Receta de Huevos Endiablados Fritos

Para hacer huevos rellenos fritos, comienza hirviendo los huevos hasta que estén duros. Una vez enfriados, pélalos y córtalos por la mitad a lo largo. Saca las yemas y mézclalas con mayonesa, mostaza, sal y pimienta. Vuelve a poner la mezcla en las claras de huevo. Pasa los huevos por harina, sumérgelos en huevo batido y cúbrelos con pan rallado. Fríelos en aceite caliente hasta que estén dorados. Sirve los huevos rellenos fritos calientes como un delicioso aperitivo o merienda. ¡Disfruta!

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Tiempo de cocción: 5 minutos

Transforma los tradicionales huevos rellenos en una experiencia completamente nueva con esta variacin crujiente y dorada. Las claras de huevo se recubren con una mezcla de pan rallado sabroso y se fren hasta quedar perfectamente crujientes, luego se rellenan con una mezcla suave y sazonada de yemas. Un toque de salsa picante le da el toque final para una entrada inolvidable.

Ingredientes

• Aceite de canola, suficiente para frer
• 6 huevos grandes cocidos
• 3 cucharadas de mayonesa
• 2 cucharaditas de relish de pepinillos finamente picados
• 1 cucharadita de mostaza Dijon
• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
• 3/4 cucharadita de sal kosher, dividida
• 1/2 taza de harina para todo uso
• 2 huevos grandes, ligeramente batidos
• 1 taza de pan rallado tipo panko
• 1/4 taza de queso parmesano recin rallado
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/8 cucharadita de pimienta de cayena
• Cebollines frescos, finamente picados, para decorar
• Paprika, para decorar
• Salsa picante, al gusto

Instrucciones

1. Prepara todos los ingredientes y utensilios para facilitar el proceso de coccin.
2. Vierte aproximadamente 4 cm de aceite de canola en una cacerola de fondo grueso y calintalo a 180C (360F).
3. Corta cada huevo cocido por la mitad a lo largo. Retira las yemas y colcalas en un tazn aparte.
4. Con un tenedor, aplasta las yemas con la mayonesa, el relish de pepinillos, la mostaza Dijon, la pimienta negra y 1/2 cucharadita de sal hasta obtener una mezcla cremosa. Colcala en una bolsa de repostera o una bolsa plstica resellable para facilitar el relleno.
5. Prepara tres tazones para rebozar: uno con harina, otro con los huevos batidos y el tercero con la mezcla de panko, parmesano, ajo en polvo, cayena y la sal restante.
6. Pasa cada mitad de clara de huevo por la harina, sacudiendo el exceso. Luego sumrgela en el huevo batido y presiona en la mezcla de panko, asegurndote de que quede bien cubierta. Coloca las mitades recubiertas en un plato limpio.
7. Fra las claras de huevo preparadas en tandas durante 30-60 segundos o hasta que estn doradas. Mantn la temperatura del aceite a 180C (360F). Retira los huevos fritos y colcalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
8. Rellena generosamente cada mitad de clara frita con la mezcla de yemas. Decora con cebollines picados y una pizca de paprika para un toque visual y de sabor.
9. Sirve inmediatamente acompaado de tu salsa picante favorita para realzar el sabor y darle un toque de calor extra al plato.

Valor Nutricional por Porcin

• Caloras: 296
• Grasas Totales: 17g (21% valor diario)
• Grasas Saturadas: 4g (20% valor diario)
• Colesterol: 255mg (85% valor diario)
• Sodio: 531mg (23% valor diario)
• Carbohidratos Totales: 22g (8% valor diario)
• Fibra Diettica: 1g (4% valor diario)
• Protenas: 13g (26% valor diario)
• Vitamina C: 1mg (1% valor diario)
• Calcio: 108mg (8% valor diario)
• Hierro: 2mg (13% valor diario)
• Potasio: 165mg (4% valor diario)

Nota: Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2,000 caloras. Ajusta las porciones segn las necesidades dietticas individuales.

