Receta Increíble de Carne Asada en Olla de Cocción Lenta

Name: Asado en Olla Lenta Increíble
Prep time: 10 min
Cook time: 180 min
Total time: 190 min
Yield: 12
Ingredients: 2 latas (10.5 oz) de crema de champiñones condensada; 1.25 tazas de agua; 1 paquete (1 oz) de mezcla de sopa de cebolla seca; 5.5 libras de asado

Tierno y lleno de sabor, este asado en olla de cocción lenta es un plato clásico de comida reconfortante, ideal para una noche acogedora en casa. Con ingredientes simples y poca preparación, esta receta es imprescindible para cualquier amante de la carne de res. Solo pon todo en la olla y deja que haga el trabajo por ti. Disfruta del delicioso aroma que llena tu hogar mientras el asado se cocina a fuego lento y alcanza la perfección. Sírvelo con tus guarniciones favoritas para una comida abundante y satisfactoria.

Receta Increíble de Carne Asada en Olla de Cocción Lenta

Tiempo de cocción: 180 minutos

Ingredientes

2 latas de sopa condensada de crema de championes (300g cada una)
1 taza de agua
1 paquete (28g) de sopa seca de cebolla
2,5 kg de carne de res (como la falda o el brisket)

Instrucciones

Paso 1: En una olla de coccin lenta, vierte las latas de sopa de crema de championes, el agua y agrega el paquete de sopa seca de cebolla. Remueve bien para obtener una mezcla uniforme y sin grumos.

Paso 2: Coloca la carne de res dentro de la olla, asegurndote de que quede bien cubierta con la mezcla de sopa.

Paso 3: Cubre la olla y cocina en temperatura baja durante 8 a 9 horas o, si prefieres hacerlo ms rpido, en temperatura alta por 3 a 4 horas. La carne estar lista cuando est suave y completamente cocida.

Informacin Nutricional (por porcin)

Porciones por receta: 12
Caloras: 426
Grasa total: 24g (30% Valor Diario)
Grasa saturada: 9g (44% Valor Diario)
Colesterol: 127mg (42% Valor Diario)
Sodio: 639mg (28% Valor Diario)
Carbohidratos totales: 5g (2% Valor Diario)
Fibra diettica: 0g (0% Valor Diario)
Azcares totales: 1g
Protenas: 46g (91% Valor Diario)
Vitamina C: 0mg (0% Valor Diario)
Calcio: 20mg (2% Valor Diario)
Hierro: 5mg (26% Valor Diario)
Potasio: 768mg (16% Valor Diario)

*Los valores diarios estn basados en una dieta de 2000 caloras. Tus necesidades calricas pueden ser mayores o menores dependiendo de tus requerimientos especficos.

El pot roast en olla de coccin lenta es un clsico de la comida reconfortante estadounidense, disfrutado por generaciones. Con su sabor profundo y textura que se deshace en la boca, este plato ha conquistado el corazn de muchos cocineros caseros. Pero, cmo lleg este humilde plato a ser tan querido? Vamos a descubrir sus orgenes, variaciones regionales y algunos datos fascinantes.

Historia del Pot Roast

El origen del pot roast se remonta a los primeros colonos americanos. Como una comida abundante y econmica, se convirti en un alimento bsico para las familias rurales. La idea de guisar cortes de carne ms duros en lquido durante largos perodos surgi como una forma de ablandar cortes baratos. Para el siglo XIX, el pot roast ya era un popular almuerzo dominical en los hogares estadounidenses. Se cocinaba tpicamente en un horno holands o en la estufa, pero la llegada de las ollas de coccin lenta revolucion este plato, ofreciendo un mtodo fcil y prctico que permita cocinar la carne a fuego lento, haciendo que fuera accesible incluso para familias ocupadas.

Variaciones Regionales

Aunque el concepto bsico del pot roast es universal en Estados Unidos, cada regin tiene sus propios giros nicos. En el noreste, por ejemplo, se suele acompaar con verduras de raz como zanahorias y chirivas, mientras que en el sur se sirve a menudo con pur de papas y una rica salsa hecha del lquido de coccin. En el medio oeste, es comn agregar una lata de crema de championes condensada, como se hace en esta receta de pot roast en olla de coccin lenta, aportando una textura cremosa a la salsa. Cada variacin refleja los sabores locales y los ingredientes tradicionalmente disponibles, haciendo que el pot roast sea un plato verstil y reconfortante.

