Receta de muslos de pollo shoyu al estilo hawaiano en Instant Pot®

Name: Muslos de pollo shoyu al estilo hawaiano en Instant Pot®
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1 taza de salsa de soja; 0.5 taza de agua; 0.5 taza de azúcar morena; 0.25 taza de miel; 2 cucharadas de mirin (vino dulce japonés); 1 cucharadita de jengibre molido; 2 dientes de ajo picados; 1 pizca de hojuelas de chile rojo; 1.5 libras de muslos de pollo; 2 cucharadas de agua fría; 1 cucharada de fécula de papa

Esta receta de muslos de pollo estilo hawaiano con salsa shoyu en la Instant Pot® es una manera deliciosa y fácil de disfrutar los sabores de Hawái en casa. La combinación de salsa de soja salada, jugo de piña dulce y jengibre aromático crea un plato irresistible que seguro complacerá tu paladar. Con la conveniencia de la Instant Pot®, puedes tener este pollo sabroso listo en un abrir y cerrar de ojos. Sírvelo sobre una cama de arroz con una guarnición de verduras al vapor para una comida completa que te llevará directo a los trópicos con cada bocado.

Receta de muslos de pollo shoyu al estilo hawaiano en Instant Pot®

Tiempo de cocción: 30 minutos

Receta de Muslos de Pollo Glaseados con Salsa de Soja

Este platillo es perfecto para una cena rpida entre semana. Con su sabor intenso y su glaseado dulce y ligeramente picante, los muslos de pollo quedan tiernos y deliciosos. Ideal para quienes disfrutan de sabores sabrosos y un toque extico! A continuacin, te explico cmo prepararlos fcilmente.

Ingredientes

1 taza de salsa de soja
taza de agua
taza de azcar moreno
taza de miel
2 cucharadas de mirin (vino dulce japons)
1 cucharadita de jengibre molido
2 dientes de ajo picados finamente
1 pizca de hojuelas de pimiento rojo
680 g de muslos de pollo
2 cucharadas de agua fra
1 cucharada de almidn de patata

Instrucciones

En un bol grande, mezcla la salsa de soja, el agua, el azcar moreno, la miel, el mirin, el jengibre, el ajo picado y las hojuelas de pimiento rojo. Remueve bien hasta que todos los ingredientes estn bien integrados. Esta ser tu salsa base.
Coloca los muslos de pollo en una olla de presin elctrica (como una Instant Pot). Vierte la salsa preparada sobre los muslos, asegurndote de que estn bien cubiertos.
Cierra la tapa de la olla de presin y asegura bien el cierre. Ajusta la olla a la funcin de "Alta presin" y programa el temporizador para 15 minutos. Djala que se presurice durante unos 10-15 minutos.
Una vez transcurrido el tiempo de coccin, permite que la presin se libere de forma natural, lo que tomar entre 10 y 20 minutos. Abre con cuidado la tapa y retira los muslos de pollo, colocndolos en un plato.
Cambia la funcin de la olla a "Sofrer" y lleva la salsa a ebullicin, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
En un pequeo bol, mezcla el agua fra con el almidn de patata hasta obtener una pasta suave. Aade esta mezcla lentamente a la salsa hirviendo, removiendo constantemente hasta que la salsa se espese a tu gusto.
Vuelve a poner los muslos de pollo en la olla y mezcla bien para que queden cubiertos con el glaseado espeso. Sirve caliente, con la salsa por encima.

Informacin Nutricional (por porcin)

Caloras: 302
Grasas totales: 6g (8%)
Grasas saturadas: 2g (8%)
Colesterol: 71mg (24%)
Sodio: 2485mg (108%)
Carbohidratos totales: 36g (13%)
Fibra diettica: 0g (1%)
Azcares totales: 32g
Protenas: 25g (49%)
Vitamina C: 0mg (0%)
Calcio: 37mg (3%)
Hierro: 2mg (12%)
Potasio: 323mg (7%)

Disfruta de un platillo delicioso y lleno de sabor que seguramente te conquistar! Puedes acompaarlo con arroz blanco o vegetales al vapor para una comida completa.

