Receta de Bierocks de Pam

Los Bierocks de Pam son una deliciosa y sabrosa merienda perfecta para cualquier ocasión. Estos pasteles rellenos tienen una mezcla de carne molida, repollo y cebolla, todo envuelto en una masa suave y esponjosa. Son fáciles de hacer y perfectos para una comida rápida y satisfactoria. Sírvelos recién sacados del horno para un plato reconfortante y delicioso que a todos les encantará.

Tiempo de cocción: 25 minutos

Ingredientes

Masa:

• 2 tazas de agua tibia
• 2 paquetes de 7 g de levadura seca activa
• 7 tazas de harina de trigo
• taza de azcar blanca
• taza de margarina, suavizada
• 1 huevo grande
• 2 cucharaditas de sal

Relleno:

• 450 g de carne molida magra
• 6 tazas de repollo rallado
• 1 taza de cebolla picada
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra molida

Decoracin:

• taza de mantequilla derretida

Preparacin

1. Engrasa un bol mediano y una bandeja de horno con spray antiadherente y reserva.
2. Para la masa: mezcla el agua tibia con la levadura en un bol grande. Deja reposar unos 10 minutos hasta que se forme una espuma cremosa.
3. Incorpora la mitad de la harina, el azcar, la margarina, el huevo y la sal. Bate hasta obtener una mezcla homognea. Luego aade el resto de la harina y amasa con las manos hasta formar una masa compacta.
4. Coloca la masa en el bol previamente engrasado, cubre con papel de aluminio y deja reposar en el refrigerador de 2 horas a toda la noche, o a temperatura ambiente por 1 hora.
5. Para el relleno: calienta una sartn grande a fuego medio-alto. Cocina la carne molida hasta que se dore y quede desmenuzada, alrededor de 5-7 minutos.
6. Agrega el repollo rallado, la cebolla, sal y pimienta. Cocina a fuego medio-bajo, removiendo ocasionalmente, hasta que el repollo est suave, aproximadamente 30 minutos.
7. Retira del fuego y deja enfriar un poco antes de rellenar.
8. Cuando la masa haya levado, golpala suavemente para sacar el aire y divide en 20 porciones iguales.
9. Extiende cada porcin sobre una superficie limpia. Coloca unas 2 cucharadas de relleno en el centro de cada pieza. Dobla la masa sobre el relleno y sella los bordes presionando con los dedos.
10. Ubica las empanadas en la bandeja preparada y deja reposar por 1 hora para que vuelvan a levar.
11. Precalienta el horno a 175C (350F).
12. Hornea por unos 25 minutos o hasta que la superficie adquiera un tono dorado.
13. Pinta con mantequilla derretida y sirve caliente.

Informacin Nutricional por Porcin

• Caloras: 293
• Grasas totales: 10 g (13% VD)
• Grasas saturadas: 4 g (20% VD)
• Colesterol: 32 mg (11% VD)
• Sodio: 416 mg (18% VD)
• Carbohidratos totales: 41 g (15% VD)
• Fibra diettica: 2 g (7% VD)
• Azcares: 6 g
• Protenas: 10 g (19% VD)
• Vitamina C: 8 mg (9% VD)
• Calcio: 23 mg (2% VD)
• Hierro: 3 mg (15% VD)
• Potasio: 174 mg (4% VD)

VD = Valores diarios basados en una dieta de 2,000 caloras.

Los bierocks son pasteles salados que se pueden comer con las manos, rellenos con una deliciosa mezcla de carne molida, repollo y cebollas, todo envuelto en una masa suave y esponjosa. Esta receta, conocida como Bierocks de Pam, es un maravilloso ejemplo de la comida reconfortante inspirada en la tradicin alemana, que ha ganado popularidad en los Estados Unidos, especialmente en el Medio Oeste. A continuacin, exploraremos la historia, caractersticas regionales y variaciones de los bierocks.

Historia y Origen

El origen de los bierocks se remonta a los inmigrantes alemanes que se establecieron en los Estados Unidos en el siglo XIX. Este platillo est estrechamente relacionado con el pasty, un pastel similar relleno de carne y verduras. Sin embargo, los bierocks se distinguen especialmente por su masa, que es ms suave y parecida al pan en comparacin con la masa ms densa de un pasty. El nombre "bierock" proviene de las palabras alemanas "bier" (cerveza) y "rock" (roca), aunque la conexin real con la cerveza es ms histrica que culinaria.

Caractersticas Regionales

En los Estados Unidos, los bierocks son especialmente populares en las reas de Kansas y Nebraska, donde los inmigrantes germano-rusos trajeron sus tradiciones culinarias. La ciudad de Lindsborg, en Kansas, es conocida como la "Capital Mundial del Bierock", y muchos restaurantes locales sirven estos bollos rellenos. Con el tiempo, han surgido variaciones regionales, con algunas recetas que aaden queso, mostaza o incluso carnes diferentes como cerdo o venado. El repollo sigue siendo el relleno vegetal ms comn, aunque algunos cocineros experimentan con ingredientes adicionales como zanahorias o pimientos.

Diferencias con Platillos Similares

Los bierocks a menudo se comparan con otros platillos de pasteles rellenos, como los pasty finlandeses o los pirozhki rusos. Aunque estos platillos comparten similitudes en cuanto a su relleno de carne y verduras, los bierocks se destacan por su masa ms ligera y parecida al pan, que es distinta de la masa ms densa de un pasty o la masa ms parecida a un pastel de un pirozhok. Adems, los bierocks suelen ser ms grandes, y a menudo se sirven como una comida contundente, mientras que los pirozhki y pasties son ms pequeos y generalmente se consumen como bocadillos o aperitivos.

Dnde Se Sirven los Bierocks

Los bierocks se sirven comnmente en reuniones familiares, especialmente en eventos comunitarios o religiosos en reas con herencia alemana. Son una opcin popular para picnics y cenas informales debido a su portabilidad y su naturaleza satisfactoria. En los restaurantes, especialmente en el Medio Oeste, los bierocks pueden aparecer en los mens junto a otros platillos inspirados en la gastronoma alemana, como el bratwurst o el schnitzel. Algunos cocineros caseros incluso congelan los bierocks despus de prepararlos y los hornean ms tarde para tener una comida rpida y deliciosa.

Datos Curiosos sobre los Bierocks

• Los bierocks a veces se conocen como "hamburguesas alemanas" debido a su relleno de carne molida, aunque el platillo es ms complejo y sabroso que una hamburguesa tpica.
• A pesar de sus races germano-rusas, los bierocks se volvieron especialmente populares en el Medio Oeste de los Estados Unidos, especialmente entre los descendientes de alemanes-rusos que trajeron la receta consigo.
• En algunas regiones, los bierocks se sirven con mostaza o encurtidos al lado para agregar un toque extra de sabor, complementando el relleno salado.
• Algunas variaciones creativas de los bierocks utilizan carne de pavo, pollo o incluso cordero como relleno, ofreciendo un sabor ligeramente diferente mientras mantienen la esencia del platillo original.

Ya sea que los prepares desde cero o utilices masa comprada, los bierocks son un platillo delicioso y verstil que aporta confort y sabor a cualquier comida. La receta de Bierocks de Pam es una forma fcil y segura de disfrutar de esta deliciosa comida en casa.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Bierocks de Pam

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