettica: 1g
• Protena: 3g
• Calcio: 76mg
• Hierro: 1mg
• Potasio: 41mg

*Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 caloras.