Descripcin

Los muslos de pollo con shoyu son un plato muy representativo de Hawi, y se preparan de manera muy sencilla en la Instant Pot. Es importante servirlos con arroz, ya que la salsa queda deliciosa sobre l, realzando cada bocado.

Origen e Historia

El pollo con shoyu tiene profundas races en Hawi, influenciado por los inmigrantes japoneses que trajeron la salsa de soja (shoyu) consigo. Es un plato comn en los "plate lunches" hawaianos, comidas tradicionales que suelen incluir protena, arroz y una ensalada de acompaamiento. Este plato es sencillo, pero lleno de sabor, destacando el equilibrio dulce y salado de la salsa de soja, azcar moreno, miel y mirin. Con el tiempo, se ha convertido en un elemento bsico tanto en los hogares como en los restaurantes hawaianos.

Variaciones Regionales

En Hawi, el pollo con shoyu es muy verstil y existen muchas variaciones segn los gustos de cada familia. Algunas aaden jengibre, ajo o incluso hojuelas de chile para dar un toque picante y ms capas de sabor. Aunque la receta clsica consiste en cocer el pollo en una marinada a base de salsa de soja, tambin se usan diferentes cortes de pollo, como muslos o alas, y se ajusta la dulzura o salinidad de la salsa. En ocasiones se agregan verduras como cebolla o zanahoria para enriquecer la textura y el perfil de sabor del plato.

Diferencias con Platos Similares

El pollo con shoyu se compara a menudo con otros platos de pollo con salsa de soja, como el pollo teriyaki o el pollo chino con soja. Sin embargo, se diferencia en que se marina en una mezcla dulce-salada y luego se cocina a fuego lento para crear un glaseado sabroso, en lugar de ser asado o a la parrilla como el teriyaki. Adems, el shoyu chicken tiene un dulzor ms suave y menos acidez que la salsa teriyaki. El uso de mirin, un vino de arroz japons dulce, tambin hace que este plato se distinga dentro de la familia de platos con salsa de soja.

Lugares donde se Sirve

El pollo con shoyu es habitual en los "plate lunches" hawaianos y en reuniones familiares. Se sirve comnmente con arroz al vapor y ensalada de macarrones. Ya sea en una barbacoa familiar o en un restaurante local de Hawi, es un plato muy querido. Tambin se encuentra en restaurantes temticos hawaianos en Estados Unidos, especialmente en zonas con comunidades hawaianas o de las islas del Pacfico. Por sus sabores reconfortantes, es ideal para comidas comunitarias y potlucks.

Datos Curiosos

Los "plate lunches" hawaianos, que incluyen pollo con shoyu, se consideran a menudo el plato nacional no oficial de la isla, reflejando la multiculturalidad de Hawi.
La palabra "shoyu" significa salsa de soja en japons y es un ingrediente clave en muchos platos hawaianos tradicionales adaptados por inmigrantes japoneses.
El pollo con shoyu se hace tpicamente con muslos, pero tambin puede prepararse con alas o piezas enteras de pollo segn la preferencia.
La simplicidad de la receta y el uso de la olla a presin (como la Instant Pot) hacen que este plato sea fcil de preparar y perfecto para familias ocupadas o para quienes buscan una comida rpida y llena de sabor.

¡La versión de audio de la receta está disponible!

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Preguntas frecuentes sobre Receta de muslos de pollo shoyu al estilo hawaiano en Instant Pot®

Los muslos de pollo Shoyu sobrantes se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3-4 días. Asegúrate de que el pollo esté completamente enfriado antes de refrigerarlo para evitar el crecimiento bacteriano. Si deseas almacenarlo por más tiempo, considera congelarlo por hasta 2-3 meses. Para recalentar, descongela el pollo en el refrigerador durante la noche y caliéntalo bien en el microondas o en la estufa.

Sí, puedes sustituir los muslos de pollo por otras partes, como los muslos o pechugas. Sin embargo, los muslos tienden a absorber más sabor de la salsa debido a su estructura ósea, por lo que la receta puede saber un poco diferente con cortes sin hueso. Si usas pechugas de pollo, reduce el tiempo de cocción para evitar que se resequen.

Los muslos de pollo Shoyu se sirven típicamente con arroz al vapor, que ayuda a absorber la deliciosa salsa. También puedes acompañarlo con verduras como brócoli al vapor, zanahorias o una ensalada fresca. Un plato clásico hawaiano a menudo incluye ensalada de macarrones y condimento furikake para darle más sabor.

