Receta de Chuletas de Cerdo con Hueso, Papas al Horno y Zanahorias en Olla a Presión

Name: Chuletas de cerdo con hueso en olla a presión, papas al horno y zanahorias
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 4 chuletas de cerdo con hueso, de 3/4 de pulgada de grosor; sal y pimienta negra al gusto; 0,25 taza de mantequilla, dividida; 1 cebolla, picada; 1 taza de zanahorias baby, o más al gusto; 1 taza de caldo de verduras; 3 cucharadas de salsa Worcestershire; 4 papas russet enteras, o más al gusto

Esta receta de chuletas de cerdo con hueso, papas al horno y zanahorias en olla a presión es deliciosa y fácil de hacer cuando tienes prisa. La olla a presión cocina las chuletas rápido, manteniéndolas tiernas y jugosas. Servirlas con papas al horno y zanahorias hace una comida completa y satisfactoria. ¡Prueba esta receta para una cena rica que toda la familia disfrutará!

Tiempo de cocción: 35 minutos

Costillas de cerdo con papas y zanahorias en olla a presin

Este delicioso platillo es perfecto para una comida completa y reconfortante. En solo unos pocos pasos, tendrs una receta sabrosa que combina costillas de cerdo jugosas, papas tiernas y zanahorias dulces. Aqu te dejo la receta con todo lo que necesitas saber para prepararlo de manera fcil y exitosa.

Ingredientes (para 4 porciones)

4 chuletas de cerdo con hueso, de 2 cm de grosor
Sal y pimienta negra al gusto
taza de mantequilla, dividida
1 cebolla, picada finamente
1 taza de zanahorias baby (opcional, o ms segn el gusto)
1 taza de caldo de verduras
3 cucharadas de salsa Worcestershire
4 papas russet (o ms, segn el gusto)

Instrucciones

Preparar los ingredientes: Asegrate de tener todos los ingredientes listos antes de comenzar a cocinar para que el proceso sea ms gil.
Condimentar las chuletas: Sazona las chuletas de cerdo con sal y pimienta negra al gusto, cubrindolas de manera uniforme.
Sellar las chuletas: En la olla a presin, derrite 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio-alto. Cocina las chuletas en tandas durante 3 a 5 minutos por cada lado hasta que se doren. Despus de dorarlas, retralas y colcalas en un plato, reservndolas para despus.
Saltear cebolla y zanahorias: Agrega las 2 cucharadas de mantequilla restantes a la olla. Saltea la cebolla picada y las zanahorias en la mantequilla durante unos 2 minutos, o hasta que estn fragantes.
Incorporar los lquidos: Vierte el caldo de verduras y la salsa Worcestershire. Remueve bien para que todos los ingredientes se mezclen.
Regresar las chuletas a la olla: Coloca las chuletas doradas nuevamente en la olla, asegurndote de que estn sumergidas en el lquido.
Cocinar las papas al vapor: Coloca una canasta para vapor en la parte superior de las chuletas y agrega las papas enteras en la canasta.
Cocinar a presin: Cierra bien la olla a presin, siguiendo las instrucciones del fabricante. Ajusta la olla a alta presin y configura el temporizador a 13 minutos. El tiempo de presin puede variar entre 10 y 15 minutos para que se acumule la presin.
Liberar la presin: Una vez transcurrido el tiempo de coccin, permite que la presin se libere de forma natural. Este proceso puede tardar entre 10 y 40 minutos.
Finalizar el platillo: Abre la olla cuidadosamente. Haz un corte en la parte superior de las papas y srvelas junto con las chuletas de cerdo y las zanahorias salteadas.

Sugerencia:

Si no tienes salsa Worcestershire, puedes sustituirla por salsa para carnes o salsa de asado. Tambin puedes cambiar el caldo de verduras por caldo de pollo para darle un toque diferente al platillo.

Informacin nutricional (por porcin)

Caloras: 574
Grasas totales: 22g (28% del valor diario)
Grasas saturadas: 11g (57% del valor diario)
Colesterol: 101mg (34% del valor diario)
Sodio: 404mg (18% del valor diario)
Carbohidratos totales: 60g (22% del valor diario)
Fibra diettica: 5g (19% del valor diario)
Azcares totales: 7g
Protenas: 35g (69% del valor diario)
Vitamina C: 21mg (23% del valor diario)
Calcio: 81mg (6% del valor diario)
Hierro: 5mg (25% del valor diario)
Potasio: 1807mg (38% del valor diario)

Los valores diarios estn basados en una dieta de 2,000 caloras. Las necesidades diarias pueden variar dependiendo de tus requerimientos calricos.

