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Receta de sopa de lasaña auténtica
La sopa de lasaña es un plato delicioso y reconfortante que combina todos los sabores de la lasaña tradicional en una sopa caliente y sustanciosa. Esta receta es fácil de hacer y perfecta para una noche acogedora en casa. Con capas de carne molida, tomates, pasta y queso, esta sopa seguro se convertirá en una favorita de la familia. Sírvela con pan de ajo para una comida completa que te calentará por dentro.
Si eres amante de la lasaa pero prefieres una opcin ms rpida y reconfortante, esta sopa de lasaa ofrece todo el sabor clsico del platillo en una forma ms clida y fcil de disfrutar. Lo que hace nica esta receta es el proceso de tostar las lminas de pasta antes de incorporarlas al caldo, lo cual aporta una textura y un sabor ms profundo, similar a la lasaa horneada. Aunque este paso es opcional, realmente transforma el platillo en algo especial.
Ingredientes
- 225 g de pasta para lasaa seca
- 1 cucharada de aceite de oliva (para la pasta)
- 2 cucharadas de mantequilla (para la pasta)
- 2 cucharadas de aceite de oliva (para la sopa)
- 450 g de carne molida de res magra
- 170 g de salchicha italiana sin tripa o 1 salchicha en funda removida
- 1 taza de cebolla amarilla picada
- 3 dientes de ajo picados finamente
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
- 1/4 cucharadita de organo seco
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recin molida
- 1 1/2 cucharaditas de sal kosher (ajustar al gusto)
- 680 g de salsa marinara o 3 tazas de salsa casera
- 960 ml de caldo de pollo
- 600 ml de agua
- 2 cucharadas de perejil italiano fresco picado
- 340 g de queso ricotta
- 90 g de queso mozzarella rallado
- 1/2 taza de Parmigiano-Reggiano finamente rallado
- 1/2 taza de hojas frescas de albahaca y perejil para decorar (opcional)
Instrucciones
Paso 1: Preparar la pasta
Hierve una olla grande con agua ligeramente salada. Cocina las lminas de lasaa durante 4 a 5 minutos hasta que estn flexibles, removiendo ocasionalmente. Luego, escrrelas y ponlas en un recipiente con agua fra para que se enfren. Una vez fras, escrrelas nuevamente.
Paso 2: Tostar la pasta
Precalienta el horno a 245C. Coloca una bandeja para hornear con papel pergamino y unta con 1 cucharada de aceite de oliva. Corta las lminas de pasta a lo largo por la mitad y acomdalas en capas superpuestas sobre la bandeja. Unta un poco de mantequilla derretida entre las capas con las manos. Hornea hasta que los bordes se doren y se pongan crujientes. Deja enfriar y corta en trozos pequeos.
Paso 3: Dorar la carne
En una olla grande para sopa, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego alto. Agrega la carne molida y la salchicha, deshacindolas en trozos. Cocina sin mover hasta que el lquido se evapore y la carne comience a sizzle, luego contina dorando mientras remueves de vez en cuando durante unos 7 minutos.
Paso 4: Preparar la base de la sopa
Aade la cebolla picada, el ajo, la pasta de tomate, las hojuelas de pimiento rojo (si las usas), el organo, la pimienta negra y la sal. Sofre durante 3 a 4 minutos hasta que la cebolla se ablande y se vuelva translcida.
Paso 5: Cocinar la sopa
Incorpora el caldo de pollo, la salsa marinara y el agua. Lleva a ebullicin suave, luego reduce el fuego a medio-bajo. Deja hervir sin tapar durante 45 minutos, removiendo ocasionalmente para integrar los sabores.
Paso 6: Preparar la mezcla de quesos
Mientras la sopa hierve, mezcla el ricotta, el mozzarella y el Parmigiano-Reggiano en un bol. Resrvalo para servir ms tarde.
Paso 7: Agregar la pasta
Aumenta el fuego a medio-alto. Aade los trozos de pasta tostada y cocina durante 10 minutos, removiendo frecuentemente hasta que la pasta est tierna y completamente incorporada.
Paso 8: Finalizar con hierbas
Reduce el fuego y agrega el perejil picado. Prueba la sopa y ajusta la sazn con ms sal y pimienta si es necesario.
Paso 9: Servir
Sirve la sopa caliente en tazones. Coloca una cucharada generosa de la mezcla de quesos en cada porcin y decora con hojas frescas de albahaca y perejil. Sirve de inmediato y disfruta del reconfortante sabor.
Consejo del chef
Si tienes poco tiempo, puedes omitir el paso de hornear la pasta. Simplemente rompe las lminas en trozos y cocnalas directamente en la sopa hasta que estn suaves, lo que sigue siendo una opcin deliciosa y sustanciosa.
Informacin Nutricional por Porcin
- Caloras: 681
- Grasa Total: 40g (52% DV)
- Grasa Saturada: 16g (81% DV)
- Colesterol: 136mg (45% DV)
- Sodio: 2119mg (92% DV)
- Carbohidratos: 33g (12% DV)
- Fibra: 4g (14% DV)
- Protena: 45g (90% DV)
- Vitamina C: 8mg (9% DV)
- Calcio: 379mg (29% DV)
- Hierro: 5mg (28% DV)
- Potasio: 1114mg (24% DV)
La sopa de lasaa, tal como la conocemos hoy, es una adaptacin moderna de la clsica lasaa italiana, que tiene sus races en la Edad Media en Italia. La lasaa tradicional se origin en la regin de Emilia-Romagna y era un plato en capas hecho con lminas de pasta, carne, queso y salsa bechamel o de tomate. La idea de transformarla en sopa surgi como una manera de disfrutar todos los sabores de la lasaa con menos tiempo de preparacin y una textura reconfortante y abundante, ideal para las estaciones fras.
