Receta de Cobbler de Pera

Previo Próximo

Tiempo de cocción: 45 minutos

Ingredientes

• 4 peras, sin corazn y cortadas en rodajas de aproximadamente 1,5 cm
• 1 cucharadita de jugo de limn fresco
• taza de jarabe de arce puro
• 2 cucharadas de mantequilla derretida

Para la cobertura

• 1 taza de avena en hojuelas
• 1 taza de azcar moreno
• taza de mantequilla derretida
• taza de harina de trigo
• 1 cucharadita de canela molida

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 190C (375F) para tenerlo listo antes de preparar el plato.
2. En un bol grande, mezcla las rodajas de pera con el jugo de limn hasta que todas queden ligeramente cubiertas.
3. Coloca las peras dentro de una fuente para horno de 23x23 cm de manera uniforme.
4. Vierte el jarabe de arce junto con las 2 cucharadas de mantequilla derretida sobre las frutas y mezcla suavemente para que absorban el sabor.
5. En otro recipiente, combina la avena, el azcar moreno, la mantequilla derretida, la harina y la canela hasta obtener una textura desmenuzable.
6. Distribuye esta mezcla de manera uniforme sobre las peras en la fuente, asegurando que toda la superficie quede cubierta.
7. Introduce la preparacin en el horno y hornea entre 40 y 45 minutos, hasta que la cobertura se torne dorada y las peras estn suaves al pincharlas con un tenedor.

Consejos del chef

Las peras Bosc son ideales por mantener su forma al hornear, pero cualquier variedad firme sirve. No es necesario pelarlas. Tambin puedes usar peras enlatadas, bien escurridas, si no tienes frutas frescas a mano.

Informacin Nutricional (por porcin)

Nutriente	Cantidad	% Valor Diario
Caloras	317	-
Grasas totales	14 g	17%
Grasas saturadas	8 g	41%
Colesterol	34 mg	11%
Sodio	110 mg	5%
Carbohidratos totales	49 g	18%
Fibra diettica	3 g	11%
Azcares	33 g	-
Protenas	2 g	5%
Vitamina C	3 mg	3%
Calcio	47 mg	4%
Hierro	1 mg	6%
Potasio	170 mg	4%

Origen e Historia

El pear cobbler es un postre estadounidense muy querido, especialmente en otoo, cuando las peras estn en temporada. La palabra "cobbler" se refiere a un tipo de postre de fruta cubierto con una masa parecida a un bizcocho o un crumble. Aunque los cobblers existen desde hace siglos, su origen exacto es difcil de precisar.

Se popularizaron en Estados Unidos durante el siglo XIX, con la llegada de colonos europeos que trajeron sus tradiciones culinarias al Nuevo Mundo. Las recetas de cobbler surgieron como una forma de aprovechar el exceso de fruta, y con el tiempo se incorporaron distintos rellenos, como manzanas, duraznos y frutos del bosque, convirtindose en un postre reconfortante y verstil.

Caractersticas Regionales

El pear cobbler es una variacin del cobbler clsico, destacando el sabor dulce y delicado de las peras. Aunque en Estados Unidos los cobblers se preparan con todo tipo de frutas, las peras son especialmente populares en el Noroeste del Pacfico y en partes del Medio Oeste, donde los huertos de pera son abundantes.

En estas regiones, las peras se cosechan a finales del verano y principios del otoo, lo que convierte al cobbler en una forma perfecta de disfrutarlas antes de que se acabe la temporada. El uso de sirope de arce en esta receta aade un toque regional que recuerda los sabores de Nueva Inglaterra, donde el sirope de arce es un ingrediente clave en muchos platos locales.

Diferencias con Platos Similares

Los cobblers suelen compararse con los crisp, crumble o incluso los pasteles, pero existen diferencias importantes. A diferencia de los pasteles, los cobblers no llevan masa de tarta; en su lugar, se cubren con una masa tipo bizcocho o con ingredientes desmenuzados como avena, como en la receta de pear cobbler.

Los crisps y crumbles suelen tener una cobertura ms desmenuzada hecha de avena, harina y azcar, mientras que los cobblers tienden a ser ms gruesos y con textura de bizcocho. El pear cobbler destaca por su cobertura dulce de avena con canela, que contrasta deliciosamente con las peras jugosas y tiernas debajo.

Momentos para Servirlo

El pear cobbler es un postre muy popular en muchos hogares, especialmente durante reuniones otoales o cenas de Accin de Gracias. Su calidez y sabor reconfortante lo hacen ideal para comidas familiares o celebraciones festivas.

Se sirve comnmente con una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema batida. En algunas regiones, se acompaa con una salsa de natilla para un toque extra de riqueza. Aunque es un postre casero muy comn, tambin se puede encontrar en cafeteras tradicionales americanas o panaderas locales que se especializan en pasteles y postres de temporada.

Curiosidades

• El trmino "cobbler" podra haberse originado en Inglaterra en el siglo XVIII, refirindose a una cobertura irregular que recuerda a un callejn empedrado.
• La popularidad del pear cobbler creci junto con el aumento del cultivo de peras en Estados Unidos. A principios del siglo XX, variedades como Bosc y Bartlett se cultivaban ampliamente en Oregon, Washington y California.
• Las peras suelen considerarse una fruta ms refinada y menos comn en los postres, lo que convierte al pear cobbler en una versin elegante y especial frente a los ms comunes cobblers de manzana o durazno.
• Las recetas de cobbler son muy adaptables. Algunas incluyen nueces (como nueces o almendras) o frutas secas, mientras que otras agregan capas de natilla o caramelo para realzar el sabor.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Cobbler de Pera

Compartir

Comentarios