Receta de Jarabe de Sidra de Manzana

En esta receta fácil, te mostraremos cómo hacer un delicioso jarabe de sidra de manzana. Este jarabe dulce y ácido es perfecto para verter sobre panqueques, waffles o helado. Con solo unos pocos ingredientes sencillos, podrás preparar este jarabe casero en poco tiempo. ¡Vamos a comenzar!

Tiempo de cocción: 90 minutos

Ingredientes:

• 2 clavos de olor enteros
• 1 vaina de ans estrellado
• 1 rama de canela
• 6 tazas de sidra de manzana fresca

Instrucciones:

1. Rene los clavos de olor, el ans estrellado y la rama de canela.
2. Coloca las especias en una pequea bolsa de tela (o una gasa) y cirrala firmemente para formar un paquete de especias.
3. Vierte la sidra de manzana en una olla amplia y aade el paquete de especias dentro.
4. Calienta la mezcla a fuego alto hasta que empiece a hervir de manera constante.
5. Reduce la temperatura a fuego medio, y deja que la sidra hierva suavemente sin tapar durante unos 30 minutos, permitiendo que las especias se integren bien.
6. Retira el paquete de especias y deschalo. Contina cocinando la sidra hasta que se reduzca a aproximadamente 3/4 de taza, lo que tomar alrededor de una hora. Remueve de vez en cuando para evitar que se pegue.
7. Deja que la sidra se enfre a temperatura ambiente y luego colcala en un recipiente hermtico.
8. Refrigera hasta el momento de servir. Esta preparacin se conserva en buen estado hasta por tres semanas.

Informacin Nutricional (por porcin):

• Caloras: 57
• Grasas Totales: 0g
• Carbohidratos: 14g
• Protenas: 0g
• Sodio: 5mg
• Azcares: 12g
• Vitamina C: 48mg
• Calcio: 11mg
• Hierro: 0mg
• Potasio: 126mg

Nota: Los valores diarios se calculan con base en una dieta de 2,000 caloras. Las necesidades individuales pueden variar. Las cantidades de ciertos nutrientes pueden ser aproximadas.

El jarabe de sidra de manzana tiene sus races en la cocina colonial temprana de Amrica, cuando los colonos buscaban maneras de conservar las abundantes cosechas de manzanas del otoo. Al reducir la sidra de manzana fresca a un jarabe espeso y concentrado, crearon un endulzante verstil que podra usarse durante todo el ao. Originalmente, este jarabe serva como un edulcorante natural antes de que el azcar refinado estuviera ampliamente disponible, y a menudo se incorporaba en pasteles, panqueques y bebidas. Su creacin refleja una tradicin ms amplia de convertir frutas perecederas en productos duraderos, similar a las mermeladas y conservas.

Caractersticas Regionales

Este jarabe est particularmente asociado con el noreste de los Estados Unidos, donde los huertos de manzanas han prosperado desde la poca colonial. En regiones como Nueva Inglaterra y el estado de Nueva York, el jarabe de sidra de manzana a menudo se infunde con especias clidas como la canela, los clavos de olor y el ans estrellado, lo que le da un perfil de sabor distintivo y propio de la temporada. En contraste, en el Medio Oeste, las versiones ms simples con solo sidra y azcar son ms comunes, enfatizando el sabor puro de la manzana. Las variaciones regionales tambin afectan la consistencia, con algunas reas prefiriendo un jarabe ms espeso, adecuado para verter, mientras que otras lo preparan un poco ms lquido, ideal para mezclar en bebidas.

Caractersticas Distintivas Comparado con Otros Platillos Similares

El jarabe de sidra de manzana se diferencia de la mantequilla de manzana, la mermelada de manzana y el jarabe de arce en varios aspectos clave. A diferencia de la mantequilla de manzana, que se hace con manzanas trituradas y azcar, el jarabe de sidra se elabora exclusivamente reduciendo el lquido de la sidra, lo que le da un aspecto ms claro y translcido. Comparado con la mermelada, no contiene pulpa ni trozos de fruta, y a diferencia del jarabe de arce, su sabor es afrutado y ligeramente especiado, en lugar de estar dominado por la savia caramelizada. Este equilibrio de dulzura, frutalidad y especias aromticas lo hace excepcionalmente verstil tanto en postres como en bebidas.

Ocasiones Comunes y Sugerencias de Servido

El jarabe de sidra de manzana se sirve comnmente tanto en ambientes informales como festivos. Es un favorito para rociar sobre panqueques, waffles y tostadas francesas durante los desayunos otoales. Los bartenders tambin lo utilizan como un ingrediente sabroso en ccteles, especialmente en bebidas especiadas o con manzana. En las reuniones festivas, puede ofrecerse junto a platos de queso o vertido sobre verduras asadas para aadir un toque sutil de dulzura. Algunas familias incluso lo usan como cobertura para helado o yogur, destacando su adaptabilidad tanto en platos dulces como salados.

Datos Curiosos e Interesantes

• El jarabe de sidra de manzana tiene una larga vida til cuando se refrigera, pudiendo durar hasta tres semanas.
• Puede hacerse tanto con sidra fresca como con sidra comprada en la tienda, aunque la sidra fresca ofrece un sabor ms brillante.
• La inclusin de especias enteras como los clavos de olor y el ans estrellado no solo mejora el sabor, sino que histricamente ayudaba a preservar el jarabe durante ms tiempo.
• Algunos agricultores de Nueva Inglaterra an producen comercialmente el jarabe de sidra de manzana, continuando una tradicin que data de siglos atrs.
• En ocasiones se ha utilizado como un edulcorante natural en productos horneados, reemplazando el azcar refinado para darle un sabor ms rico y complejo.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Jarabe de Sidra de Manzana

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