Receta de Chuletas de Cerdo con Hueso, Papas al Horno y Zanahorias en Olla a Presión

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Preguntas frecuentes sobre Receta de Chuletas de Cerdo con Hueso, Papas al Horno y Zanahorias en Olla a Presión

Puedes guardar las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por 3-4 días. Para recalentar, simplemente usa el microondas o caliéntalo en una sartén a fuego bajo para mantener la ternura.

Sí, puedes congelar las sobras. Para mejores resultados, guarda las chuletas, papas y zanahorias en un recipiente apto para congelador o en una bolsa tipo ziplock. Durarán hasta 3 meses. Para comer, descongélalas en el refrigerador durante la noche y caliéntalas bien.

Sí, puedes usar muslos de pollo con hueso, pechugas de pollo sin hueso o incluso costillas de res. Ajusta el tiempo de cocción según la carne que elijas; el pollo generalmente se cocina más rápido que el cerdo.

Si no tienes una canasta para vapor, puedes colocar las papas directamente sobre las chuletas o usar un soporte para mantenerlas encima de la carne. Solo asegúrate de que estén elevadas para que se cocinen de manera uniforme.

Para mantener las chuletas tiernas y jugosas, evita cocinarlas de más. El método de liberación natural de la olla a presión es ideal. Deja que la olla libere presión sola durante 10-15 minutos después de cocinar para que las chuletas queden jugosas.

Sí, puedes usar caldo de pollo, de res o incluso un caldo casero. El sabor cambiará según el tipo de caldo, así que siéntete libre de experimentar según tu gusto.

¡Claro! Puedes agregar más verduras como apio, chirivías o batatas. Solo asegúrate de que quepan en la canasta para vapor o colócalas encima de las chuletas en la olla a presión.

Si las papas no están completamente cocidas, puedes cocinarlas 5-10 minutos más bajo presión. Otra opción es cortarlas y terminarlas en el microondas o en el horno.

Sí, puedes usar papas como Yukon Gold o papas rojas. El tiempo de cocción puede variar un poco según el tamaño y tipo de papa, así que ajusta según sea necesario.

Sí, puedes hacerla en la estufa o en el horno. En la estufa, dora las chuletas y verduras, agrega el caldo y salsa Worcestershire, y cocina a fuego lento hasta que las chuletas estén tiernas (45-60 minutos). En el horno, dora las chuletas, cubre el plato con papel aluminio y hornea a 175°C (350°F) por aproximadamente 1 hora.

Comentarios

Ruth Harris

06/12/2023 08:30:40 AM

¡Excepcional! La comida estaba tan deliciosa que literalmente silenció la habitación. Hice algunas modificaciones según los ingredientes que tenía. En lugar de caldo de verduras, usé caldo de pollo casero, y sustituí las chuletas de cerdo con hueso por lomo de cerdo sin hueso, cortado de una pulgada de grosor. También añadí un cuarto de taza de vino blanco seco y dos dientes grandes de ajo para realzar los sabores. Como no uso zanahorias baby, picé tres zanahorias grandes. Como no me gustan las papas en la olla a presión, acompañé el plato con puré de papas con ajo y cebollín. Esta receta es un éxito. ¡Gracias por compartirla!

Diane Johnson

01/30/2025 12:22:16 PM

Sustituí el caldo de verduras por caldo de pollo comercial y usé zanahorias frescas peladas y picadas en lugar de las baby. La papa todavía estaba firme después de 12 minutos a alta presión, así que recomiendo extender el tiempo de cocción a 15 minutos o dejar que la presión se libere naturalmente. Aunque el líquido con zanahorias y cebolla estaba un poco aguado, tenía buen sabor; se puede mejorar con una mezcla de salsa comercial o un roux de mantequilla y harina antes de servir. La salsa tenía un toque delicioso de salsa Worcestershire y estaba muy rica.