Los huevos endiablados han sido un aperitivo querido durante siglos, con races que se remontan a la antigua Roma, donde los huevos cocidos se condimentaban con salsas picantes y se servan como entrada en los banquetes. La versin moderna, con mayonesa y mostaza, surgi en Europa durante el siglo XVIII, ganando popularidad en Inglaterra y Francia antes de llegar a Amrica. Sin embargo, los huevos endiablados fritos son una innovacin ms reciente que combina el relleno clsico y cremoso con un exterior crujiente y dorado, elevando la receta tradicional a una experiencia sensorial que deleita tanto al paladar como a la vista.

Variaciones Regionales y Giros nicos

Mientras que los huevos endiablados son disfrutados en todo Estados Unidos, los huevos endiablados fritos son particularmente populares en los estados del sur. Los chefs sureos suelen incorporar panko o harina de maz en el empanado, lo que otorga a los huevos una textura ms ligera y crujiente. Algunas versiones regionales agregan pimentn ahumado, pimienta de cayena o incluso trozos pequeos de tocino o jamn para un sabor extra. En el Medio Oeste, puedes encontrar versiones que integran queso o vegetales en vinagre, mientras que en las regiones costeras, es comn aadir mariscos como cangrejo o salmn ahumado. Estas diferencias regionales destacan la adaptabilidad de los huevos endiablados fritos a los gustos e ingredientes locales.

En Qu Se Diferencian de los Huevos Endiablados Tradicionales?

Los huevos endiablados tradicionales se caracterizan por un relleno suave y cremoso que se coloca en las claras de huevo cocidas. En cambio, los huevos endiablados fritos incorporan una capa dorada y crujiente alrededor de la clara de huevo, creando un contraste delicioso entre el exterior crujiente y la mezcla suave de la yema. Este mtodo de preparacin no solo aade textura, sino que tambin permite incorporar condimentos adicionales en el empanado, dndole al plato un perfil de sabor ms complejo. A diferencia de las versiones horneadas o fras, los huevos endiablados fritos suelen servirse calientes, intensificando su riqueza.

Entornos Tpicos y Ocasiones para Servir

Los huevos endiablados fritos se sirven comnmente en reuniones informales, fiestas de ccteles y banquetes festivos. Su presentacin llamativa los convierte en una opcin ideal como aperitivos, donde los invitados pueden tomar fcilmente con los dedos o pinzas pequeas. En los restaurantes del sur y los gastropubs, a menudo aparecen en los mens de aperitivos, a veces acompaados de salsa picante o alioli para un toque adicional. Tambin son populares en los brunchs, acompaados de mimosas o ensaladas ligeras, ofreciendo un giro sofisticado a una comida reconfortante y familiar.

Datos Curiosos y Perspectivas Culinarias

• Los huevos endiablados fritos se inspiraron en la tcnica japonesa del katsu, en la que los alimentos se cubren con pan rallado y se fren para obtener una textura crujiente.
• La combinacin de un exterior crujiente y un relleno cremoso mejora la percepcin del sabor, haciendo que cada bocado sea ms rico que los huevos endiablados estndar.
• Se prefieren los pan rallado panko sobre el pan rallado tradicional porque crean una capa ms ligera y aireada que no opaqua el delicado sabor del huevo.
• Servir los huevos endiablados fritos con un toque de salsa picante o pimentn no solo agrega atractivo visual, sino que tambin equilibra la riqueza de la mezcla de la yema.
• Estos huevos son verstiles: el relleno puede personalizarse con hierbas, queso o protenas ahumadas para adaptarse a diferentes gustos o necesidades dietticas.

En general, los huevos endiablados fritos transforman una comida reconfortante clsica en un aperitivo gourmet, fusionando historia, creatividad regional y tcnicas culinarias modernas en un solo plato inolvidable.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Huevos Endiablados Fritos

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