Receta de Queso Vaquero

Esta receta de Cowboy Queso es un giro delicioso del dip de queso tradicional, con carne molida, maíz y frijoles negros para un aperitivo o snack lleno de sabor. Perfecto para el día del partido o cualquier reunión, este dip con queso seguro que encantará a todos. Sírvelo con totopos o verduras para mojar y disfruta de los sabores intensos del suroeste en cada bocado.

Tiempo de cocción: 20 minutos

Ingredientes:

• 500 gramos de carne molida de res
• 1/2 cucharadita de sal fina
• 1/4 cucharadita de pimienta negra recin molida
• 1 jalapeo pequeo, finamente picado
• 1 cebolla roja pequea, picada en trozos pequeos
• 180 ml de tu cerveza favorita
• 450 gramos de queso procesado (como Velveeta)
• 3/4 taza de queso Pepper Jack rallado
• 1 lata (425 g) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
• 1 lata (280 g) de tomates en cubos con chiles verdes, con su jugo
• 1 lata (65 g) de aceitunas negras en rodajas, escurridas (opcional)
• 1/2 taza de cilantro fresco picado, para decorar

Instrucciones:

1. Coloca una sartn grande a fuego medio-alto. Desmenuza la carne molida en trozos pequeos y cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que se dore completamente, aproximadamente 5 minutos. Elimina el exceso de grasa.
2. Vuelve a colocar la carne en la sartn. Aade la sal, la pimienta negra, el jalapeo picado y la cebolla roja. Incorpora la cerveza y mezcla bien. Cocina hasta que las cebollas se ablanden y se vuelvan traslcidas, alrededor de 3 minutos.
3. Baja el fuego a medio-bajo. Aade el queso procesado y el queso Pepper Jack rallado. Revuelve constantemente hasta que el queso se derrita por completo y la mezcla quede suave y cremosa, unos 5 minutos.
4. Agrega los frijoles negros, los tomates con chiles y las aceitunas negras (si las usas). Remueve bien y cocina hasta que todo est caliente, aproximadamente 5 minutos ms.
5. Sirve inmediatamente en tazones y espolvorea el cilantro fresco picado por encima como toque final. Disfruta mientras est bien caliente.

Informacin Nutricional (por porcin):

• Caloras: 459
• Grasas Totales: 26g (34% valor diario)
• Grasas Saturadas: 14g (71% valor diario)
• Colesterol: 106mg (35% valor diario)
• Sodio: 1247mg (54% valor diario)
• Carbohidratos Totales: 21g (8% valor diario)
• Fibra Diettica: 5g (17% valor diario)
• Azcares: 5g
• Protenas: 33g (65% valor diario)
• Vitamina C: 5mg (6% valor diario)
• Calcio: 392mg (30% valor diario)
• Hierro: 3mg (17% valor diario)
• Potasio: 674mg (14% valor diario)

El Cowboy Queso es una versin moderna de los tradicionales dips de queso Tex-Mex, inspirado en las comidas sustanciosas que los vaqueros del suroeste de Estados Unidos preferan durante sus largas jornadas. A diferencia de los simples dips de queso, esta receta incorpora sabores robustos e ingredientes ricos en protenas que sustentaban a los trabajadores de los ranchos durante los largos das en el campo. La combinacin de carne molida, frijoles y quesos derretidos crea un plato abundante y completo, que refleja los alimentos prcticos y energticos de la vida en la frontera.

Caractersticas Regionales

Este plato tiene profundas races en la cocina de Texas, aunque se ha expandido por todo el suroeste de Estados Unidos. Las variaciones regionales suelen depender de los chiles locales, los quesos y los frijoles. En Texas, es comn aadir chiles verdes Hatch, los cuales aportan un toque ahumado y picante, mientras que las versiones de Nuevo Mxico tienden a usar un chile rojo ms picante. El uso de quesos como Velveeta y Pepper Jack es especialmente comn en las recetas al estilo Texas, proporcionando una textura cremosa y suave que contrasta con los ingredientes ms gruesos como los frijoles y la carne.

Cmo se Diferencia de Platos Similares

Mientras que muchos dips de queso, como el tradicional queso blanco, se enfocan nicamente en el queso y los chiles, el Cowboy Queso se destaca por incorporar carne molida, frijoles negros y una mezcla de quesos. Esto no solo aade protena, sino que tambin complejiza el sabor. A diferencia del chili con queso, que es principalmente suave y picante, el Cowboy Queso tiene una textura ms gruesa, casi como un "plato que te llena", lo que lo convierte en una comida completa, en lugar de simplemente un aperitivo.

Dnde se Sirve Tpicamente

El Cowboy Queso se sirve comnmente en reuniones informales, barbacoas en el jardn y eventos deportivos. Su naturaleza abundante lo convierte en un plato favorito en los restaurantes Tex-Mex, donde a menudo se presenta en pequeas sartenes de hierro fundido para ofrecer una experiencia autntica al estilo de los vaqueros. Se acompaa perfectamente con chips de tortilla, tortillas calientes e incluso como topping para papas horneadas o nachos.

Datos Interesantes

• Este plato refleja la ingenio de los primeros vaqueros, quienes utilizaban los ingredientes disponibles para crear una comida satisfactoria y rica en caloras.
• Agregar cerveza al queso es un guio a la creatividad culinaria texana, realzando el sabor y proporcionando un toque cido que equilibra la riqueza del queso.
• El Cowboy Queso es verstil; puedes personalizar el nivel de picante con diferentes tipos de chiles o hacerlo vegetariano omitiendo la carne y aadiendo ms frijoles y vegetales.
• El nombre Cowboy Queso enfatiza su estilo rstico y abundante, diferencindolo de los dips ms suaves y basados nicamente en queso.
• A pesar de sus ingredientes indulgentes, sigue siendo un plato popular para eventos sociales, ya que es fcil de preparar, rinde para un grupo grande y causa una buena impresin visual cuando se sirve caliente y burbujeante.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Queso Vaquero

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