Salteado de pavo molido con verduras

Salteado de pavo molido con verduras es una comida rápida y fácil, perfecta para las noches ocupadas entre semana. Esta receta está llena de sabor y nutrientes, siendo una opción saludable y deliciosa para la cena. Con una mezcla colorida de verduras frescas y pavo molido magro, este salteado seguro que le gustará a toda la familia. Sírvelo sobre arroz o fideos para una comida completa y satisfactoria.

Tiempo de cocción: 15 minutos

Salteado de Pavo con Verduras Frescas

Porciones: 4

Ingredientes

Aderezo Sabroso

• 1/3 taza de salsa de soja baja en sal
• 2 cucharadas de vinagre de arroz
• 1 cucharada de jugo de lima recin exprimido
• 1 cucharada de azcar moreno
• 1 cucharada de aceite de ssamo
• 2 cucharaditas de maicena

Pavo y Verduras

• 2 cucharadas de aceite de oliva, divididas
• 2 tazas de championes baby bella, laminados
• 1/2 pimiento rojo, cortado en tiras finas
• 1/2 pimiento verde, cortado en tiras finas
• 1/2 cebolla pequea, pelada y en tiras
• 450 g de pavo molido
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• Cebolln picado y semillas de ssamo tostadas para decorar

Instrucciones

1. Mezclar la salsa de soja, el vinagre, el jugo de lima, el azcar moreno, el aceite de ssamo y la maicena en un recipiente pequeo. Batir hasta obtener una mezcla homognea y reservar.
2. Calentar 1 cucharada de aceite de oliva en una sartn amplia a fuego medio. Incorporar los championes, los pimientos y la cebolla. Saltear durante 5 a 6 minutos hasta que las verduras estn tiernas pero conservando su color intenso. Retirar y reservar aparte.
3. Aadir la cucharada de aceite de oliva restante en la sartn. Desmenuzar el pavo y cocinar durante 5 a 6 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que tome un ligero dorado y est completamente cocido.
4. Agregar el ajo picado al pavo y continuar la coccin por 30 a 60 segundos hasta que desprenda aroma.
5. Reducir un poco el fuego y devolver las verduras a la sartn. Verter la salsa preparada sobre los ingredientes y mezclar bien para que todo quede cubierto uniformemente.
6. Dejar que el salteado se cocine suavemente durante 2 minutos para que la salsa espese ligeramente.
7. Probar y ajustar la sazn segn sea necesario. Espolvorear con cebolln y semillas de ssamo antes de servir. Servir caliente.

Consejos del Chef

• Se pueden sustituir las verduras por las que estn de temporada o las que ms te gusten.
• Si prefieres un toque picante, incorpora Sriracha, pasta de chile o hojuelas de pimiento rojo.

Informacin Nutricional (por porcin)

• Caloras: 459
• Grasa total: 31 g (39% VD)
• Grasa saturada: 7 g (33% VD)
• Colesterol: 120 mg (40% VD)
• Sodio: 859 mg (37% VD)
• Carbohidratos: 16 g (6% VD)
• Fibra diettica: 3 g (11% VD)
• Azcares: 7 g
• Protena: 33 g (66% VD)
• Vitamina C: 76 mg (85% VD)
• Calcio: 87 mg (7% VD)
• Hierro: 4 mg (25% VD)
• Potasio: 815 mg (17% VD)

*Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2,000 caloras. Las necesidades individuales pueden variar.

El concepto de salteado naci en China hace ms de 2,000 aos, inicialmente como un mtodo de coccin rpido que preservaba la frescura y los nutrientes de las verduras. El salteado de pavo molido es una adaptacin moderna que combina tcnicas tradicionales asiticas con una opcin de protena ms magra, popular en la cocina occidental. El pavo se convirti en un sustituto comn de la carne de res o cerdo en los salteados durante finales del siglo XX, principalmente debido a su bajo contenido de grasa y a su amplia disponibilidad en Amrica del Norte. Este plato en particular refleja una fusin de sabores asiticos con tendencias contemporneas enfocadas en la salud.

Variaciones Regionales

Aunque la tcnica bsica permanece similar en todas las regiones, la eleccin de los ingredientes vara segn la disponibilidad local y las preferencias de sabor. En Amrica del Norte, se utilizan comnmente pimientos, cebollas y championes, a menudo complementados con salsa de soja, aceite de ssamo y un toque de ctrico. En los pases asiticos, especialmente en China y Tailandia, los salteados tienden a incluir verduras de temporada como el bok choy, los guisantes o las castaas de agua, y el condimento puede incorporar salsa de ostras, salsa de pescado o jengibre fresco. Cada regin pone nfasis en el equilibrio de texturas y sabores, desde las verduras crujientes hasta una protena tierna y sabrosa.

Diferencias con Platos Similares

El salteado de pavo molido se distingue de otros salteados principalmente por el uso de carne molida en lugar de cortes enteros. Esto da como resultado una textura ms fina y un proceso de coccin ms rpido, permitiendo que la salsa cubra cada bocado de manera ms uniforme. Comparado con los salteados de pollo o carne de res, este plato tiene un sabor ms ligero y una textura ligeramente ms seca, por lo que una salsa sabrosa y verduras aromticas son esenciales. A diferencia de los salteados tradicionales asiticos, que pueden depender en gran medida del aceite o la salsa de soja, esta versin equilibra la protena magra con productos frescos para una opcin ms saludable y consciente de las caloras.

Contexto Tpico de Servicio

Este plato es verstil y se puede servir tanto en casa como en restaurantes de comida casual. Se acompaa comnmente con arroz al vapor, fideos o incluso quinoa para una comida completa. En los restaurantes, puede aparecer en mens de almuerzos especiales o cenas entre semana debido a su tiempo de preparacin rpido. El salteado de pavo molido tambin es popular en planes de preparacin de comidas, ya que se recalienta bien sin perder sabor o textura, lo que lo convierte en una opcin ideal para hogares ocupados.

Datos Interesantes

• El pavo molido a menudo se elige como una alternativa ms saludable porque contiene menos grasa saturada que la carne molida de res.
• La combinacin de aceite de ssamo y jugo de lima no solo realza el sabor, sino que tambin aporta beneficios antioxidantes y de vitamina C.
• Este salteado se puede personalizar fcilmente; aadir ingredientes como jengibre, hojuelas de chile o maz baby cambia significativamente su perfil de sabor.
• Aunque es moderno, el salteado de pavo molido refleja tcnicas de salteado que datan de siglos atrs, diseadas para cocinar los ingredientes rpidamente y preservar sus nutrientes.
• Servir este plato adornado con semillas de ssamo y cebollines es un guio a los mtodos tradicionales de presentacin asitica, destacando la textura y el color.

Preguntas frecuentes sobre Salteado de pavo molido con verduras

Compartir

Comentarios