Receta de Salteado de Pavo Molido

Salteado de pavo molido es una comida rica y saludable, rápida y fácil de preparar. Esta receta está llena de sabor y nutrientes, perfecta para una cena entre semana cuando no tienes mucho tiempo. Con solo unos pocos ingredientes, puedes tener un salteado delicioso listo en minutos. ¡Vamos a cocinar!

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Tiempo de cocción: 15 minutos

Receta de Salteado de Pavo con Salsa Sabrosa

Ingredientes:

Salsa Sabrosa:

• 1/4 taza de salsa de soja baja en sodio
• 1 cucharada de miel natural
• 1 cucharada de pasta de chile coreano (gochujang)
• 1 cucharadita de aceite de ssamo tostado
• 2 dientes de ajo, finamente picados

Salteado Principal:

• 3 cucharadas de aceite vegetal (dividido)
• 8 championes cremini, cortados en rodajas finas
• 3 cebollines, separando las partes blanca y verde, cortados finamente
• 3 zanahorias medianas, peladas y cortadas en diagonal
• 3 tallos de apio, cortados en diagonal
• 1 libra de pavo molido magro
• Sal y pimienta negra al gusto

Instrucciones:

1. Comienza preparando las verduras: corta los championes, las zanahorias, el apio y separa las partes blancas y verdes de los cebollines.
2. En un tazn pequeo, mezcla la salsa de soja, la miel, el gochujang, el aceite de ssamo y el ajo picado. Remueve bien hasta obtener una mezcla homognea. Reserva.
3. Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartn grande o wok a fuego medio-alto. Agrega los championes, las zanahorias, el apio y la parte blanca de los cebollines. Cocina, revolviendo constantemente, hasta que las verduras estn tiernas pero an crujientes, aproximadamente entre 4 y 6 minutos. Retira las verduras y colcalas en un tazn aparte.
4. En la misma sartn, aade las 2 cucharadas restantes de aceite. Incorpora el pavo molido, desmenuzndolo con una esptula. Cocina hasta que est completamente dorado, alrededor de 5 a 6 minutos.
5. Agrega las verduras que reservaste a la sartn con el pavo. Vierte la salsa preparada sobre la mezcla, revolviendo bien para cubrir todo de manera uniforme. Cocina todo junto durante 2 a 3 minutos para que los sabores se integren perfectamente.
6. Espolvorea las partes verdes de los cebollines por encima y ajusta la sazn con sal y pimienta negra al gusto antes de servir.

Consejo del Chef:

Si deseas un toque de picante diferente, puedes sustituir el gochujang por Sriracha o sambal oelek. Esto cambiar ligeramente el perfil del sabor, pero mantendr un sabor intenso y delicioso.

Informacin Nutricional (Por porcin):

• Caloras: 417
• Grasas Totales: 25g (32% del Valor Diario)
• Grasas Saturadas: 5g (26% del Valor Diario)
• Colesterol: 118mg (39% del Valor Diario)
• Sodio: 1028mg (45% del Valor Diario)
• Carbohidratos: 16g (6% del Valor Diario)
• Fibra Diettica: 3g (9% del Valor Diario)
• Azcares: 10g
• Protenas: 34g (68% del Valor Diario)
• Vitamina C: 6mg (7% del Valor Diario)
• Calcio: 86mg (7% del Valor Diario)
• Hierro: 3mg (15% del Valor Diario)
• Potasio: 812mg (17% del Valor Diario)

Nota: Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 caloras. Los valores nutricionales pueden variar segn las marcas y mtodos de preparacin. Consulta con un nutricionista si sigues una dieta especializada.

El salteado de pavo molido es una adaptacin moderna de las tcnicas tradicionales de salteado asitico, que se remontan a siglos atrs en China. El salteado como tcnica culinaria se populariz durante la dinasta Ming, cuando los cocineros descubrieron que cocinar los alimentos rpidamente en un wok caliente conservaba tanto el sabor como los nutrientes. El uso de pavo molido en lugar de carne de res, cerdo o pollo, es una innovacin relativamente reciente, influenciada por el enfoque global en protenas magras y hbitos alimenticios ms saludables.

Variaciones Regionales y Toques Locales

Mientras que el ncleo del plato protena molida con verduras y una salsa dulce y salada es universal, las variaciones regionales aaden sabores nicos. En Corea, por ejemplo, la adicin de gochujang (pasta de chile coreana) aporta una profundidad picante y fermentada que lo distingue de los salteados chinos o japoneses. En las cocinas estadounidenses, los cocineros suelen usar verduras locales como apio, zanahorias y championes, equilibrando los condimentos tradicionales asiticos con ingredientes fcilmente disponibles en los supermercados.

Cmo Se Diferencia de Platos Similares

El salteado de pavo molido se distingue de los salteados clsicos por el uso de ave picada, lo que crea una textura ms fina y un tiempo de coccin ms rpido en comparacin con la carne en rodajas o en cubos. A diferencia de platos como el "beef and broccoli" o el "teriyaki de pollo", este salteado combina varias verduras con una salsa audazmente dulce y picante, enfatizando tanto la rapidez como la nutricin. El pavo molido tambin absorbe los sabores de manera ms uniforme, creando un sabor cohesivo en todo el plato.

Dnde Se Suele Encontrar

Este plato es comnmente preparado en casa para cenas rpidas entre semana y como parte de la preparacin de comidas, debido a su simplicidad y alto contenido de protenas. Sin embargo, tambin es un plato destacado en restaurantes de fusin asitica que atienden a comensales conscientes de la salud. En estos establecimientos, a menudo se sirve sobre arroz al vapor o fideos, y a veces se adorna con semillas de ssamo o cebollines picados para aadir ms aroma y textura.

Datos Curiosos e Interesantes

• El pavo molido se produjo comercialmente por primera vez en Estados Unidos a mediados del siglo XX, lo que lo convierte en un alimento relativamente nuevo en comparacin con protenas tradicionales.
• La inclusin de gochujang, una pasta de chile coreana, subraya la creciente tendencia de incorporar sabores internacionales en la cocina casera cotidiana.
• Este salteado es naturalmente alto en protenas mientras que sigue siendo bajo en carbohidratos, lo que lo convierte en el favorito de los entusiastas del fitness y de aquellos que siguen una dieta equilibrada.
• A diferencia de otros salteados ms pesados, puede cocinarse en menos de 30 minutos, lo que lo hace ideal para almuerzos rpidos o preparacin de cenas.

En general, el salteado de pavo molido es un plato vibrante y nutritivo que fusiona mtodos culinarios tradicionales asiticos con las preferencias dietticas modernas. Su adaptabilidad y tiempo de coccin rpido lo convierten en un plato bsico para cualquiera que busque una comida sabrosa y saludable.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Salteado de Pavo Molido

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