Receta tradicional de Lumpia filipina

Lumpia es un plato filipino muy popular que disfrutan muchas personas. Esta receta tradicional usa una mezcla de carne de cerdo molida, camarones y verduras, todo envuelto en una fina capa de masa para rollitos primavera y frito hasta quedar crujiente. Se sirve con una salsa dulce y ácida para un delicioso aperitivo o bocadillo que seguro impresionará a tus invitados.

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Sabas que puedes preparar lumpia, unos deliciosos rollitos de primavera, en tu propia casa con un resultado de calidad de restaurante? Aqu te presentamos una receta sencilla para hacer lumpia crujiente y deliciosa cada vez.

Qu es el Lumpia?

El lumpia es un rollito frito que proviene de las cocinas filipina e indonesia. Suele tener una fina capa de masa (conocida como "lumpia wrapper") y se rellena con una mezcla sabrosa de cerdo molido y verduras. Es un platillo popular y muy apreciado en diversas celebraciones.

Instrucciones para Preparar Lumpia

A continuacin, te explicamos los pasos detallados para hacer lumpia en casa:

Preparar el Relleno

• Calienta una cucharada de aceite vegetal en un wok o sartn grande a fuego alto.
• Agrega la carne de cerdo y cocnala hasta que est desmenuzada y completamente cocida, aproximadamente 5-7 minutos. Retira del sartn y deja reposar.
• Elimina el exceso de grasa, dejando solo una capa ligera de aceite en el sartn.
• Aade la cebolla y el ajo, cocinando por unos 2 minutos hasta que estn fragantes.
• Incorpora nuevamente la carne de cerdo y agrega las zanahorias, cebollas verdes, repollo y cilantro. Condimenta con sal, pimienta, ajo en polvo y salsa de soya.
• Retira del fuego y deja que la mezcla se enfre por unos 5 minutos.

Montar los Lumpia

• Toma un envoltorio de lumpia y coloca 3 cucharadas del relleno de manera diagonal, dejando un espacio de aproximadamente 3-4 cm en los extremos.
• Dobla uno de los lados del envoltorio sobre el relleno, luego dobla los extremos y enrolla cuidadosamente hasta cerrarlo. Moja el borde del envoltorio con agua para sellarlo correctamente.
• Repite este proceso con el resto del relleno y los envoltorios de lumpia.

Frer los Lumpia

• Calienta aproximadamente 1 cm de aceite vegetal en un sartn a fuego medio durante 5 minutos.
• Introduce de 3 a 4 lumpia en el aceite caliente, asegurndote de que los pliegues queden hacia abajo.
• Fra los rollitos, girndolos de vez en cuando, hasta que estn dorados y crujientes por todos lados, entre 1 a 2 minutos.
• Coloca los lumpia fritos sobre una toalla de papel para escurrir el exceso de aceite.
• Repite este proceso hasta que termines de frer todos los rollitos.

Cmo Servir Lumpia?

Los lumpia se sirven comnmente con una salsa agridulce y picante, lo que les da un toque delicioso. Si prefieres algo menos picante, puedes acompaarlos con una clsica salsa agridulce.

Tambin puedes convertirlos en un platillo principal al combinarlos con arroz frito con ajo, o servirlos como aperitivo antes de un plato tradicional filipino como el Caldereta.

Almacenaje y Congelacin de Lumpia

Cmo Conservar Lumpia?

• Deja que los lumpia se enfren completamente antes de guardarlos en un recipiente hermtico o envueltos en papel aluminio.
• Conserva los lumpia en el refrigerador por un mximo de 4 das.

Es Posible Congelar Lumpia?

S, puedes congelar los lumpia antes de frerlos. Para hacerlo:

• Coloca los lumpia ya armados en una bandeja para hornear y cbrelos con envoltorio plstico.
• Congela durante unas horas o hasta toda la noche.
• Cuando estn completamente congelados, transfirelos a una bolsa para congelar o a un recipiente apto para el congelador.
• Envuelve los lumpia en papel aluminio para mayor proteccin y puedes congelarlos hasta 3 meses.
• Cuando los quieras frer, no es necesario descongelarlos. Solo colcalos directamente en el aceite caliente.

Consejos de la Comunidad

• "Pens que hacer lumpia sera complicado, pero resulta ser muy fcil y delicioso. A toda mi familia le encantan", comenta un miembro de la comunidad.
• "Soy filipino y he probado muchas recetas de lumpia, pero esta es excelente. El truco est en controlar la temperatura del aceite para que se cocinen bien por dentro sin quemarse por fuera", dice otro usuario.
• "Nunca imagin que preparar lumpia en casa fuera tan sencillo y econmico. Ahora me encuentro pensando en ellos por la maana con mi caf", expresa un fan de la receta.

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite vegetal
• 500 g de carne de cerdo molida
• taza de cebolla picada
• 2 dientes de ajo machacados
• taza de zanahoria picada finamente
• taza de cebollines picados
• taza de repollo verde picado en tiras finas
• 2 cucharadas de cilantro fresco picado (opcional)
• 1 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de salsa de soya
• 30 envoltorios de lumpia
• 2 tazas de aceite vegetal para frer (o lo necesario)

Instrucciones Finales

Prepara todos los ingredientes y sigue los pasos cuidadosamente para lograr unos deliciosos lumpia. Sirve inmediatamente y disfruta del sabor crujiente y sabroso. Buen provecho!