Receta de Tacos de Pescado

Name: Tacos de Pescado
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 1 taza de harina de trigo; 2 cucharadas de maicena; 1 cucharadita de polvo de hornear; 0.5 cucharadita de sal; 1 taza de cerveza; 1 huevo; 0.5 taza de yogur natural; 0.5 taza de mayonesa; Jugo de 1 lima; 1 jalapeño, picado; 1 cucharadita de alcaparras picadas; 1 cucharadita de pimienta cayena; 0.5 cucharadita de orégano seco; 0.5 cucharadita de comino molido; 0.5 cucharadita de eneldo seco; 1 litro de aceite para freír; 450 g de filetes de bacalao, cortados en porciones de 60-85 g; 2 cucharadas de harina de trigo, o más según sea necesario; 1 paquete (12 oz) de tortillas de maíz; 0.5 repollo mediano, finamente rallado

Los tacos de pescado son un plato delicioso y fácil de hacer, perfecto para una cena rápida entre semana o una comida divertida el fin de semana. Con un pescado crujiente y una salsa fresca y sabrosa encima, estos tacos seguro que le encantarán a toda la familia. Sigue esta receta sencilla para preparar tus propios tacos de pescado en casa.

Tiempo de cocción: 20 minutos

Te apetecen unos tacos de pescado deliciosos pero no quieres salir de casa? Esta receta es perfecta para ti! Un pescado empanizado y crujiente, baado con una salsa casera llena de sabor, y acompaado de repollo fresco, todo envuelto en tortillas calientes. El plato ideal para los amantes de los tacos!

Ingredientes

Para la masa de cerveza:

1 taza de harina de trigo
2 cucharadas de almidn de maz
1 cucharadita de polvo de hornear
cucharadita de sal
1 taza de cerveza
1 huevo grande

Para la salsa de taco:

taza de yogur natural
taza de mayonesa
Jugo de 1 lima
1 jalapeo finamente picado
1 cucharadita de alcaparras picadas
1 cucharadita de chile en polvo (pimienta de cayena)
cucharadita de organo seco
cucharadita de comino en polvo
cucharadita de eneldo seco

Para los tacos de pescado:

1 litro de aceite para frer
450 gramos de filetes de bacalao, cortados en porciones de 60-85 gramos
2 cucharadas de harina de trigo (o ms si es necesario)
1 paquete de 12 onzas de tortillas de maz
cabeza de repollo, finamente picado

Instrucciones

Paso 1: Preparar la masa de cerveza

En un recipiente grande, mezcla la harina, el almidn de maz, el polvo de hornear y la sal. En otro recipiente, bate el huevo con la cerveza. Agrega la mezcla lquida a los ingredientes secos poco a poco, mezclando bien hasta que quede una masa suave (no importa si queda un poco grumosa).

Paso 2: Preparar la salsa

En un bol mediano, combina el yogur y la mayonesa. Agrega el jugo de lima poco a poco hasta obtener una salsa de consistencia algo lquida. Aade el jalapeo, las alcaparras, el chile en polvo, el organo, el comino y el eneldo, y mezcla bien. Reserva para que los sabores se integren.

Paso 3: Preparar el pescado

Esparce un poco de harina sobre los filetes de pescado. Esto ayudar a que la masa se adhiera mejor durante la fritura. Colcalos a un lado mientras calientas el aceite.

Paso 4: Frer el pescado

Calienta el aceite en una freidora o una sartn grande hasta que alcance los 190C (375F). Sumerge los filetes de pescado en la masa de cerveza, asegurndote de que queden bien cubiertos. Con cuidado, coloca los filetes en el aceite caliente y frelos hasta que estn dorados y crujientes, aproximadamente de 3 a 4 minutos. Retira el pescado del aceite y colcalo sobre toallas de papel para eliminar el exceso de aceite.

Paso 5: Frer las tortillas

En el mismo aceite, fre ligeramente las tortillas hasta que estn crujientes, pero sin que se endurezcan demasiado. Colcalas sobre toallas de papel para escurrir el exceso de aceite.

Paso 6: Armar los tacos

Coloca los filetes de pescado fritos sobre cada tortilla. Aade el repollo rallado y una buena cantidad de la salsa casera. Sirve de inmediato y disfruta de unos tacos de pescado caseros irresistibles.

Con qu acompaar los tacos de pescado?

