Receta de Pastel Blackout

Este decadente pastel Blackout es un postre rico y indulgente que seguro satisfará tus antojos de chocolate. Hecho con capas de pastel de chocolate húmedo y pudín de chocolate cremoso, este pastel es el sueño hecho realidad de todo amante del chocolate. Cúbrelo con un suave glaseado de chocolate y tendrás el postre de chocolate definitivo que hará que todos vuelvan por más. Disfruta de esta deliciosa golosina en cualquier ocasión especial o simplemente porque te mereces un dulce capricho.

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Ingredientes

• Spray antiadherente para cocinar
• 2 1/4 tazas de harina todo uso
• 1 3/4 tazas de azcar granulada
• 1 taza de cacao en polvo sin azcar
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 3/4 cucharadita de sal kosher
• 1 taza de suero de leche entero, a temperatura ambiente
• 3/4 taza de aceite de canola
• 3 huevos grandes, a temperatura ambiente
• 1 cucharada de extracto de vainilla puro
• 1/2 taza de caf caliente recin preparado
• 1 paquete (de 110 gramos) de mezcla de pudn instantneo de chocolate
• 2 1/2 tazas de crema espesa
• 2 tazas de chispas de chocolate semiamargo
• 3/4 taza de mantequilla sin sal, cortada en cubos
• 1/2 taza de crema espesa para batir
• 1/2 cucharadita de sal kosher

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 180C (350F). Roca tres moldes redondos de 23 cm con spray antiadherente y cubre el fondo con papel de hornear. Pulveriza ligeramente el papel con ms spray para evitar que se pegue. Reserva.
2. En un bol grande, mezcla la harina, el azcar, el cacao, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal. Bate bien para que los ingredientes queden bien integrados y sin grumos.
3. En el bol de una batidora de pie, combina el suero de leche, el aceite de canola, los huevos y la vainilla. Bate a velocidad media-baja durante 30 segundos hasta que estn bien mezclados.
4. Cambia a velocidad baja y agrega gradualmente los ingredientes secos. Contina batiendo durante 1 o 2 minutos, raspando los lados del bol cuando sea necesario.
5. Agrega el caf caliente poco a poco mientras sigues batiendo a baja velocidad. Mezcla durante aproximadamente 1 minuto hasta que todo est completamente integrado.
6. Distribuye la masa de manera uniforme entre los tres moldes, usando aproximadamente 2 tazas de masa por molde. Alisa la superficie con una esptula.
7. Hornea durante 18 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga con unas pocas migas hmedas. Deja enfriar los bizcochos en los moldes sobre una rejilla durante unos 45 minutos.
8. Mientras se enfran los bizcochos, prepara el pudn: bate la mezcla para pudn con 2 1/2 tazas de crema espesa hasta que espese y tenga una textura suave, lo que tomar alrededor de 2 minutos. Cbrelo y refrigralo durante 30 minutos para que se asiente.
9. Para hacer el glaseado de ganache, coloca las chispas de chocolate, la mantequilla en cubos y 1/2 taza de crema espesa en un recipiente apto para microondas. Calienta en intervalos de 30 segundos, removiendo despus de cada uno, hasta que se derrita y quede suave. Enfra durante 25 a 30 minutos hasta que tenga una consistencia extendible.
10. Desmolda los bizcochos, quita el papel de hornear y nivela las partes superiores. Reserva las piezas recortadas en un bol para decoracin, asegurndote de obtener al menos 1 1/2 tazas de migas de pastel.
11. Coloca una capa de pastel (con el lado superior hacia arriba) en una fuente para servir. Bate ligeramente el pudn enfriado y extiende la mitad (aproximadamente 1 1/2 tazas) sobre la capa usando una esptula.
12. Coloca la segunda capa de pastel (con el lado superior hacia abajo) sobre el pudn. Extiende el resto del pudn de manera uniforme sobre esta capa.
13. Pon la ltima capa de pastel (con el lado superior hacia abajo) encima. Con una esptula, extiende el ganache sobre toda la tarta, cubriendo tanto los lados como la parte superior.
14. Presiona las migas de pastel reservadas sobre el glaseado, cubrindolo bien. Descarta el exceso de migas.
15. Corta en porciones y disfruta de las ricas y decadentes capas de esta tarta de chocolate.

Informacin Nutricional (por porcin)

• Caloras: 824
• Grasas Totales: 55g (70% VD)
• Grasas Saturadas: 26g (128% VD)
• Colesterol: 135mg (45% VD)
• Sodio: 522mg (23% VD)
• Carbohidratos Totales: 80g (29% VD)
• Fibra Diettica: 4g (14% VD)
• Azcares Totales: 53g
• Protena: 9g (18% VD)
• Calcio: 126mg (10% VD)
• Hierro: 5mg (27% VD)
• Potasio: 255mg (5% VD)

Los valores diarios estn basados en una dieta de 2,000 caloras. Tus valores diarios pueden variar dependiendo de tus necesidades calricas.