Qu Lo Hace Diferente?

Lo que distingue al "Pot Roast en Olla de Coccin Lenta" es su simplicidad y facilidad de preparacin. Los ingredientes clave carne de res, mezcla de sopa de cebolla y crema de championes se combinan en la olla, y con un esfuerzo mnimo se obtiene un asado tierno y jugoso con una salsa sabrosa y llena de sabor. A diferencia de platos similares como el estofado de carne, este se enfoca en la carne y la salsa, sin grandes cantidades de verduras. De hecho, muchos cocineros recomiendan mantener el pot roast libre de vegetales para preservar la riqueza del sabor.

Dnde Se Sirve?

El pot roast se sirve tpicamente como cena familiar, especialmente durante los domingos o en ocasiones especiales. Es un favorito para quienes buscan una comida abundante y satisfactoria que pueda alimentar a varias personas. Este plato se acompaa comnmente con pur de papas, verduras asadas o pan para disfrutar la sabrosa salsa. Tambin es popular en cenas navideas en Estados Unidos, ofreciendo una opcin reconfortante y completa para grupos grandes. Gracias a su textura tierna y sabor delicioso, el pot roast tambin es ideal para las sobras, que se pueden transformar en guisos o sndwiches al da siguiente.

Datos Interesantes

El trmino "pot roast" hace referencia al mtodo de cocinar la carne en un recipiente con lquido a fuego lento, lo que suaviza cortes de carne duros y resalta su sabor.
La versin en olla de coccin lenta se populariz a mediados del siglo XX, cuando las ollas elctricas permitieron a las familias preparar comidas sin mucho tiempo de atencin.
El pot roast ha aparecido en innumerables libros de cocina y programas de televisin, desde recetas clsicas hasta versiones modernas con vino, vinagre balsmico o distintos cortes de carne.
En algunas versiones, la salsa se espesa con maicena o harina, aumentando la riqueza y profundidad del sabor, ideal para acompaar pur de papas.
Existen variaciones como el "Mississippi Pot Roast", que incorpora aderezo ranch y pimientos pepperoncini, aportando un toque cido y picante.

Ya sea para una cena entre semana o un gran encuentro familiar, el Pot Roast en Olla de Coccin Lenta sigue siendo un plato clsico que combina simplicidad, sabor y tradicin. La combinacin de carne tierna, salsa sabrosa y sabores intensos lo convierte en una comida atemporal que seguir disfrutndose por generaciones.

Preguntas frecuentes sobre Receta Increíble de Carne Asada en Olla de Cocción Lenta

Las sobras del asado se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3-4 días. Si quieres conservarlo más tiempo, puedes congelarlo hasta 3 meses. Para recalentarlo, descongélalo en el refrigerador durante la noche y caliéntalo en una olla o microondas, agregando un poco de caldo de carne si es necesario para que no se seque.

Sí, puedes añadir verduras como zanahorias, papas o cebollas al olla junto con el asado. Si las agregas desde el inicio, se cocinarán mucho y quedarán muy blandas, así que si prefieres que mantengan algo de textura, agrégalas a mitad de la cocción.

Sí, puedes usar otros cortes de carne de res, como paleta, punta de solomillo o tri-tip. Sin embargo, el tiempo de cocción puede variar según el corte y su contenido de grasa. La paleta suele ser más tierna y sabrosa para cocinar lentamente.

Si prefieres una salsa más espesa, puedes dorar la carne antes de cocinarla para ayudar a espesar la salsa o añadir maicena o harina al final de la cocción. Mezcla 1-2 cucharadas de maicena con agua fría y agrégala a la olla durante la última hora de cocción.

Sí, puedes cocinarla en el horno o en la estufa. Si usas el horno, precaliéntalo a 165°C (325°F) y cocina el asado en una olla tapada o bandeja de horno durante 3-4 horas. En la estufa, sigue el mismo procedimiento que para la olla de cocción lenta, pero cocina a fuego bajo durante 2-3 horas, revisando de vez en cuando la ternura.

Es mejor usar la mezcla seca de sopa de cebolla, ya que da un sabor más concentrado al plato. Pero si no la tienes, puedes sustituirla con una combinación de polvo de cebolla, ajo en polvo y un poco de sal. Quizá necesites ajustar el sazón a tu gusto.

Sí, puedes sustituir el agua por caldo de carne para un sabor más profundo y sabroso. Esto realzará la salsa y dará al asado un gusto más robusto.

