Receta de Hamburguesas Smash

Las smash burgers son una manera deliciosa y sencilla de disfrutar una hamburguesa clásica americana. Se hacen aplastando una bola de carne molida sobre una plancha caliente, quedando crujientes por fuera y jugosas por dentro. Con solo unos pocos ingredientes, puedes preparar una comida que encantará a cualquier amante de las hamburguesas. ¡Prueba esta receta de smash burgers en tu próxima parrillada o cena entre semana!

Introduccin

Esta receta de smash burger transforma una cena comn en un festn lleno de sabor. La tcnica consiste en aplastar dos hamburguesas delgadas de carne de res, colocando una loncha de queso entre ellas, lo que permite obtener un exterior dorado y crujiente mientras el interior permanece jugoso.

Consejos del Chef

• Usa carne de res con al menos un 80% de magro. Mantn la carne muy fra antes de cocinarla.
• Si solo dispones de una esptula, envuelve tu otra mano con un pao de cocina para presionar de manera segura.
• Se pueden hacer 4 hamburguesas grandes (4 onzas cada una) en lugar de 8 pequeas, pero las ms delgadas ofrecen una superficie ms crujiente.
• El queso americano es ideal, ya sea recin cortado o en lonchas individuales.

Ingredientes

• 4 panes de hamburguesa
• 2 cucharadas de mantequilla suave (o la cantidad necesaria)
• 450 g de carne de res molida (80% magra)
• 4 cuadrados de papel de horno de 15 cm
• Sal al gusto
• 4 lonchas de queso americano
• Ingredientes adicionales al gusto para decorar: pepinillos, cebolla, mayonesa, etc.

Preparacin Paso a Paso

1. Calentar la plancha

Enciende la parrilla a temperatura alta y engrasa ligeramente la rejilla. Coloca una plancha o sartn de hierro fundido sobre el fuego y calintala hasta que comience a humear.

2. Tostar los panes

Unta mantequilla en el interior de cada pan y dralos en la plancha hasta que estn ligeramente dorados. Reserva.

3. Formar las bolitas de carne

Divide la carne en 8 bolitas sueltas, de aproximadamente 55 g cada una. No las compactes demasiado para que se puedan aplastar correctamente.

4. Aplastar las hamburguesas

Coloca cada bolita sobre la plancha caliente y cbrela con un cuadrado de papel de horno. Inmediatamente presiona con una esptula firme hasta obtener un grosor de 0,5 cm. Espolvorea sal sobre cada hamburguesa.

5. Cocinar las hamburguesas

Cocina por unos 45 segundos hasta que los bordes se doren y el centro permanezca ligeramente rosado. Da vuelta con cuidado usando una esptula resistente.

6. Agregar el queso

Coloca una loncha de queso sobre 4 de las hamburguesas y deja que se derrita durante 15-20 segundos ms.

7. Montar las hamburguesas

Apila las hamburguesas sin queso sobre las que tienen queso, formando 4 pilas. Coloca cada pila sobre los panes tostados y aade los acompaamientos que prefieras.

Consejos Adicionales

• Si no tienes plancha, un sartn de hierro fundido funciona igual de bien.
• Para un sabor extra, unta los panes con jugo de la carne en lugar de mantequilla.
• Mantn los toppings simples: pepinillos, cebolla y mayonesa funcionan perfectamente, aunque puedes personalizar al gusto.

Acompaamientos Recomendados

• Papas fritas al horno
• Ensalada Csar
• Ensalada de col dulce estilo restaurante

Informacin Nutricional Aproximada (por porcin)

• Caloras: 632
• Grasas totales: 47 g (60%)
• Grasas saturadas: 22 g (110%)
• Colesterol: 138 mg (46%)
• Sodio: 781 mg (34%)
• Carbohidratos totales: 22 g (8%)
• Fibra diettica: 1 g (4%)
• Protenas: 29 g (58%)
• Potasio: 369 mg (8%)

Los porcentajes de valor diario se basan en una dieta de 2,000 caloras. Tus valores diarios pueden variar segn tus necesidades energticas.