Si buscas una guarnicin perfecta, te sugerimos estas opciones:

Frijoles negros al estilo mexicano
Ensalada de frijoles mexicanos
Guacamole fresco
Ensalada de maz de verano

Datos nutricionales

Cada porcin de estos deliciosos tacos de pescado contiene:

Caloras: 409
Grasa total: 19g (24% VD)
Grasa saturada: 3g (14% VD)
Colesterol: 54mg (18% VD)
Sodio: 407mg (18% VD)
Carbohidratos totales: 43g (16% VD)
Fibra diettica: 5g (18% VD)
Protenas: 17g (35% VD)
Vitamina C: 25mg (28% VD)
Calcio: 145mg (11% VD)
Hierro: 2mg (12% VD)
Potasio: 511mg (11% VD)

Receta de Tacos de Pescado

Preguntas frecuentes sobre Receta de Tacos de Pescado

Si tienes tacos de pescado sobrantes, guarda los componentes por separado para mantener la mejor textura. Mantén el pescado en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. La salsa blanca también puede guardarse en el refrigerador por hasta 3 días. El repollo y las tortillas es mejor guardarlos por separado. Vuelve a calentar el pescado en una sartén caliente para que quede crujiente y evita el microondas para mantener su textura.

Sí, puedes congelar el pescado empanado con cerveza. Una vez frito y enfriado, guarda el pescado en un recipiente hermético o en una bolsa apta para congelar. Puede mantenerse en el congelador por hasta 3 meses. Para recalentarlo, hornéalo en un horno precalentado a 200°C (400°F) durante unos 10-15 minutos o hasta que quede crujiente.

Aunque el bacalao es el pescado más común para los tacos, puedes sustituirlo por otros pescados blancos como tilapia, fletán, mahi-mahi o incluso mero. Estos pescados también son firmes y suaves en sabor, lo que los hace perfectos para freír.

Sí, la salsa blanca se puede hacer con anticipación. De hecho, es aún mejor cuando los sabores tienen tiempo de mezclarse. Puedes prepararla un día antes y guardarla en el refrigerador en un recipiente hermético por hasta 3 días.

Los tacos de pescado combinan maravillosamente con una variedad de guarniciones. Puedes probar servirlos con frijoles negros, guacamole, una ensalada fresca de maíz de verano o una ensalada mexicana de frijoles. Para un toque refrescante, añade una guarnición de pico de gallo o verduras a la parrilla.

Sí, asar el pescado es una opción más saludable. Simplemente marina el pescado con jugo de lima, chile en polvo y otras especias, luego ásalo hasta que esté bien cocido. Este método reduce la cantidad de aceite utilizado mientras aún te da un relleno delicioso para los tacos.

Si tu masa está demasiado espesa, añade poco a poco un poco más de cerveza para aligerarla hasta obtener la consistencia correcta. Si está demasiado líquida, agrega un poco más de harina para espesarla. La masa debe ser lo suficientemente espesa como para cubrir el pescado, pero no tanto como para formar una capa gruesa.

Sí, definitivamente puedes usar tortillas de harina suaves para los tacos de pescado si prefieres sobre las de maíz. Las tortillas de harina son más flexibles y pueden aguantar bien los ingredientes, aunque las de maíz tienden a ofrecer un sabor y textura más tradicionales.

Si te faltan algunas especias como eneldo, orégano o comino, aún puedes hacer una salsa sabrosa con lo que tienes a mano. Puedes intentar sustituir las especias faltantes con otras como perejil fresco, ajo en polvo o pimentón ahumado para un sabor diferente pero igualmente delicioso.

Es mejor usar la masa de cerveza inmediatamente después de prepararla. Sin embargo, si necesitas guardarla, puedes mantenerla en el refrigerador por hasta 30 minutos antes de usarla. La masa puede espesar un poco mientras se sienta, por lo que podrías necesitar añadir un poco de cerveza para aligerarla antes de freír.

Comentarios

Chuck Sampson

10/06/2025 01:52:54 PM

¡5 estrellas no son suficientes para esta receta! ¡Le doy 100 estrellas! ¡Delicioso! La mezcla de cerveza quedó increíble, tan ligera, crujiente y sabrosa. La salsa blanca estaba excelente. Usé crema agria en lugar de yogur. Picé mucho las alcaparras para que solo aportaran sabor sin dominar. Reduje la pimienta cayena a la mitad para mis hijos. Hice el doble de salsa blanca, y valió la pena. También preparé Pico De Gallo fresco, añade frescura. Todo preparado desde cero excepto las tortillas de maíz. ¡Impresionante! Haz la salsa con tiempo para que los sabores se mezclen.

Maya

06/05/2008 11:57:18 AM

He hecho esta receta tal como está con pescado frito y es excelente, pero también la he hecho a la parrilla y quedó aún más sabrosa. Mariné el pescado con lima y un poco de jalapeños, y lo sazoné con chile en polvo y sal antes de la parrilla. Salió jugoso y delicioso. Recomiendo mezcla de repollo en ensalada en lugar de solo repollo; da color y sabor. La salsa es increíble, sin sabores demasiado fuertes, perfecta combinación con el pescado.