Sí, puedes preparar la salsa con anticipación y guardarla en el refrigerador por hasta 3 días. Esto permite que los sabores se mezclen. Cuando estés listo para usarla, simplemente vierte la salsa sobre el pollo antes de cocinarlo o hiérvela nuevamente por unos minutos para devolverle el sabor.

Sí, para reducir el contenido de sodio, puedes usar salsa de soja baja en sodio o reducir la cantidad de salsa de soja en la receta. También puedes agregar más de los otros ingredientes que dan sabor, como el jengibre y el ajo, para compensar la menor salinidad.

Para obtener los mejores resultados, usa una salsa de soja tradicional, preferiblemente una variedad más oscura, ya que aporta mayor profundidad de sabor a la salsa. Kikkoman es una marca popular, pero cualquier salsa de soja de buena calidad servirá. Si prefieres un sabor más ligero, puedes usar salsa de soja reducida en sodio.

Sí, puedes congelar los muslos de pollo Shoyu cocidos. Asegúrate de enfriar completamente el pollo antes de colocarlo en un recipiente hermético o en una bolsa para congelar. El pollo se puede congelar por hasta 2-3 meses. Para recalentar, simplemente descongélalo en el refrigerador durante la noche y recaliéntalo en la estufa o en el microondas.

Sí, puedes hacer esta receta en una olla a presión normal o incluso en la estufa. Si usas una olla a presión tradicional, sigue los mismos tiempos de cocción (15 minutos a alta presión) y libera la presión de forma natural. Para cocinar en la estufa, cocina el pollo en la salsa a fuego bajo hasta que esté completamente cocido, lo que puede tardar entre 30-40 minutos, dependiendo del tamaño del pollo.

Para ajustar la receta a un número diferente de porciones, puedes escalar los ingredientes proporcionalmente. Por ejemplo, para 3 porciones, usa la mitad de los ingredientes, y para 12 porciones, duplica todo. El tiempo de cocción permanece igual siempre y cuando no sobrecargues la Instant Pot® o la olla a presión. Si haces una cantidad mayor, es posible que necesites extender el tiempo de cocción ligeramente.

Comentarios

Dennis Phillips

03/02/2023 10:56:46 AM

Probé la receta de la salsa con una ligera modificación usando 3/4 taza de salsa de soja en lugar de una taza completa. Usé muslos de pollo sin piel y sin hueso, recortados, y dupliqué la cantidad de carne manteniendo la proporción de la salsa. A toda la familia le encantó el plato. Le puse un poco de cebollín seco por encima. Para la próxima vez, quiero agregar jengibre fresco y reducir el azúcar. El pollo quedó muy tierno; quizá reducir 4 o 5 minutos de cocción sería ideal. Aun así, si sigues la receta original, ¡seguro que te va a gustar!

David Sanchez

07/16/2024 10:57:41 PM

Reseña reescrita: La receta estuvo bien. Había demasiada salsa para 1.5 libras de muslos. Al principio dudé en reducir la cantidad, pero seguí adelante. Justo antes de cocinar, me di cuenta de que la proporción salsa–carne era demasiada, especialmente si se sirve con arroz. Improvisé agregando zanahorias y cebolla picada, y quedó bastante bien. Los muslos se cocinaron perfecto en el tiempo sugerido, pero había demasiada salsa y quedó un poco salado para mi gusto. La marca de salsa de soja influye — usé Kikkoman y solo agregué 3/4 taza. ¿Lo haría otra vez? Tal vez, pero con ajustes y una salsa de soja de mejor calidad. Aun así, me alegra haberlo probado. ¡Gracias, Diana71!

Daniel Anderson

08/31/2024 04:11:21 AM

Lo hice con alitas y no quedó muy bien. Con muslos habría quedado muchísimo mejor.

Linda King

04/29/2025 12:45:24 AM

A todos en nuestro grupo les gustó este plato. No llegó a cinco estrellas, pero definitivamente lo haré otra vez. Tal vez use muslos de pollo sin piel y sin hueso la próxima vez, porque es nuestro corte favorito.

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