Caractersticas Regionales
Mientras que la lasaa est estrechamente asociada con el norte de Italia, especialmente con Bolonia, la versin en sopa se ha popularizado en Estados Unidos y en otros pases influenciados por la cocina italoamericana. A diferencia de la lasaa al horno con sus capas densas, la sopa de lasaa suele incluir trozos tiernos de fideos horneados o ligeramente crujientes, un caldo de tomate rico, salchicha italiana, carne molida y una mezcla cremosa de quesos. El uso de hierbas frescas como albahaca y perejil, junto con quesos como ricotta, mozzarella y Parmigiano-Reggiano, refleja los sabores tradicionales italianos, permitiendo al mismo tiempo personalizaciones regionales.
Diferencias con Platos Similares
La sopa de lasaa se distingue de otras sopas y cazuelas italianas de varias maneras. A diferencia del minestrone o la sopa de boda italiana, enfatiza los sabores en capas de la lasaa en una forma ms lquida. A diferencia de los platos de pasta horneada, los fideos en la sopa de lasaa suelen hornearse parcialmente o dorarse antes de agregarlos al caldo, ofreciendo una textura que recuerda a la lasaa tradicional. Este enfoque hbrido permite que el plato mantenga la comodidad y familiaridad de la lasaa, al tiempo que ofrece la conveniencia y el calor de una sopa.
Ocasiones Tpicas para Servirla
La sopa de lasaa se sirve generalmente como plato principal, especialmente durante el almuerzo o la cena en un ambiente familiar. Es perfecta para los meses fros debido a su naturaleza rica y reconfortante. Los restaurantes especializados en cocina italoamericana suelen incluirla como especial de temporada o de la semana, mostrando su versatilidad tanto como comida casera informal como opcin abundante y reconfortante en un contexto ms formal. A menudo se acompaa de pan crujiente, pan de ajo o una ensalada sencilla para complementar el sabroso caldo.
Datos Interesantes
- Algunos chefs recomiendan hornear los fideos de lasaa antes de agregarlos a la sopa para mejorar sabor y textura, un truco inspirado en la lasaa tradicional al horno.
- La sopa de lasaa se puede personalizar fcilmente segn las preferencias dietticas, permitiendo versiones vegetarianas con vegetales asados o alternativas de quesos veganos.
- A pesar de ser una innovacin relativamente moderna, la sopa de lasaa se ha convertido rpidamente en un alimento reconfortante favorito en muchos hogares por su riqueza, cremosidad y abundancia.
- Este plato une los gustos culturales combinando ingredientes italianos clsicos con el formato casual y fcil de servir de una sopa.
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Preguntas frecuentes sobre Receta de sopa de lasaña auténtica
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Comentarios
Glen Timney
10/06/2025 01:52:54 PM
Sugiero reducir el agua a la mitad para obtener un caldo más espeso y lleno de sabor para la sopa.
Donna M Fox
05/11/2024 07:04:59 PM
Rara vez dejo reseñas, ¡pero esto estuvo increíble! Terminé gratinando las pasta (vigilándolas cuidadosamente). Los fideos crujientes añadieron mucho sabor único y una gran textura. No usé agua, la reemplacé con caldo de res y más salsa de tomate. ¡Mucho más fácil que la lasaña y aún más sabroso! Gracias!
nat94cvt
08/22/2024 04:00:25 PM
Usé más líquido porque cociné los fideos en la sopa. Usé 4 tazas de caldo de pollo reducido en sodio y añadí 3 tazas de caldo de res reducido en sodio (en lugar de agua) para evitar la salinidad que algunos mencionaron. También agregué 3/4 taza de Half & Half casi al final de la cocción (después de que los fideos estaban cocidos). Añadí hierbas adicionales para realzar el sabor: ~1/2 cucharadita de orégano, perejil y condimento italiano secos. No añadí sal a la receta.
DandyWrap1015
11/29/2023 08:45:40 PM
Esta es una receta fantástica y se ha convertido en mi top tres junto con sopa de fideos con pollo y hot-and-sour. La primera vez la hice exactamente como indica la receta, los fideos absorbieron mucho líquido y el sabor fue genial, aunque había más carne de la que quería por bocado. Mi variación incluyó más líquido, zanahorias, apio, espinaca y garbanzos para mejorar la nutrición. ¡La mejor sopa! Confesión: horneé demasiado los fideos, muy oscuros pero perfectos al rehidratar. Chef John es mi referencia para recetas nuevas. Con él, tengo éxito en la primera prueba más del 90% de las veces.
TackyMiso4684
10/01/2024 05:56:08 PM
Usé la mitad de la cantidad de pasta porque de otra forma no quedaba lo suficientemente caldosa. También añadí más orégano seco (casi una cucharadita) y 1/2 cucharadita de albahaca seca. Siempre me gustan las salsas con hierbas. :) Consejo: usé tijeras para cortar la pasta en trozos del tamaño de una cuchara. La sopa sin queso no me convencía, pero al mezclar los quesos, ¡magia! Sin el queso, el caldo era demasiado tipo boloñesa para mi gusto. Los toques finales lo cambiaron todo. ¡La haré de nuevo!
ChirpyPear2682
10/19/2024 07:43:57 PM
Era como tener una lasaña en un tazón. Preparé la sopa básica la noche anterior, cocinando los fideos según la receta unos 30 minutos antes de servir. Una vez cocidos juntos, añadí 2 cubos de pesto casero. Rallé la mozzarella finamente y añadí perejil. El queso realmente hizo la diferencia. Absolutamente delicioso, a todos les encantó. Un gran éxito.
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