Dorar el asado ayuda a sellar los jugos y aporta más sabor, pero aún puedes cocinarlo sin dorarlo. La carne seguirá siendo tierna y deliciosa, aunque quizá no tenga la misma profundidad de sabor que da el dorado.

El asado está listo cuando se deshace fácilmente al tocarlo con un tenedor. Esto suele tardar 8-9 horas en bajo o 3-4 horas en alto en una olla de cocción lenta. También puedes usar un termómetro; la temperatura interna debe ser de 88°C (190°F) para que quede tierno.

Sí, puedes duplicar los ingredientes para hacer más porciones. Sin embargo, es posible que necesites aumentar un poco el tiempo de cocción, especialmente si usas un corte más grande. Asegúrate de revisar la ternura y ajustar el líquido si es necesario.

Comentarios

MJROE123

10/06/2025 01:52:54 PM

Después de leer y aprender de la mayoría de las reseñas, cambié la receta ligeramente y ¡WOW, qué plato! Lo hice para el Día de la Madre para mi suegra y toda la familia lo devoró en un abrir y cerrar de ojos. Mariné el asado la noche anterior con ajo picado, pimienta y cebolla en polvo. Al día siguiente, doré la carne ligeramente por todos lados para sellar los sabores. Añadí media taza de vino tinto y media taza de caldo de res en lugar de una taza de agua. Agregué una cebolla y dos dientes de ajo encima. Lo cociné a baja temperatura durante unas 9 horas. Hice 6 libras, ¡pero no sobró nada! Mi esposo me pidió que hiciera más tres días después. ¡Gracias a todos por sus consejos y sugerencias! Todavía no puedo creer que impresioné a mi suegra.

jamitt

11/22/2010 06:10:12 AM

Leí un montón de reseñas y luego hice esto: Usé 1 lata de sopa de champiñones Campbell's Golden, la mezclé con 1 sobre de mezcla de sopa de cebolla Lipton, 1/2 taza de caldo de res y 2 cucharadas de salsa Worcestershire. Espolvoreé generosamente condimento Montreal Steak sobre un asado de 5 lb, luego lo cubrí con harina. Lo doré por todos lados y lo puse en la olla de cocción lenta. Desglasé la sartén con 1/2 taza de caldo de res. Vertí la mezcla de sopa de cebolla sobre y alrededor del asado, luego vertí el líquido de desglasado encima. Cociné a baja temperatura durante 8 horas. ¡FABULOSO! El asado estaba súper tierno, pero no deshecho (todavía se podía cortar en rebanadas). Cantidad perfecta de salsa (aprox. 1 cuarto) con sabor a carne, sin necesidad de espesar con harina o maicena. Uno de los mejores alimentos reconfortantes. Para resumir las sugerencias de otros: ¿solo una lata de sopa? ¡SÍ! ¿Sopa Golden Mushroom? ¡SÍ! ¿Condimento Montreal Steak? ¡SÍ! ¿Rebozar el asado en harina? ¡SÍ! ¿Caldo de res en lugar de agua? ¡SÍ! ¿No agregar verduras al plato? ¡SÍ! Prueba esta receta así (agrega puré de papas, verduras, etc. por separado, manteniendo la carne y la salsa sabrosas como deben ser). ¡Te encantará!

MaryTee

05/07/2008 07:45:06 PM

¡Esto es absolutamente fantástico! Para esta receta, normalmente uso 4 a 4 1/2 libras de asado de res sin hueso (quitando un poco de grasa) y para una familia de cuatro, alcanza para dos días de comida. Ajusté la receta usando dos latas de crema de champiñones al ajo asado y añadí caldo de res al agua. Para el asado, lo cubrí con ajo en polvo, cebolla en polvo, sal kosher, pimienta negra y harina. Luego lo doré en aceite de oliva. Todos los ingredientes van a la olla de cocción lenta y se cocina a alta por 2 horas, luego agrego una cebolla blanca (en cuartos) y 8 oz de champiñones cortados finos. Cocina a baja temperatura de 4 1/2 a 5 horas. Espeso la salsa con 2 cucharadas de maicena. La primera noche sirvo la mitad del asado con puré de papas. Al día siguiente, mezclo la otra mitad con 1 taza de crema agria, una libra de fideos cocidos y 1/4 taza de cebollas verdes picadas para hacer un delicioso stroganoff de res. ¡Comidas deliciosas para cualquier noche!